自制手工涼皮
材料：
高筋面粉300克、鹽3.2克、水160克、涂抹的熟油適量、黃瓜絲適量、大蒜泥適量、辣椒醬適量、味極鮮適量、醋適量、鹽適量、學(xué)廚9寸披薩盤1件
制作過程:
1. 先稱量好所有材料備用，盆中放入水，加入鹽，加入面粉
2. 揉成面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)不是很光滑，然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
3. 再次揉成光滑的面團(tuán)，再次蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)以上
4. 醒發(fā)好的面團(tuán)放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆中，加入水，到面團(tuán)的一半位置即可
5. 然后用手揉捏面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)會(huì)很散，不用擔(dān)心
6. 將洗過的水過篩到另一個(gè)盆中，再次加入適量的水，再次揉捏，直至洗的水比較清為止 ，大約5-6次
7. 將另一個(gè)盆中過濾出來的水靜置至少6小時(shí)以上
8. 洗出來的面筋，放入水中，煮15分鐘，取出晾涼切塊即可
9. 靜置好的水，將上面一層的清水倒出，倒的時(shí)候一定要小心
10. 取出披薩盤，刷上一層薄薄的油，一定不要太多，否則面糊不容易鋪滿一層
11. 倒入一大勺面糊到披薩盤中
12. 放入燒開的水中，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，起大泡了即可，中途不要開蓋
13. 然后取出，放入涼水盆中降溫，將涼皮揭下來，然后再次涂油倒面糊
14. 取除的涼皮每一層都要刷上油防黏
15. 都做好之后，加入配料即可，拌勻即可
老成都豇豆拌面
材料：
豇豆100g.蔥1截、鹽0.5g.肉末30g、白砂糖2g、水適量、醬油適量、小米椒適量、辣椒油適量、熟菜油一勺.蒜一個(gè)
制作過程:
1. ***老壇豇豆抓出來，切成顆粒
2. 油鍋熱開，先炒肉末，
3. 再放豇豆粒，混合好之后
4. 放少量清水剛剛沒過豇豆，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，再燒沸，就可以關(guān)火
5. 條能豐富點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)更好
6. 拿個(gè)干凈的盤子，加入0.5g鹽、一點(diǎn)醬油、油辣椒、熟油，撈起來的面條攪拌好，鋪上蒜末、豇豆肉末、蔥花、小米椒就可以吃啦。
麻辣洋芋片(土豆)附秘制辣油方子
材料：
土豆兩個(gè)、辣椒面2湯匙、花椒粉1湯匙、孜然粉1湯匙、鹽1湯匙、砂糖1湯匙.白芝麻
制作過程:
1.5湯匙、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、食用油適量
制作過程:
1、準(zhǔn)備好調(diào)料。辣椒面：花椒粉：孜然粉：鹽：砂糖：白芝麻的比例是2：1：1： 1：1：1.5。小提示：其中砂糖和白芝麻的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。
2、步驟一是擺拍給大家看，更直觀點(diǎn)。其實(shí)直接拿一個(gè)干凈的大碗，邊量份量邊倒一起即可。
3、準(zhǔn)備香料。八角3個(gè)、桂皮1小條、小茴香1把、花椒1把。這個(gè)香料的配比不需要太講究，喜歡哪種香料就放多一點(diǎn)。
4、適量油加熱，放入香料，小火慢炸。炸出香料的香味，看見花椒炸變色了，可關(guān)火。
5、夾走八角和桂皮，不過我一般全部香料都夾走，只剩下油就可以。稍微等油晾涼一些，再將花椒油倒入調(diào)料中。小提示：熱油過燙，容易燙糊了調(diào)料。
6、攪拌均勻。
7、這款萬用調(diào)料汁做好啦！可以一次做多點(diǎn)，放入干凈的容器，密封保存。拌豆皮、蓮藕、土豆、燙菜等，怎么拌都好吃。
8、用削皮器給土豆去皮。
9、將土豆洗干凈后切成薄片。
10、清洗去土豆表面的淀粉。
.11、適量水燒開，放入土豆片煮到變色就立即撈出。小提示：不能煮太久，煮到土豆變色就可以，這時(shí)的口感是脆脆的，特別好吃。
12、撈出土豆片，瀝干水。
13、勺適量辣油。
14、攪拌均勻。
15、根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)辣油的用量。可以澆上少許剛才燙土豆的水，調(diào)出自己喜歡的咸淡?？谖吨氐娜丝梢圆患铀苯影柚?。
16. 哇，近距離的誘惑！實(shí)在太香了！
17. 每次都必須做多一點(diǎn)，方能解饞......
