這幾年，在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)里，各種信息渠道越來越多，一些養(yǎng)殖品種暴利的信息層出不窮。回想一下，沒被炒過的品種好像真的很少。只是炒來炒去，炒糊了的品種比較多，從大紅大紫到回歸平靜的品種倒是很多。
之所以有很多品種炒作失敗，有心的朋友可以看一下，很多品種的炒作都是從生產(chǎn)端，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開始炒作，等到很多養(yǎng)殖戶跟風(fēng)進(jìn)來之后，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)銷售不順。以前養(yǎng)殖量不大，市場(chǎng)銷量也不大，至少供需兩端能平衡一些。一旦炒作起來了，養(yǎng)殖規(guī)模上來了，哪怕一些人技術(shù)不行、畝產(chǎn)量不行，但架不住養(yǎng)殖面積大啊，總體的產(chǎn)量就上來了。與此同時(shí)，市場(chǎng)銷量的增加幅度遠(yuǎn)小于養(yǎng)殖量的增加，這樣的結(jié)果就不用多說了。
這兩年，在沿海地區(qū)的蝦類養(yǎng)殖品種里，先是南美白對(duì)蝦的熱度被炒熱了，從南到北養(yǎng)殖量越來越大，內(nèi)陸的一些區(qū)域也養(yǎng)起了南美白對(duì)蝦；跟著又炒起來的就是金剛蝦了，而且金剛蝦炒作的爆發(fā)力度更大，比白對(duì)蝦好養(yǎng)、塘口價(jià)格高、超高成功率、畝純利10萬+......等等等等，聽說一些人之前養(yǎng)白對(duì)蝦不賺錢甚至虧的厲害，轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦之后很快就能買豪宅豪車了，這樣的誘惑力，估計(jì)很難有人抵擋得住。
事實(shí)上也是如此，去年福建地區(qū)養(yǎng)出來的金剛蝦占全國(guó)4-5成，其中以漳浦一帶最為集中，“前幾年漳浦那邊白對(duì)蝦越來越難養(yǎng)，尤其是上半年排塘率很高，后來金剛蝦慢慢興起了，讓一部分養(yǎng)殖戶重新找到了致富的感覺，現(xiàn)在最流行的就是上半年養(yǎng)金剛蝦、下半年養(yǎng)白對(duì)蝦，大家喜歡叫白加黑模式”。
漳浦一帶高位池盛行，養(yǎng)殖金剛蝦的效益總體都是非常高的，現(xiàn)在信息那么透明，再加上適當(dāng)?shù)某醋?，沿海很多地方的養(yǎng)殖戶都知道了金剛蝦的妙處，廣東廣西浙江江蘇山東都有人在養(yǎng)了，“在浙江紹興一帶，2016年的時(shí)候就開始有人養(yǎng)了，到了2018年的時(shí)候面積大概有三千多畝了，這個(gè)品種最大的好處就是病害少、產(chǎn)量高、價(jià)格高”。和南美白對(duì)蝦相比，如果說金剛蝦有缺點(diǎn)，那就是養(yǎng)殖周期稍微長(zhǎng)一些，“不過在高成功率面前，養(yǎng)殖周期只要不是太長(zhǎng)，再加上價(jià)格利潤(rùn)很誘人，養(yǎng)殖戶根本不在乎多養(yǎng)一陣子”。
既然2018年的時(shí)候浙江就有一定的養(yǎng)殖量，那為什么金剛蝦又突然在福建一帶爆火了？據(jù)常年做對(duì)蝦生意的流通介紹，歸根到底的原因可能還是因?yàn)殇N量，“金剛蝦的銷量和南美白對(duì)蝦是沒辦法相比的，目前主要的消費(fèi)市場(chǎng)還是在上海寧波廣州這些市場(chǎng)，長(zhǎng)三角的那么多水產(chǎn)市場(chǎng)，像杭州南京蘇州無錫的水產(chǎn)品吞吐量都很大，但金剛蝦的銷量卻一直上不來，認(rèn)可度是個(gè)很大的問題”。
