我是吃貨小筑，一枚愛美食、愛烘焙的美食博主，歡迎來到吃貨的美食課堂！

夏天到了，天氣炎熱，最愛冰爽可口的美食啦，今天帶大家一起做一款風(fēng)靡成都街頭巷尾的小吃——冰粉，做法簡(jiǎn)單，食材豐富，一口涼爽到心底，舒坦愜意！

記得第一次吃冰粉是和老公一起爬山游玩，爬到山頂又熱又渴，當(dāng)時(shí)就有一家小店有賣冰粉，簡(jiǎn)單的淋上冰爽的蜂蜜薄荷水，撒上一勺花生碎，一口下去，非常解渴清爽，當(dāng)時(shí)真的是覺得是人間美味呀！

之后又在飯店吃到過幾次冰粉，配料各有不同，有淋紅糖汁，放入酒釀、花生碎、水果粒等的，口感各有千秋，無一例外都非常好吃。作為吃貨，復(fù)刻喜歡的美食也是我最熱衷的事情之一。于是回來研究“倒騰”一番就做出來了。自制的冰粉不僅食材更豐富，健康無添加，而且更省錢喲~

下面就分享一款“三色圓子紅糖酒釀冰粉”的做法，希望大家喜歡！

【三色糯米圓子】做法：

食材：

【南瓜芋圓】南瓜：90g，糯米粉：85g。

【紅薯芋圓】紅薯：80g，糯米粉：40g。

【紫薯芋圓】紫薯：100g，糯米粉：50g。

Ps、不同品牌的糯米粉吸水性不一樣，需要視情況慢慢加入與南瓜、紅薯、紫薯揉成面團(tuán)。感覺比較干則加入少量清水去幫助粘合，感覺濕則適量多加糯米粉。

制作步驟：

1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊，分別蓋保鮮膜蒸熟，趁熱碾成泥。

2、慢慢加入糯米粉，拌成粗砂狀，戴一次性手套揉成干濕合適的面團(tuán)。

3、分成均勻的小劑子，搓圓成三色糯米小圓子。

4、撒入適量糯米粉，均勻滾一滾，防粘。

5、將需要煮的部分留出，其余的裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候再拿出來煮即可。

6、【煮糯米圓子】奶鍋中燒開一鍋水，放入糯米圓子，煮至浮起，再加入少許冷水，繼續(xù)煮至浮起，過冷水冷卻備用。

tips：糯米圓子煮完水里有掉落的顏色，是正常的！它是南瓜、紅薯、紫薯的顏色，放心食用即可！

【冰粉】做法：

食材：

冰粉粉：10g，清水：600g。

制作步驟：

1、冰粉粉+清水倒入奶鍋，煮沸關(guān)火，期間攪拌均勻，讓冰粉完全融化。

2、倒入耐高溫的容器。

3、室溫冷卻后，放入冰箱冷藏4小時(shí)定型。

【紅糖水】做法：

食材：

黃片糖：60g，清水：120g。

制作步驟：

將黃片糖+清水倒入奶鍋，中火熬至糖完全融化，紅糖水顏色合適，關(guān)火室溫冷卻。

ps、黃片糖多用于做中式甜品，也可以替換成紅糖、黃糖或黑糖。

【三色圓子紅糖酒釀冰粉】組合

食材：

冰粉（提前做好）、三色糯米圓子（提前煮好），紅糖水：提前熬好冷卻。

其他配料：葡萄干、花生碎、瓜子仁、紅心火龍果、蔓越莓干、甜酒釀 適量。

制作步驟：

1、將冰粉表面用小刀劃出井字形，切小塊，倒入碗中。

2、紅心火龍果去皮，切小塊。

3、冰粉表面依次放入三色圓子、葡萄干、花生碎、瓜子仁、紅心火龍果、蔓越莓干、甜酒釀等配料。

4、最后淋上紅糖水，攪拌均勻即可開吃！

5、放入冰箱冷藏1小時(shí)后食用，口感更冰爽好吃喲~

Tips：冰粉的配料可以根據(jù)個(gè)人喜歡來搭配，歡迎大家都發(fā)揮自己的美食創(chuàng)意，做出獨(dú)屬你的美味冰粉喲！

這款清爽美味，特別適合夏天的“三色圓子紅糖酒釀冰粉”就做好了，相信聰明的你已經(jīng)get到了喲，歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲~

喜歡吃貨小筑Vivi的原創(chuàng)美食，就點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來支持我吧，你的一贊一評(píng)都是對(duì)我最大的支持和鼓勵(lì)喲！期待以美食會(huì)友，認(rèn)識(shí)更多愛美食、愛生活的伙伴！