18. 辣油……
涼拌雞絲
材料：
雞胸肉1塊.姜4片、料酒1小匙、醬油1勺.蔥花少許.jpg'>蒜末少許.小辣椒1個(gè)、鹽適量
制作過程:
1. 雞胸肉洗凈，順紋理切小塊，切小塊是為了防止外面熟了里面還是生的。
2. 鍋內(nèi)放入適量水，倒入雞胸肉，姜片，料酒進(jìn)去焯10分鐘至肉熟。
3. 把煮好的雞胸肉撈出放入冷水中涼透后撕成絲放碗里待用。
4. 蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入醬油，鹽，調(diào)成味汁。
5. 把味汁均勻倒在雞絲上，撒上蔥花。
6. 鍋內(nèi)倒入少許油加熱，然后淋在雞絲上面，攪拌均勻即可食用了。
酒蒸蛤蜊
材料：
蛤蜊500克、清酒400克.姜1塊.蒜適量、干辣椒3個(gè).黃油5克、生抽1湯匙.蔥1段
制作過程:
1. 將蛤蜊在鹽水中浸泡4小時(shí)，使其吐凈泥沙
2. 將姜片、蒜瓣、干辣椒倒入熱好油的鍋中煸香
3. 倒入蛤蜊翻炒片刻
4. 倒入清酒
5. 大火煮沸后蓋鍋蓋大火煮2-3分鐘
6. 煮到蛤蜊開口后放入一小塊黃油
7. 再倒入生抽翻炒均勻
8. 撒上蔥花再翻炒片刻
敲好吃的涼拌豆角
材料：
豆角200g、小米辣椒5個(gè).大蒜1頭.姜2片、生抽1勺、鹽適量、香油1小匙、油適量
制作過程:
1. 豆角洗凈，切成段。
2. 鍋內(nèi)加入適量清水煮開，放入幾滴油和一點(diǎn)鹽進(jìn)去，把豆角倒進(jìn)去焯熟。
3. 把豆角撈出立即過冷水再瀝干水份。
4. 擺盤待用。
5. 大蒜洗凈切末，小米辣椒洗凈切末，姜洗凈切末。
6. 取一小碗倒入1勺生抽，適量鹽，1小匙香油攪拌均勻，然后均勻淋在豆角上。
7. 鍋內(nèi)放入少許油燒熱，倒入蒜末和姜末，辣椒末煸炒出香味。
8. 然后出鍋淋在豆角上面即可開吃啦~
紫薯涼皮
材料：
高筋面粉300克、水160克、鹽3.2克、涂抹熟油適量、黃瓜絲適量、大蒜泥適量、辣椒醬適量、味極鮮適量、醋適量、鹽適量、紫薯粉適量、學(xué)廚9寸披薩深盤1件
制作過程:
1. 先稱量好所有材料備用，盆中放入水，加入鹽，加入面粉
2. 揉成面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)不是很光滑，然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
3. 再次揉成光滑的面團(tuán)，再次蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)以上
4. 醒發(fā)好的面團(tuán)放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆中，加入水，到面團(tuán)的一半位置即可
5. 然后用手揉捏面團(tuán)，此時(shí)的面團(tuán)會(huì)很散，不用擔(dān)心
6. 將洗過的水過篩到另一個(gè)盆中，再次加入適量的水，再次揉捏，直至洗的水比較清為止 ，大約5-6次
7. 洗出來的面筋，放入水中，煮15分鐘，取出晾涼切塊即可
8. 將另一個(gè)盆中過濾出來的水靜置至少6小時(shí)以上
9. 靜置好的水，將上面一層的清水倒出，倒的時(shí)候一定要小心
10. 然后加入適量的紫薯粉，攪拌均勻
11. 將紫薯面糊過濾一遍
12. 得到細(xì)膩的紫薯面糊
13. 取出披薩盤，刷上一層薄薄的油，一定不要太多，否則面糊不容易鋪滿一層，倒入一大勺面糊到披薩盤中
14. 放入燒開的水中，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，起大泡了即可，中途不要開蓋
15. 然后取出，放入涼水盆中降溫，將涼皮揭下來，然后再次涂油倒面糊
16. 取出的涼皮每一層都要刷上油防黏
17. 都做好之后，加入配料即可，拌勻即可
口水雞
材料：