總體來所，金剛蝦塘口價(jià)格很高，但金剛蝦的價(jià)格波動(dòng)也是非常厲害的，一般都是20條以內(nèi)的進(jìn)入市場(chǎng)流通，市場(chǎng)價(jià)格貴的時(shí)候100塊以上，低的時(shí)候也就20多塊，“2020年賣的最集中的時(shí)候，我們?cè)谏虾Ｊ袌?chǎng)批發(fā)價(jià)格最低連20塊都不到，不過也就是那幾天，總體上金剛蝦的價(jià)格都是比白對(duì)蝦高的”。集中上市是很多養(yǎng)殖品種的噩夢(mèng)，你聽說過的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，集中上市的低價(jià)，讓很多養(yǎng)殖戶想死的心都有，所以很多養(yǎng)殖戶也在想方設(shè)法盡量避開銷售高峰期。
“以前國(guó)內(nèi)金剛蝦養(yǎng)的不多，我們需要從泰國(guó)等地進(jìn)口，2020年沒有進(jìn)口一條蝦，因?yàn)閲?guó)內(nèi)養(yǎng)殖量上來了，再加上疫情外國(guó)蝦不太容易進(jìn)來”，流通商認(rèn)為，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的金剛蝦養(yǎng)殖量已經(jīng)完全填充了進(jìn)口蝦的市場(chǎng)容量，還有了一定的富余，2021年養(yǎng)殖量繼續(xù)增加的話，供大于求絕對(duì)是大概率的事情。
所以哪怕金剛蝦現(xiàn)在的價(jià)格很高，現(xiàn)在賣蝦利潤(rùn)很誘人，但你能經(jīng)常在這么高的價(jià)格賣蝦嗎？現(xiàn)在的價(jià)格之所以高，還不是因?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)的存量少嗎？如果你是個(gè)新手，哪怕你掌握了養(yǎng)殖技術(shù)，但你賣蝦的節(jié)點(diǎn)沒踩好，碰上了集中上市的低價(jià)期，你怎么辦？
盡管說超低價(jià)的概率比較低，但既然在2020年賣出過那么低的價(jià)格，有第一次就有可能有第二次，而且從過去這段時(shí)間的情況來看，放金剛蝦苗的人確實(shí)很多，如果到了下一個(gè)集中上市的時(shí)候，不排除還有低價(jià)甚至超低價(jià)的時(shí)候，那樣的話肯定有養(yǎng)殖戶倒霉的，“很多養(yǎng)殖戶對(duì)金剛蝦的期望很高，如果到時(shí)候賣不出好價(jià)格的人多了，金剛蝦這個(gè)品種很可能就會(huì)遇到大麻煩的。很多養(yǎng)殖戶可能很懂養(yǎng)殖，但是他們真的不懂市場(chǎng)，如果市場(chǎng)銷量跟不上，養(yǎng)得越多，死得越快”。
2021年，金剛蝦養(yǎng)殖規(guī)模猛增已成定局，如果說市場(chǎng)消費(fèi)端的增量跟不上的話，那么金剛蝦價(jià)格大滑坡的概率并不小。上海市場(chǎng)一個(gè)金剛蝦流通商告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，很多人其實(shí)真的是在埋頭搞養(yǎng)殖，只是看到了金剛蝦好養(yǎng)、價(jià)格高，“但很多人根本沒有意識(shí)到，價(jià)格高的金剛蝦，在如今很多人都捂緊錢包的情況下，想要獲得很猛的市場(chǎng)銷量突破，難度非常大”。
如果以動(dòng)不動(dòng)宣傳的塘口價(jià)格100元以上來計(jì)算，金剛蝦從塘口到市場(chǎng)再到消費(fèi)者餐桌，能承受這么高價(jià)格的人，能有多少？哪怕金剛蝦塘口價(jià)格腰斬一下，會(huì)有多少消費(fèi)者接受得了？就拿目前消費(fèi)量非常大的南美白對(duì)蝦來說，可以去了解一下，市場(chǎng)終端銷售價(jià)格超過50塊錢的話，有多少人能隨心所欲想吃就吃？如果你不懂市場(chǎng)，你哪怕跟農(nóng)貿(mào)菜場(chǎng)里的賣魚賣蝦的大叔大媽聊聊，或許你能發(fā)現(xiàn)玄機(jī)所在。
“金剛蝦熱度很高，很多苗場(chǎng)都增加了金剛蝦的育苗量”，在海南廣東福建等南美白對(duì)蝦苗的主要生產(chǎn)區(qū)域，金剛蝦苗也成了一些苗場(chǎng)的救星。因?yàn)檫^去幾年里，白對(duì)蝦苗版塊的競(jìng)爭(zhēng)早已經(jīng)進(jìn)入了白熱化的程度，利潤(rùn)越來越低，“金剛蝦火起來之后，一些苗場(chǎng)看到了商機(jī)，減少了白對(duì)蝦的育苗量，紛紛搞起了金剛蝦苗，不過很多苗場(chǎng)的銷售渠道不完善，主要還是通過中介推銷出去”。
