| 活的維生素 大棗又名紅棗，在我國(guó)已有3000多年的種植歷史。大棗既可鮮食，又可曬干或烘干食用?！洱R民要術(shù)》所論的42種果品中，棗居首位，與桃、李、杏、栗并稱為“中國(guó)五果”。 營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量高 大棗味道甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克干棗中約含蛋白質(zhì)3.3克、碳水化合物72.8克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿卜素0.01毫克、核黃素0.15毫克。此外，大棗中還含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及維生素P。每100克鮮棗肉中維生素C的含量，高達(dá)4-6克，比蘋果和桃的維生素C的含量高80-100倍。因此，有人稱大棗是“活的維生素丸”。 可預(yù)防腫瘤 英國(guó)有位醫(yī)生曾經(jīng)對(duì)163個(gè)身體虛弱的患者進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)表明，每天堅(jiān)持吃棗的患者身體康復(fù)速度要比不吃棗的快3倍以上。 大棗中含有一種活性物質(zhì)，是人體能量代謝的必需物質(zhì)?？梢栽鰪?qiáng)心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，擴(kuò)張血管，恢復(fù)疲勞。因此，大棗長(zhǎng)被用于預(yù)防鉛中毒，治療夜盲癥、誘發(fā)干枯、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退、失眠、眼底出血以及皮膚紫癜等。 近年來(lái)，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大棗中的山楂酸具有明顯的抗癌作用。所以，常食用大棗有助于預(yù)防和治療腫瘤。 棗類家族除紅棗外，還有南棗與黑棗。南棗可益血、潤(rùn)肺，黑棗有滋潤(rùn)養(yǎng)血之效。 食療方 1、每日用大棗20個(gè)煎湯，吃棗喝湯，可用于血小板減少紫癜的輔助治療。 2、紅棗、烏梅等量，去核，研碎，加入蜂蜜制成如棗核大小的藥丸，含服，可治療病后口干咽痛。 3、用大棗60克、大米400克，共同放入鍋中，加適量水煎煮。待爛熟時(shí)喝粥吃棗，每次1小碗，每日3次，可治療心脾兩虛，心煩不眠。 4、用大棗10-15枚、羊心1只（洗凈切成小塊），加適量水燉湯，用食鹽調(diào)味服用，可治療血虛心悸、思慮過度、煩躁不安。 5、用大棗七八枚、枸杞子20-30克、雞蛋兩個(gè)同煮。雞蛋熟后，去掉外殼再煮一會(huì)，吃蛋喝湯。每日1次或隔日1次，常服可治療神經(jīng)衰弱。 6、取杏仁120枚、豆豉100顆，大棗40枚（去核），合搗成泥，做成如杏核大小的藥丸，含于口中，慢慢服下，每日七八次，可治療咳嗽。 7、取大棗250克、玫瑰花適量。將棗去核，放入玫瑰花，上鍋蒸熟。每次吃棗5枚，每日3次，可用于治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍。 8、取大棗20枚、糯米少許。首先，在沙鍋內(nèi)將水燒開，然后放入大棗、糯米，煮至爛熟為宜。食用時(shí)加入適量白糖或紅塘，每日1劑，可治療小兒盜汗。 哪些人不宜吃紅棗 有些女性在月經(jīng)期間，有眼腫或腳腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)。這些女性不適合服用紅棗，因?yàn)闂椢陡侍?，多吃易生濕，濕積于體內(nèi)，水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重。 體質(zhì)燥熱的婦女，不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這會(huì)造成月經(jīng)過多。 腹?jié)q的人，不適合喝紅棗水，越喝情況越嚴(yán)重。 紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者食用，否則易導(dǎo)致血糖升高，使病情惡化。 另外，紅棗雖然可經(jīng)常食用，但不可過量，否則有損消化功能，引發(fā)便秘。 轉(zhuǎn)載 |
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