【主料】雞胸肉、胡蘿卜、玉米粒、黃瓜、蘑菇（最好是香菇）
【輔料】蔥、姜、雞蛋。
【調(diào)料】油、鹽、淀粉、料酒、味精。
【做法】1。將雞胸肉切成方丁，加淀粉、料酒、蛋清抓勻上漿，入油鍋炒至變色撈出控油，備用。蔥姜切末，黃瓜、胡蘿卜、蘑菇切成和雞丁一般大小的方丁。 【做法】2。鍋中留底油，放蔥姜末炒香，依次放入胡蘿卜、黃瓜、蘑菇丁翻炒，接著放玉米粒、雞胸肉丁，加鹽、濕淀粉翻炒均勻，加味精出鍋。
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