土雞半只（約500g）.花生數(shù)十顆、辣椒粉20g.小蔥1棵.生姜1小塊.香菜1棵、獨(dú)蒜2個(gè)、花椒數(shù)十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
制作過程:
1. 姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用
2. 雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開
3. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關(guān)火
4. 取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5. 取出雞肉，斬切擺盤，備用
6. 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時(shí)翻動(dòng)，不要糊了
7. 切蔥段、蒜末，準(zhǔn)備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用
8. 鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油溫8成時(shí)，關(guān)火，稍微放涼，濾出熱油
10. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11. 濾出紅油
12. 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13. 在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
涼拌千張
材料：
千張適量.胡蘿卜少許.青瓜小半條.蒜頭6瓣、醬油2勺、陳醋1勺、香油半勺、蠔油半勺、砂糖半上、鹽少許、辣椒油或油辣椒適量.白芝麻1小把.香菜2根
制作過程:
1.千張切細(xì)長(zhǎng)條，青瓜與胡蘿卜刨成絲，蒜頭剁蓉。忘記拍胡蘿卜了，請(qǐng)忽略這小細(xì)節(jié)。
2. 2.適量水燒開，放千張絲進(jìn)水中稍微燙一下，一般湯色變白即可。千張瀝干水備用。
3. 3.放入胡蘿卜絲斷生即可撈出。
4. 4.將千張放入盆中，倒入蒜蓉拌勻。
5. 5.倒入青瓜絲與胡蘿卜絲。
6. 6.適量醬油、鹽、蠔油、陳醋調(diào)味，一般醬油與陳醋比例為2：1。砂糖、雞粉少許提鮮。自己嘗一下咸淡，然后再適當(dāng)調(diào)整。
7. 7.適量香油拌勻，撒上一把炒香的芝麻。喜歡吃香菜的記得拌上。制作食譜時(shí)，剛好沒有香菜，所以沒有放。
8. 8.最后別忘記倒辣椒油。我這次沒有用辣椒油，用了1湯匙老干媽的油辣椒代替辣椒油，使味道更加豐富。而且還有我喜歡吃的花生米，實(shí)在很贊。
紅燒茄子
材料：
圓茄子一個(gè).蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。
4. 倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
5. 取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
6. 鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。
8. 另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9. 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10. 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11. 將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
