千層肉餅

用料：普通面粉300克 鹽半勺 溫水160ML 肉餡兒：肉餡200克 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 蠔油2勺 料酒1勺 生姜2片 小蔥1把 熟油1勺 胡椒粉2克

做法：

1. 準(zhǔn)備一個(gè)稍大的盆，加入300克普通面粉，加入半勺鹽，用溫水和成光滑的面團(tuán)，密封醒發(fā)一會(huì)兒；

2. 然后把面團(tuán)切成大小一致的小面劑；

3. 搓成長(zhǎng)條放在盆里，刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘；

4. 趁著醒發(fā)的時(shí)間，我們調(diào)個(gè)肉餡兒：準(zhǔn)備300克肉餡兒，放入姜末、蔥花，澆2勺熱油上去。然后加入生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉朝一個(gè)方向拌均勻即可；

5. 醒發(fā)的面團(tuán)取一個(gè)小面劑出來，然后先給它按扁，然后搟成細(xì)長(zhǎng)條，一邊方適量的肉餡兒，然后剩下的部分刷一層薄薄的稀油酥；

6. 然后把肉餡兒包好，一邊抻薄一邊卷起來；

7. 全部做好，平底鍋稍微多一點(diǎn)植物油，有稍微熱后放入餅坯，文火慢煎至兩面金黃色即可；

8. 這個(gè)餅柔軟層次多，咬一口還爆汁，真的超級(jí)美味又解饞；學(xué)會(huì)就不用再去買了。

番茄雞蛋卷餅

用料：大個(gè)番茄1個(gè)，雞蛋3個(gè)，面粉1勺，鹽適量，胡椒粉少許，小蔥適量，食用油。

步驟：

1. 番茄在頂部切十字，放入碗中，用開水浸泡3-10分鐘左右（具體時(shí)間要看番茄的成熟度，快熟透的番茄開水一泡就掉皮了）

2. 番茄去皮后切碎，小蔥切成花。

3. 雞蛋打入碗中，加適量鹽，少許胡椒粉，加入蔥花和番茄碎，加一勺面粉。所有食材攪拌均勻。

4. 平底鍋刷油，倒入一半蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙簲傞_，煎至底部定型后翻面，兩面煎熟出鍋。

5. 稍放涼后的蛋餅給它卷起來，切成小塊裝盤即可，早餐配一碗稀飯，營(yíng)養(yǎng)好吃還管飽

開放式香蕉三明治

食材：土司2片、香蕉1個(gè)、菠蘿醬1勺。

做法步驟

1. 把吐司放入烤土司爐、調(diào)加熱鍵。一分鐘即可。

2. 取出抹上菠蘿醬。

3. 電餅檔放入雞蛋、熟土豆、香蕉片、把他們煎至兩面金黃即可。

4. 擺盤、美美的早餐完成。開始美美地享用吧。

國(guó)宴小油條

食材配比：面粉500g、雞蛋1個(gè)、無鋁泡打粉4g、小蘇打4g、鹽8g、植物油15g、牛奶250g。

1. 將面粉、鹽、泡打粉、小蘇打依次放入容器中，用筷子攪拌幾下，然后加入油和雞蛋，再少量多次地加入牛奶，不停地?cái)嚢?，攪拌到?jīng)]有干面粉的棉絮狀，再用手頜成光滑的面團(tuán)。（要注意炸油條的面不能揉，用折疊法反復(fù)壓均勻就可以啦。面如果太粘手可以加一些色拉油。面要和得軟一點(diǎn)，不能硬。）

2. 和好的面用保鮮膜包起來，兩端封好口，放入冰箱餳發(fā)8小時(shí)以上（可以頭一天晚上和好面，第二天就可以直接用了）。

3. .醒好的面不用揉了，千萬不要揉！直接用手抻長(zhǎng)，按扁做成長(zhǎng)方形就好，然后切段（寬約3cm左右）。

4. 取兩段上下相疊，用筷子在疊好的面塊上中間順長(zhǎng)壓一下，再拿起來，兩頭捏一下。再拽住兩邊，輕輕的給他伸長(zhǎng)一點(diǎn)。

5. 鍋中倒入適量油，油溫七成熱時(shí)，放入做好的油條坯，炸至金黃飄起就可以出鍋啦。

家常糖餅

食材：低筋面粉200g、溫水120g、白糖40g、植物油適量

操作：

1. 面粉加溫水和成面團(tuán)，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用）。

2. 醒好的面團(tuán)不要再揉了，直接搟成大面片，上面涂少許植物油，沾均勻。

3. 從寬的一面卷起，不要卷的過緊。

4. 分成四份擠子。

5. 每份兩側(cè)往中間折疊。

6. 白糖里面加1/4面粉，調(diào)勻。

7. 包入白糖餡兒，收口朝下。

8. 輕輕搟成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時(shí)，鍋中加入適量植物油。

9. 輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱屗械娘灦季鶆虿紳M油，翻面，繼續(xù)晃動(dòng)鍋?zhàn)?，布滿油后，烙至兩面金黃即可。

10. 出鍋，開吃，剛出鍋的小心里面的糖不要燙著。

豬肉大蔥肉餅

主料： 精五花肉400克，大蔥400克，面粉400克，油20克，生姜，鹽1.5勺，醬油10克，五香粉5克，料酒適量

做法

1. 面粉按照餃子面的樣式和成柔軟的面團(tuán)，醒1小時(shí)。

2. 五花肉剁成肉糜，調(diào)入油鹽，五香粉，醬油拌勻腌半小時(shí)。

3. 大蔥擇洗干凈后切碎。

4. 腌制好的五花肉拌進(jìn)蔥末，調(diào)入油攪勻入味。

5. 面團(tuán)搟成薄片，把肉餡攤用小勺子按壓抹平。

6. 把面皮的一角往中間折疊起來。

7. 把面皮的凹角往中間折疊蓋住肉餡，然后用手輕輕按壓勻?qū)崱?/p>

8. 平底鍋里抹上一層油放進(jìn)做好的肉餅胚，煎熟即可。

孜然饅頭丁

食材準(zhǔn)備：饅頭1個(gè)，火腿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花適量，孜然粒1勺、辣椒粉1勺，熟芝麻適量，鹽少許即可

做法步驟：

1. 饅頭切丁，火腿切塊，蔥切小段。

2. 碗里打入兩個(gè)雞蛋，倒入饅頭丁，讓饅頭丁均勻地裹上蛋液。

3. 鍋中放適量食用油，將裹好蛋液的饅頭丁放入鍋中，小火慢慢煎炸至金黃，盛出備用。

4. 鍋中再留油把火腿片也煎一下，煎至變色，然后放入饅頭丁，加入孜孜然粒，辣椒粉，白芝麻，鹽翻炒均勻，然后撒上蔥花即可出鍋。