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黃豆芽炒粉條是一道簡單營養(yǎng)的家常菜，食材簡單，老少皆宜，今天給大家分享一道我們北方人最愛吃的家常菜，黃豆芽炒粉條，學(xué)會這樣做，粉條爽滑勁道不粘鍋，黃豆芽脆嫩鮮香。
下面我們開始制作：
1.首先準(zhǔn)備一把洗凈的紅薯粉條，用熱水浸泡5分鐘。
2.再準(zhǔn)備一盤黃豆芽備用。
3.準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，切成薄片，切好放入盆中備用。
4.接下來切一點配料，大蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起。
5.紅干椒幾個剪成段，和蔥姜放在一起。
6.小蔥幾根切成段，放入另一個盆中。
7.把粉條泡好以后，我們倒入漏勺中控水，再過一下涼水，這樣可以避免粉條粘連。
8.然后倒入盆中，加入少許老抽上一下底色，用筷子拌勻 。
9.再加入少許植物油，再次用筷子拌勻，加入植物油，可以避免粉條粘連在一起。
等所有食材備好以后，我們開始烹飪。
10.鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開以后，倒入黃豆芽。
11.用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，這樣可以去除豆芽里面的豆腥味，也能減少在鍋中的烹飪時間，一分鐘過后撈出控水，放入盤中。
12.重新起鍋，添入一勺食用油，油熱后倒入蔥姜紅干椒炸香。
13.加一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
14.然后倒入肉片，繼續(xù)翻炒 。
15.把肉片炒熟以后，倒入黃豆芽，快速翻炒幾下。
16.接下來開始調(diào)味，加入食鹽 ，加一點雞精，加少許胡椒粉，適量的白糖提鮮，再加入幾滴老抽，最后加入一點生抽。
17.然后倒入粉條，開中火快速翻炒一分鐘。
18.一分鐘過后，倒入蔥段，再次翻炒15秒。
19.起鍋前淋入少許芝麻香油，再次翻炒均勻， 即可關(guān)火起鍋。
20.好了，這道簡單又家常的黃豆芽炒粉條就做好了。
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