飄香酸菜魚
材料：
草魚一條（二斤四兩）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒兩小勺.蒜三瓣.姜一小塊.蛋清一個(gè)、料酒一勺、白胡椒粉適量、鹽一小勺、淀粉三小勺.蔥一小段、綠蔥圈適量
制作過程:
1. 草魚一條，洗凈收拾干凈，魚身兩片大肉片下來，魚頭對(duì)半分開（我用廚房剪）
2. 魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒
3. 處理好的魚肉，魚骨，分兩盆
4. 魚肉倒入涼水，放一小勺鹽，用手揉洗，輕點(diǎn)哈
5. 反復(fù)沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝干水分（用鹽搓洗可使魚片做熟后緊致不易碎）
6. 腌制魚片：一小勺鹽
7. 適量白胡椒粉
8. 三小勺淀粉
9. 一個(gè)蛋清
10. 一勺料酒
11. 攪勻，腌制半小時(shí)
12. 鍋里放水煮開，把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出用手?jǐn)D干水分備用(如果買的酸菜葉片很大，切切再用哈，吃起來比較方便)
13. 備料：蔥切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜。青花椒兩小勺忘記照了
14. 鍋里放油，蔥姜蒜爆香
15. 放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘
16. 加入足量的開水，往下還得煮二十分鐘，愿意喝湯的多倒點(diǎn)哈
17. 煮開后，中火二十分鐘
18. 二十分鐘后，湯白，根據(jù)湯量加鹽，我這里加了一小勺，自己嘗好咸淡，往下不再調(diào)味，白胡椒粉根據(jù)自己喜好加與不加。
19. 撈出魚頭魚骨和酸菜，留湯
20. 把魚頭魚骨酸菜放到事先準(zhǔn)備好的大容器里
21. 鍋里的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散后就別總動(dòng)它
22. 魚片一變白，立即關(guān)火
23. 一起倒入剛才盛魚骨酸菜的容器里
24. 另起一鍋，兩到三勺油小火，涼油放入干辣椒和花椒，辣椒變得紅亮出香氣
25. 把辣椒和花椒撈出放到魚片上，蔥花撒上
26. 大火燒鍋里的油，冒煙，關(guān)火，澆到花椒辣椒蔥花上，滋啦啦~香氣四溢
家常豆腐
材料：
老豆腐一塊、泡發(fā)木耳100克、肉沫50克、青辣椒5克、紅辣椒5克.蒜沫3克、生抽一匙、老抽一匙、生粉一匙
制作過程:
1. 老豆腐切塊，晾干。或廚房紙吸去水份。
2. 鍋里刷油，煎至兩面金黃，盛起。
3. 倒少許油，放入蒜沫炒香。
4. 放入肉沫。
5. 炒變色。
6. 倒入木耳，豆腐。
7. 倒入生抽，老抽，糖，少許鹽，翻炒。
8. 加入一些水大火燒開，轉(zhuǎn)小火15分鐘。
9. 淀粉加水調(diào)勻。
10. 倒入鍋里，加青紅辣椒，翻炒到湯汁粘稠就可以了。
11. 裝盤。
薄荷檸檬拌雞絲
材料：
雞胸1塊.檸檬1個(gè).薄荷20片.蔥2根.姜2片.蒜3瓣、花椒20粒、紅辣椒1個(gè)、綠辣椒1個(gè)、芝麻香油5克、料酒15克、生抽15克、醋15克、鹽2克
制作過程:
1. 湯鍋加入適量的清水，把姜片、蔥段放進(jìn)去，再倒1大勺料酒，把雞胸肉放進(jìn)去煮熟。
2. 雞胸肉煮好撈出來，晾到不燙手的程度。
3. 把雞肉撕成細(xì)絲。
4. 檸檬切片，薄荷葉、辣椒、蔥、姜、蒜，全部切碎。
5. 炒鍋倒油加熱，放花椒、蔥姜蒜末爆香，等聞到香味后，把青紅椒放進(jìn)去繼續(xù)翻炒。
6. 調(diào)味加入生抽、鹽、醋，大火燒開料汁就可以關(guān)火了。
7. 最后把檸檬片、薄荷碎，還有燒好的醬汁一起加入雞肉里拌勻就可以吃啦。
涼拌麻辣土豆
材料：
