我們平日會(huì)盡力做好三餐，就是為了把食物做得好吃，其中少不了的是調(diào)味料，只需要小小的一兩勺，它就能起到“畫龍點(diǎn)睛”的作用，能讓平淡無奇的菜豐富多彩，變得鮮香美味，讓人胃口大開！
調(diào)味料有咸、香、甜、辣等各種口味，當(dāng)然，口感香辣的辣椒油應(yīng)該是普遍受歡迎的，不管是清淡的白粥、面條、還是饅頭，只要配上一些香辣濃郁的辣椒油，立刻就成了美味菜品，好吃到停不下來。辣椒油在很多特色美食中，已經(jīng)超越了調(diào)味品的地位，不管在北方還是南方，鮮香味辣的辣椒油都是一種重要的調(diào)味料，為的就是那種濃烈辛香的味道。
做辣椒油看似很簡單，我們各自有自己的做法，做出來的辣椒油味道也是不一樣的，不要以為就是把燒熱的油潑在辣椒面上就行了，其實(shí)有技巧的。
味道好的辣椒油香味十分的辛香濃郁，而且顏色鮮紅，香辣味突出，吃起來很過癮。
我今天給大家分享辣椒油的家常做法，家庭中特別的實(shí)用，味道香辣濃郁，能搭配各種菜肴！
【 辣椒油的做法 】
食材：粗辣椒粉，細(xì)辣椒粉，白芝麻，花生碎
洋蔥，蔥蒜，香菜1把，八角，桂皮，草果，香葉，菜籽油，鹽
做法：
1，把粗的、細(xì)的辣椒粉按同等份量混合在一起，粗的辣椒粉主要是出香辣味，細(xì)的辣椒粉就是讓辣椒油色澤更加紅潤。
2，然后加入適量的花生碎和白芝麻，增加辣椒油的香味。這個(gè)份量根據(jù)自己口味來放。放2勺熟菜籽油，1勺食鹽，把辣面拌勻，備用。
3，鍋中倒入菜籽油，涼油放入洋蔥、小蔥、蒜、香菜、八角、桂皮、草果、香葉，開小火加熱慢熬出香味。
大約10分鐘左右，所有的香料有些焦黃的時(shí)候，立刻關(guān)火撈出。
4，這時(shí)用勺子舀上一勺菜籽油，澆在辣椒面上，香味撲鼻而來，再澆一勺菜籽油，把辣椒面及時(shí)拌勻。
最后，待油溫五六成熱時(shí)，把剩下的油都澆上，拌勻即可。
小貼士：
1，辣椒面我們粗的、細(xì)的都要用，它們各自都起到重要的作用。
2，有人說菜籽油很難吃，但是做辣椒油用菜籽油就比其他的油要香。
3，潑油的時(shí)候，要分3次潑入，因?yàn)橛蜏靥?，如果一次潑入，辣椒油的味道只香不辣，不夠味?/p>
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