有業(yè)內(nèi)人士表示，下一步苗場(chǎng)在金剛蝦苗版塊能有多大的發(fā)展，主要還是看金剛蝦到底能走多遠(yuǎn)，如果2021年金剛蝦養(yǎng)殖戶賺的依然很好，那么明年搞金剛蝦苗的人會(huì)更多，也有的苗場(chǎng)老板表示很謹(jǐn)慎，“做自己最擅長(zhǎng)的事情，永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)的，今年不少苗場(chǎng)去搞金剛蝦苗了，白對(duì)蝦苗的總量應(yīng)該會(huì)減少，堅(jiān)持做好白對(duì)蝦苗，可以趁機(jī)抓一抓客戶”。
盡管如此，南美白對(duì)蝦苗競(jìng)爭(zhēng)激烈的程度，可能并不會(huì)因此而減少什么，所以一些苗場(chǎng)把眼光放到了內(nèi)陸的養(yǎng)殖市場(chǎng)，在新興的養(yǎng)殖區(qū)域慢慢培養(yǎng)忠實(shí)的合作伙伴，“沿海向來是南美白對(duì)蝦苗競(jìng)爭(zhēng)的絕對(duì)主戰(zhàn)場(chǎng)，但現(xiàn)在內(nèi)陸的池塘養(yǎng)殖、帆布池養(yǎng)殖模式也在增加，盡管增量不算多，但只要養(yǎng)殖戶成功了，就會(huì)加大投入擴(kuò)大規(guī)?！?。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，內(nèi)陸?zhàn)B殖南美白對(duì)蝦的難度確實(shí)不小，很多內(nèi)陸?zhàn)B殖戶之前是養(yǎng)魚的，技術(shù)上轉(zhuǎn)變的話有一定的難度；其次就是水質(zhì)，雖然說白對(duì)蝦苗淡化技術(shù)很成熟了，但如果養(yǎng)殖技術(shù)不到位的話，純淡水養(yǎng)蝦在密度上很難提升。
“技術(shù)上的難度可以慢慢熟悉，最主要的是相關(guān)的配套不完善，比如說蝦苗、飼料等投入品的運(yùn)輸是個(gè)問題，從長(zhǎng)途運(yùn)過去的話，肯定會(huì)增加成本，所以內(nèi)陸?zhàn)B殖戶想養(yǎng)蝦的話， 當(dāng)?shù)匚r價(jià)必須要有很強(qiáng)的支撐”。內(nèi)陸?zhàn)B出來的對(duì)蝦怎么銷售？這個(gè)難度似乎不會(huì)很大，在四川第二年養(yǎng)對(duì)蝦的李老板表示，他的基地離成都市場(chǎng)也就是一兩個(gè)小時(shí)的距離，“收購(gòu)商是現(xiàn)成的，只是我們的規(guī)模不大，沒辦法長(zhǎng)期供貨，好就好在我們距離市場(chǎng)近，收購(gòu)商不想上門的話，我們自己送過去也可以的”。
這幾年甘肅寧夏內(nèi)蒙新疆等地都有人搞南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，有的還是大的公司在那里大塊拿地養(yǎng)蝦，“大的公司一般都是搞溫棚養(yǎng)殖的，一年能養(yǎng)兩三茬，小的養(yǎng)殖戶基本就是在外塘養(yǎng)了，但夏天不少地方高溫時(shí)間比較短，沒有溫棚設(shè)施的話，白對(duì)蝦最好的生長(zhǎng)周期很短，產(chǎn)量很難提上去”。
在很多人看來，內(nèi)陸?zhàn)B殖南美白對(duì)蝦最大的好處就是價(jià)格高，同樣的規(guī)格在沿海只能賣20多塊的話，在內(nèi)陸很多區(qū)域能多賣一半甚至一倍以上的價(jià)格，但技術(shù)、配套等問題又讓很多人望而卻步。雖說溫棚養(yǎng)蝦模式看起來也很不錯(cuò)，對(duì)內(nèi)陸不少人來說，從以前的品種突然轉(zhuǎn)到對(duì)蝦，“這個(gè)彎子拐的太大了，如果弄不好就會(huì)賠本，對(duì)于很多求穩(wěn)的養(yǎng)殖戶來說，內(nèi)陸?zhàn)B殖南美白對(duì)蝦不會(huì)去嘗試的”。
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