土豆1個(gè)、生抽3勺、老抽2勺、鹽1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、自制辣椒油適量
制作過程:
1. 土豆一個(gè)
2. 去皮
3. 切片
4. 切條，用水浸泡，上鍋煮熟
5. 撈出
6. 放入醋、生抽、老
7. 放入鹽糖
8. 再放入一勺辣椒油
9. 可以加入香菜拌勻
10. 美味就完成了！大家喜歡我的作品歡迎交流和關(guān)注我！
美國(guó)人愛的左宗棠雞，味道確實(shí)不錯(cuò)！
材料：
雞腿肉450g.洋蔥45g.蒜1瓣.姜2g、干辣椒2個(gè)、腌料：、鹽2g.蛋黃1個(gè)、生粉5g、生抽12g、蠔油15g、白醋10g、糖3g、水25g、番茄醬5g
制作過程:
1. 將雞腿去骨后改刀切成小塊以備用。
2. 雞蛋只取蛋黃放入雞塊中，加鹽2g后攪拌均勻，接著放入生粉5g，繼續(xù)攪拌均勻后腌制10分鐘。
3. 將洋蔥改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段備用。
4. 碗中放入生抽12g，蠔油15g，白醋10g，番茄醬5g，糖3g，水25g拌勻制成醬汁。
5. 鍋中倒油，待油燒熱至6成約180攝氏度時(shí)，放入雞肉，小火炸3分鐘后撈出，待油溫升至8成約240攝氏度時(shí)，倒下雞肉小火復(fù)炸1分鐘后撈出。
6. 熱鍋冷油，煸香洋蔥、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入調(diào)好的醬汁煮開，放入炸好的雞塊，中火翻炒2分鐘至醬汁均勻的裹在雞塊上。 美國(guó)人愛的左宗棠雞，味道確實(shí)不錯(cuò)！
香辣雞翅
材料：
雞翅8個(gè)、生抽1大勺、老抽少許、豆瓣醬1大勺、辣椒粉3小勺、紅辣椒5根.姜10片、鹽3小勺、水200毫升、適用設(shè)備美的電磁爐
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好所需要的食材
2. 將雞翅過水10分鐘后撈出備用
3. 先將調(diào)料和水加入鍋中，再放入食材一起攪拌均勻，啟動(dòng)烹飪
4. 提示完成后，攪拌均勻出鍋，擺盤裝飾，即可食用
家常版豉椒炒花甲
材料：
花甲1斤.大蒜2瓣.生姜三片.蔥兩根.青椒2個(gè).洋蔥1片、料酒1湯匙、豆豉1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、花甲湯小半碗、淀粉水適量.蔥花少許、小米辣椒少許
制作過程:
1. 花甲洗凈后，開水灼開殼。
2. 花甲撈起備用。花甲水留半碗。
3. 青椒，洋蔥切絲，蔥白切碎，蒜切片，姜片切絲。
4. 料酒，豆豉，生抽，蠔油準(zhǔn)備好。
5. 大火，炒鍋倒入油，放入姜蔥蒜炒香。
6. 加入青椒絲，洋蔥絲炒軟。
7. 花甲倒入翻炒。
8. 延鍋邊淋入料酒。
9. 倒入生抽。
10. 倒入蠔油。
11. 翻炒均勻。
12. 再加入花甲湯。
13. 大火煮開1分鐘。
14. 倒入淀粉水勾薄芡。
15. 最后放入蔥花，起鍋。
16. 放上小米辣椒裝飾。因?yàn)榧胰瞬怀岳薄?/p>
抖音爆款的百香果檸檬雞爪！手殘星人的福音來了！
材料：
姜適量.蒜末適量.百香果1個(gè).雞爪10只.檸檬半個(gè).洋蔥適量.香菜適量.辣椒適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、油適量、清酒適量、醬油適量
制作過程:
1. 雞爪冷水下鍋，倒入清酒，放入姜片。
2. 開火煮至沸騰，撇去雜質(zhì)，繼續(xù)煮15~20分鐘。
3. 煮好的雞爪撈出過涼水降溫后瀝干水分備用。
4. 青瓜切成塊。
5. 洋蔥切成絲。
6. 辣椒切成小圈。
7. 檸檬切片。
8. 百香果切開。
9. 雞爪倒入大碗中，放入青瓜、洋蔥、辣椒、香菜。
10. 碗中倒入醬油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖攪勻。
