還有十多天就要到中秋節(jié)了，在這一天家中都要準(zhǔn)備豐富的飯餐，來(lái)慶祝中秋節(jié)。中秋節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，在這一天，很多在外工作的人都要回到家中，和親人團(tuán)聚。所以說中秋節(jié)的家宴是非常重要的，但是在這一天，我們應(yīng)該做一些什么樣的美味佳肴，家人愛吃，而且做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味呢。大家先不要擔(dān)心，小編今天就給大家介紹幾道特別適合中秋節(jié)做的美食，保證好吃下飯，家人吃的也很開心。
第一道：水煮肉片
材料：
梅花肉300克，大白菜200克，雞蛋清適量，鹽適量，花椒粉適量，生粉適量，蠔油適量，辣椒粉適量，干花椒適量，干辣椒適量，細(xì)香蔥適量，蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒適量，姜適量，菜籽油適量，水適量。
做法：
1、將梅花肉清洗干凈，然后切成薄片，放入碗中，放入生粉、食鹽、雞蛋清抓勻，然后腌制10分鐘左右；
2、姜、蒜切末，干辣椒和花椒放在鍋中炒香，撈出來(lái)備用，大白菜清洗干凈，然后瀝干水分；
3、鍋中放入適量的菜籽油，再放入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出油，再放入鮮湯、胡椒粉、料酒、蠔油等，攪拌均勻；
4、水煮開后，放入大白菜煮熟，撈出來(lái)鋪在盤底，鍋中再放入腌好的梅花肉煮至顏色變白，放在白菜上面，再放上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末等，然后鍋中燒油，燒熱后澆在辣椒上面，就可以食用了。
第二道：蘿卜燉牛腩
材料：
牛腩400克， 蘿卜1根，八角適量，冰糖適量，生姜適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量，油適量，蔥花適量，開水適量。
做法：
1、將牛腩沖洗干凈，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，鍋中倒入適量的清水，放入生姜和牛腩，煮出血水；
2、鍋中倒入油燒熱，放入冰糖，用小火炒出糖色，放入生姜和牛腩翻炒均勻，上色之后，再放入料酒繼續(xù)翻炒均勻，然互后倒入足夠的開水，放入鹽、生抽、老抽、八角等，再蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；
3、牛腩煮出香味了，再放入白蘿卜繼續(xù)熬煮，煮至湯汁粘稠，牛腩和蘿卜都熟透了，就可以盛出來(lái)食用了。
第三道：牙簽肉
材料：
豬里脊肉200克，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥花適量，姜末適量，蒜末適量，鮮醬油適量，糖適量，辣椒面適量，孜然粉適量，熟白芝麻適量，白胡椒粉適量。
做法：
1、將豬里脊肉清洗干凈，瀝干水分，切成稍微厚的薄片，然后放入碗中，放入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉等抓勻，腌制半小時(shí)，然后將牙簽將腌制好的肉片串起來(lái)；
2、蔥切末，蒜切末，蔥切成蔥花，鍋中倒入油，燒熱，放入牙簽肉炸至變色，然后撈出來(lái)瀝干油備用；
3、鍋中留油，放入蔥姜蒜炒香，再放入肉串翻炒均勻，放入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻翻炒均勻，就可以盛出來(lái)食用了。
這些美味佳肴是不是非常的誘人，家宴的時(shí)候準(zhǔn)備這些，大人小孩都愛吃。
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