今天給你分享一些家常菜的制作方法,這些都是大家最愛(ài)吃的菜,都是家常菜。每天……用最簡(jiǎn)單的材料,烹飪出最好吃的食物。也祝您今天的美味佳肴能讓您一整天都開心。
火爆牛肉
材料:牛肉200克、干辣椒50克、生姜適量、料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油、蔥花、鹽、蒜、3克生抽
制作方法:
1、食材洗干凈備用,放入乾燥的胡椒粉備用。
2、生抽,生粉,料酒,待用。
3、牛肉按平紋切0.2厘米厚,加入6 g生粉,少量的生抽,料酒,順時(shí)針?lè)较颍错槙r(shí)針?lè)较驍嚢?0分鐘。
4、將干辣椒放入熱水中浸泡5分鐘。
5、熱鍋放入熱油,爆香姜、蒜。
6、放入姜、蒜,放入爆炒一分鐘。
7、大約5分鐘左右,取出備用。
8、辣椒干,瀝干水分備用。
9、把干辣椒放入鍋中炸香。
10、聞到辣味后,再將牛肉撈出,再用大火翻炒一分鐘,加入少量的鹽、雞精、3克生粉,攪拌均勻。
11、把蔥下鍋,關(guān)火,盛出盤中即可。
孜然炒平菇
材料:蘑菇,小尖辣,現(xiàn)磨孜然粉,鹽,蔬果粉,生抽
制作方法:
1、將平菇清洗干凈,用開水燙2分鐘,撈出水分;
2、用小火將孜然粒翻炒至香味,再將其研磨成粉。
3、油熱后,下辣椒片,翻炒至麻香。
4、將蘑菇放入鍋中,翻炒數(shù)分鐘后,加入少許的醬油,繼續(xù)翻炒。
5、加鹽,大火燒至最大,加入孜然粉,攪拌均勻即可。
辣子豬肝
材料:豬肝,干辣椒,青椒,花椒,白糖,鹽,料酒,淀粉,生抽,雞精,油
制作方法:
1、豬肝洗凈切片,加入料酒,鹽,生抽,淀粉,拌勻,腌10分鐘;干辣椒切片,紅辣椒清洗干凈,切成圓狀;
2、鍋中油燒到七成熱,把腌過(guò)的豬肝倒入鍋中,炸至顏色變白,取出;
3、鍋內(nèi)倒入少許油,將干辣椒、青椒、胡椒粉炒香;倒入豬肝,鹽,生抽,雞精,快速翻炒。
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