11. 調(diào)味汁倒入雞爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
12. 放入檸檬片。
13. 攪拌均勻后放冰箱冷藏30~60分鐘，使其入味。
14. 裝盤即可食用。
酸辣熱湯面
材料：
龍須面200g.蔥花適量.紫菜適量.蝦皮適量、醬油兩匙、陳醋2大匙、雞精適量、辣椒油兩匙、鹽適量、胡椒粉少許、香油適量
制作過程:
1. 鍋中燒熱水 快開的時(shí)候放入龍須面 煮開后中途加一次冷水 再煮開一次關(guān)火
2. 將蔥花 蝦皮 紫菜 醬油 鹽 陳醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 鹵蛋可不加
3. 將煮好的面連湯倒入步驟2的調(diào)料中 拌勻 一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好啦 是不是超級(jí)方便呢 暖胃暖心的熱湯面～
香辣土豆條
材料：
土豆2個(gè)、干辣椒適量、辣椒油適量.大蒜適量、醬油適量.蔥末適量、醋適量.香菜適量、糖適量、鹽適量
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 土豆去皮洗干凈，用波浪刀將土豆切好。
3. 土豆條放水里清洗干凈多余淀粉。
4. 鍋中倒入適量的清水燒開，將土豆條焯水7到8分鐘。
5. 焯過水的土豆條撈出備用。
6. 在土豆條中加入蔥花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、醬油攪拌均勻。
7. 撒上點(diǎn)香菜就可以吃了。
8. 香辣的秘訣在于辣椒油，二叔獨(dú)家秘笈——自制辣椒油。
9. 將辣椒剪成小段，用料理機(jī)打碎備用。
10. 鍋中放入油，放入姜片、蔥段，小火慢炒。
11. 撈出姜和蔥，放入香葉、八角、桂皮，小火慢炒，2分鐘后將香料撈出。
12. 碗中準(zhǔn)備辣椒粉、芝麻。
13. 將油澆入備好的辣椒粉的碗中。
14. 油紅亮麗的色澤，辣味濃郁撲鼻，但卻辣而不膩，入菜紅亮辣香，令人食欲大開，任何美味都離不開他的參與。
涼拌金針菇
材料：
金針菇250g、青辣椒1個(gè)、紅辣椒2個(gè)、鹽1茶勺、生抽2勺、醋1勺、植物油適量、雞精少許
制作過程:
1. 金針菇去掉根部。
2. 洗凈金針菇。
3. 開水焯金針菇2分鐘。
4. 撈出放涼。
5. 裝盤備用。
6. 青紅椒切碎。
7. 將醋、生抽、鹽、雞精調(diào)汁。
8. 將料汁倒入金針菇上，撒上青紅椒。
9. 炒鍋預(yù)熱，加入植物油燒熱。
10. 將油趁熱倒入金針菇上，即可食用。
平底鍋?zhàn)稳豢倦u翅
材料：
雞翅12個(gè).蒜末10克、生抽30克、老抽5克、蜂蜜15克、孜然粉5克、黑胡椒5克、蜂蜜水30克、辣椒粉2克、花椒粉2克、鹽2克.白芝麻一小撮
制作過程:
1. 先給雞翅兩面各劃兩刀，方便之后腌制入味。
2. 加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒、2克辣椒粉、2克花椒粉、2克鹽、10克蒜末、1大勺蜂蜜，抓勻后腌制20分鐘。
3. 平底鍋倒油燒熱，把雞翅放進(jìn)去，煎到表面有焦糖色。
4. 在雞翅表面再刷一層蜂蜜水繼續(xù)煎，這一步是為了讓雞翅顏色更好看，油亮的光澤看起來更有食欲。
5. 煎到蜂蜜水完全吸收，有微焦的感覺就可以出鍋了。
6. 擺盤再撒點(diǎn)白芝麻、孜然粉，點(diǎn)綴提味就行啦。
懶人開胃酸辣湯，西紅柿的另類打開方式
材料：
西紅柿一大個(gè)、火腿腸一根.雞蛋一個(gè).豆腐一盒、辣椒粉一勺、胡椒粉一勺、醋一湯匙、生抽一勺、雞精小半勺、鹽少許、水淀粉適量
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好所需的食材，木耳提前泡發(fā)。
