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午飯燒了4個菜，材料都是當季的時令蔬菜，一家人吃得很舒服。夏季天氣熱，家人胃口通常不好，做飯的人要想著法子給家人做好吃的。今天這四道菜一葷三素，都是家常菜，一起來看看吧。

四道菜分別是：干豆角炒臘肉，青椒燒豆腐，蒜蓉眉豆，素炒紅薯葉。

干豆角炒臘肉

夏季是豆角豐收的季節(jié)，老媽菜園子里的豆角結(jié)得特別多，前幾天天氣好，曬了一些干豆角，用干豆角搭配臘肉，是絕對美味的下飯菜。

材料：干豆角，臘肉，大蒜，辣椒，油，生抽。

做法：干豆角提前泡軟備用，臘肉泡洗之后成薄片，放進小鍋中煮幾分鐘，撈出來備用。大蒜拍松切碎，辣椒切成絲，干豆角切成段。炒鍋倒油，油熱后下入大蒜炒香，接著下入臘肉片煸炒出油，把豆角段和辣椒絲下鍋煸炒，最后用一點兒生抽調(diào)味，拌均勻就可以出鍋了。

青椒燒豆腐

豆腐一年四季都有，也是我家經(jīng)常上桌的食物之一，加上青椒簡單炒了就特別美味。

材料：豆腐，青椒，洋蔥，油，鹽，生抽。

做法：豆腐切成手指粗的條，辣椒也切成塊，這里用的辣椒是菜椒，喜歡吃辣的也可以用其它辣椒。大蒜拍松切碎，炒鍋倒油，先下豆腐條煎炸，稍后下入洋蔥碎炒香，最后下青椒塊，拌炒均勻后用鹽和生抽調(diào)味即可出鍋。

蒜蓉眉豆

眉豆也叫架豆，在我們當?shù)亟胁瓒梗畛Ｒ姷某苑ㄊ羌哟姿爻?，也就是今天這道菜的做法，非常好吃。

材料：眉豆，大蒜，干辣椒，油，鹽，醋，生抽，糖。

做法步驟：眉豆去老筋，焯水煮熟，撈出來過涼后切成塊備用，大蒜切碎備用。炒鍋倒油，下大蒜碎和干辣椒炒香，接著下入眉豆，沿鍋邊淋入醋拌均勻，接著用鹽、糖和生抽調(diào)味，拌均勻就可以出鍋了。糖和醋是這道菜不可缺少的調(diào)料，糖的用量不需要很大，但一定要有。

素炒紅薯葉

洋氣一點兒，我們把紅薯葉叫薯尖，深究的話，紅薯葉的薯尖的確有些不同，現(xiàn)在在菜市場買到的薯尖是一個新品種，跟傳統(tǒng)的紅薯葉不太一樣，菜梗更嫩更好吃。

材料：紅薯葉，油，鹽。

做法步驟：紅薯葉洗凈瀝水備用，炒鍋倒油預(yù)熱，下入紅薯葉翻炒，用鹽調(diào)味，這道菜需要大火快炒，自己在家做的素菜，總是比不上餐館里的味道好，有兩個原因，一是家里的爐火達不到爆炒的要求，另一個原因是咱們在家里炒菜，用油比較少，如果想要餐館里素菜的效果，可以加三到四倍我們平常炒菜用量的油，把油燒熱后下入青菜，快速翻炒，可以炒出接近餐館的味道來?？梢栽囈幌?，但不建議經(jīng)常吃，因為油太多了呀。

午飯主食是米，還有一個快手簡易菜湯，這樣的搭配您喜歡嗎？