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泡菜在尋常百姓家也是一種比較常見的腌制菜，好多人都喜歡在家自制泡菜，不過(guò)自制耳朵時(shí)候，很容易出現(xiàn)一些白花，這個(gè)時(shí)候很多人就比較愁。

其實(shí)，偶爾有白花產(chǎn)生，可以把泡菜撈出來(lái)后，再加點(diǎn)鹽和白酒，這個(gè)方法是比較容易出現(xiàn)白花的。

如果泡菜出現(xiàn)白花，還可以取干蠶豆250克，炒熟放涼后，用紗布包好放入壇內(nèi)，第2天取出，這樣白花也可以除掉。

如果瓶子中的空氣比較多，肯定會(huì)起白花的?？梢园汛蠊迵Q成小罐，也可以多泡一些材料進(jìn)去，壇子里面八成滿是最合適的。

花椒也是一個(gè)不錯(cuò)的東西，不僅可以存放在大米中驅(qū)蟲，還可以除掉泡菜壇子中的白花。在泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生白花，如果已經(jīng)有白花，這個(gè)時(shí)候還可以起到一個(gè)消除的作用。

在腌制泡菜的時(shí)候，加入幾片紫蘇葉子，不僅腌制出來(lái)的酸菜更香，而且還能預(yù)防起白花。

白酒法也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，如果家中的泡菜壇子出現(xiàn)白花，這個(gè)時(shí)候可以倒入少量的高度白酒，攪拌幾下，這樣泡菜壇子中的白花就會(huì)消失了。

泡菜壇子上的白花多半是因?yàn)檎婢蛘呤羌?xì)菌產(chǎn)生的，這種東西其實(shí)是可以預(yù)防的，只要是日常生活中，腌制泡菜的時(shí)候注意壇子的清潔，這個(gè)時(shí)候其實(shí)是可以預(yù)防白花產(chǎn)生的。