2. 西紅柿頂部劃十字刀，澆熱水泡一下，迅速?zèng)_涼水可輕松去皮。
3. 西紅柿切小丁備用。
4. 火腿腸、木耳切絲。
5. 豆腐直接在盒里劃成片或者絲都可以。
6. 雞蛋打散，一碗水淀粉備用。
7. 西紅柿倒入鍋里，放少許水，把西紅柿自身的湯汁都熬出來。（水將要沒過西紅柿就行）
8. 加水熬煮西紅柿湯底。
9. 水開以后倒入火腿腸絲和木耳絲。
10. 豆腐也一起加入。
11. 等再次開鍋即可加入水淀粉，邊加邊攪勻，這樣能使湯更濃郁。
12. 加入辣椒粉和胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)），再加一點(diǎn)鹽，一丟丟雞精調(diào)味。
13. 最后來一勺生抽調(diào)個(gè)色，再加入一湯勺的醋！
14. 攪一個(gè)雞蛋進(jìn)去就可以關(guān)火啦！
15. 簡(jiǎn)單開胃的酸辣湯做好啦！
獨(dú)家醋溜白菜
材料：
白菜1顆、醋10g、生抽5g、糖3g、鹽1g、雞精1g、干紅辣椒4個(gè).蒜頭5瓣、食用油15g
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調(diào)成汁。
2. 白菜清洗干凈，瀝干水份。
3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
4. 鍋?zhàn)訜裏岷蠓湃胗停蜏厮奈宄蔁釙r(shí)放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6. 接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時(shí)放入調(diào)好的鹽，糖，醋，生抽汁。
7. 白菜在煮的過程中會(huì)出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下出鍋。
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢
9. 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃。
酸辣土豆絲――零差評(píng)，最家常的味道
材料：
土豆1個(gè).尖椒半個(gè).大蒜3瓣、米醋15毫升、鹽2克、加拿大芥花油30毫升、雞精2克.姜兩片.蔥1截、干辣椒5個(gè)
制作過程:
1. 準(zhǔn)備食材。
2. 土豆洗凈去皮后切絲（如果刀工不好就用工具擦絲，我比較喜歡吃切出來的土豆絲）。
3. 將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去淀粉。
4. 姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
5. 鮮辣椒和干辣椒洗凈切絲備用。
6. 鍋中倒入適量的加拿大芥花油（其飽和脂肪含量很低（7%）且含有更為豐富的植物性歐米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和膽固醇，同時(shí)富含維生素E和維生素K，使用芥花油替代飽和脂肪，可以減少發(fā)生心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)）
7. 下姜蒜末，蔥花爆出香味兒。
8. 將泡好的土豆絲瀝水后放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。
9. 放入切好的青椒和干辣椒。
10. 加適量的香醋大火翻炒幾下。
11. 加適量的鹽和雞精。
12. 土豆絲比較細(xì)，所以不用炒太久，差不多的時(shí)候，放鹽和雞精，關(guān)掉火，再翻炒均勻可以出鍋了。
13. 裝盤。
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