在我們北方的飲食文化中，面食可以說是基本上天天都要吃的，北方人一般都比較喜歡吃饅頭，包子，還有面條，如果有一頓不吃面食，就感覺跟沒有吃飯一樣，要說起面條，燜面可以說是非常受歡迎的，而且燜面的做法也是多種多樣，而我們經常吃的有豆角燜面，香菇燜面，排骨燜面，茄子燜面，荷包蛋燜面，說到荷包蛋燜面，我們家的做法可以說是一絕，今天給大家分享一下
一般雞蛋我們都是用來炒著吃，或者是做一些餡餅，會用到一些雞蛋，還有就是來做一些糕點，今天我們就用兩個荷包蛋來做一鍋燜面，這樣就可以一鍋出來，不用單獨再做菜，簡單省事，關鍵是早上晚上都可以吃，喜歡的小伙伴就要試一下哦！
［荷包蛋燜面］
我們所需要的材料也比較簡單：雞蛋兩個，新鮮面條適量，大蒜少許，小蔥兩根，生抽兩湯勺，蠔油一湯勺，老抽半湯勺，陳醋一湯勺，白糖半湯勺，鹽適量，小米椒兩個，適量的食用油
1.我們先要將輔料全部處理完成， 大蒜，我們要先切成蒜末，小蔥的蔥白和蔥綠，需要切碎后分開放，小蔥的蔥白，我們要用來爆香，而從呂耀用來點綴，所以要分開放，小米椒切成圈即可
2.接下來我們需要調一個碗汁，首先加入生抽，再放入老抽，放入蠔油，放入陳醋，加入白糖和適量的鹽，再放半碗水，混合均勻備用，加水的量要根據(jù)碗的大小來加，如果碗比較大的話，我們就加入少半碗的水，如果碗比較小的話，就加入半碗，或者是半碗以上的水，還有就是適量的鹽，我們要根據(jù)自己的口味來放，喜歡吃淡一點的就少放鹽，喜歡吃咸一點的就多放鹽，這個沒有具體的數(shù)量要求
3.鍋中要先放入適量的油，先把兩個雞蛋煎一下，煎到兩面金黃后盛出備用，雞蛋不用煎的特別熟，只要兩面都凝固了，可以盛出來的時候就可以了
4.再放入少許的油，把小蔥小米辣和大蒜木耳全部放進去，然后爆香
5.接著再把我們剛剛調好的料汁全部倒進去，轉成大火，把水完全燒開
6.水完全燒開以后，再把荷包蛋放進去
7.緊接著我們要把鮮面條再放進去蓋上蓋子，由大火轉成小火，把面條燜熟，整個過程大約要持續(xù)2到3分鐘，這個時候可以稍微看一下鍋內的情況，避免水分熬干，面條和雞蛋粘在鍋底
8.等到面條燜熟以后，水分基本收干，然后翻拌均勻
9.撒上我們一開始準備好的蔥綠碎，撒到面條和荷包蛋上點綴一下
一道簡單，沒有難度，香味撲鼻，一次吃一大碗都不過癮的荷包蛋燜面就大功告成了，這是我們母子二人的午餐，有蛋有面，好吃又省事，曬到朋友圈都點贊！
聯(lián)系客服
