大家好我是傻姐美食，每到周末或者節(jié)假日婆婆就打電話讓我們回老家，一到家就開始忙活著給我做好吃的，臨走時還大兜小兜的塞滿后備箱，感覺真的是太幸福了，都30多歲了還被人寵。這不一早打電話就問她的大孫子吃什么？喜歡吃肉的兒子張口就來，非要吃奶奶做的紅燒豬蹄，奶奶必須給安排上。秋天正是貼秋膘得時候，多吃一些豬蹄可以給身體補充營養(yǎng)，增強抵抗力，吃雞吃鴨都不如吃它。
豬蹄是肉食當(dāng)中最滋補的食物，價格比豬肉還貴，再貴也要舍得吃，在我們這邊賣25元一個，每次回老家都會讓宰豬的大哥給留幾個，自己飼養(yǎng)的豬口感好，不管煮湯還是紅燒都特別香。豬蹄的營養(yǎng)價值極高，口感不像肉很柴，吃起來柔軟細(xì)膩有嚼勁，尤其是它含有豐富的膠原蛋白、維生素、脂肪酸、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，適量吃一些豬蹄可以美容養(yǎng)顏、強身健骨。婆婆做紅燒豬蹄是她的拿手菜，軟爛脫骨，有滋有味，下面小編就把紅燒豬蹄簡單又家常的做法分享給大家，一起來看看是怎么做的吧！
【紅燒豬蹄】 所準(zhǔn)備的食材有：豬蹄、雞腿3個、生姜、大蔥、冰糖、料酒、醬油、味極鮮、鹽、食用油、八角、香葉
具體做法：1、紅燒豬蹄的時候可以放幾個小雞腿，口感和營養(yǎng)更豐富。豬蹄買的時候給處理好了，順便也給剁成了小塊，到家直接清洗干凈，非常方便。把豬蹄和小雞腿都放入冷水鍋中，倒入1小勺料酒、蔥段大火煮沸騰，把血水及雜質(zhì)煮出來，大概煮3分鐘，撈出來后再用溫水沖洗一下備用。
2、鍋中放入少許食用油，倒入豬蹄和小雞腿煸炒一下，炒出里面的水分后再放入蔥段、姜片、2個八角、1片香葉繼續(xù)翻炒出香味，然后往鍋中倒入適量開水，放入幾粒冰糖、少許料酒、小半勺醬油上色、2勺味極鮮，用勺子攪動一下，大火把鍋中的湯汁煮開。
3、紅燒豬蹄最講究的就是用砂鍋燉，燉出來的豬蹄才會特別軟爛脫骨又好吃。鍋中水煮開后把湯汁連肉都全部倒入砂鍋內(nèi)，撒上少許鹽，蓋上鍋蓋，小火慢燉90分鐘。
4、燉的過程要用勺子攪動幾次，避免豬蹄粘鍋底，90分鐘后，鍋中的湯汁煮至差不多，這時候豬蹄也已經(jīng)脫骨軟爛，燉出了滿滿的膠原蛋白，關(guān)火即可。
每次燉豬蹄都滿屋飄香，聞著就流口水了，真的是比鹵肉店做的還好吃，迫不及待地吃一口，軟糯入味，滿滿的膠原蛋白，大人孩子都愛吃，一點都不油膩，太香了。
小貼士：
1、紅燒豬蹄需先炒好，再倒入砂鍋內(nèi)小火慢燉，這樣紅燒出來的豬蹄才軟爛入味口感好。
2、收汁不要收的太干，留少許汁口感更好，而且用湯汁澆米飯吃味道絕了。
看到這軟軟糯糯的豬蹄，屏幕前的你是不是也流口水了？大家喜歡吃紅燒豬蹄嗎？最喜歡豬蹄的哪種做法？今天的分享就到這里了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關(guān)注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
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