魚頭豆腐湯是一道以魚頭和豆腐為主料，再加入一些蔬菜和調味料熬制而成的湯品。下面就為大家介紹一下魚頭豆腐湯的做法。
所需材料：
1. 鮮魚頭：1個，最好選擇去市場買鮮活的草魚或者鱸魚頭。
2. 豆腐：1塊，切成小塊備用。
3. 蔥姜蒜：適量，切成絲備用。
4. 食用油：適量。
5. 鹽、白胡椒粉：適量，調味用。
6. 料酒：適量，去腥。
7. 雞精：適量，提鮮。
8. 蔬菜：適量，如胡蘿卜、香菇等。
制作步驟：
1. 將魚頭洗凈，去掉魚鱗和魚鰓，然后用刀在魚頭上切幾刀，以便入味。
2. 取一鍋水，加入蔥姜蒜和料酒，將魚頭放入鍋中煮沸，撇去浮沫，然后轉小火煮20分鐘。
3. 將豆腐切成小塊，胡蘿卜和香菇切片備用。
4. 取平底鍋，倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜絲，煸炒出香味，然后加入胡蘿卜和香菇，煸炒至熟。
5. 將煮好的魚頭撈出，去掉魚肉備用。
6. 取一鍋清水，加入煮魚頭的湯汁，放入煸炒好的蔬菜和豆腐，再加入魚肉，煮沸后轉小火煮10分鐘。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味后即可關火。
1. 煮魚頭時要撇去浮沫，以保證湯品的清澈和美味。
2. 煮豆腐時火候不要太大，以免豆腐煮爛。
通過以上步驟，您就可以輕松做出美味的魚頭豆腐湯了。這道湯品營養(yǎng)豐富，鮮美可口，是冬日暖心的必備美食。
希望通過本文的介紹，您能夠輕松掌握魚頭豆腐湯的做法，為家人朋友做出一碗暖心的美味湯品。
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