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詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞

詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞最近有許多好東西在 我的微博

裝修的進度在無比緩慢的進行著,終于到了裝燈的這步了,燈這東西我可沒少揪心,挑花了眼啊,好容易買的還算可心。據(jù)說裝修這事最考驗兩人的默契程度了,但凡一點意見不統(tǒng)一就得打個雞飛狗跳,人仰馬翻,不過還好,妞和我基本意見還算統(tǒng)一,沒有造成神馬大的人民內(nèi)部矛盾,基本意見空前一致。

周日去了新家裝修的師傅正忙,沒空搭理我倆,我倆東瞧瞧西望望,一副特閑例的樣兒,師傅一看就是勤快人,見不得有人這么閑在在他眼不前晃悠,于是說:“你倆要是沒別的事就把那燈上的水晶給串上。一邊支使俺倆一邊嘟囔:“咋整那麻煩的燈呢?”

妞一聽有的玩了甭提多樂意了,脆生生的就答應(yīng)了,俺倆于是就跟串項鏈似的把一大把水晶珠子都穿上了,當然其間少不了互相擠兌,打嘴架。甭說這活干的我還挺帶勁的,較著就跟回到了小時候手工課似的,弄好之后俺較著倍兒有成就感。于是趁熱打鐵跟師傅借工具,我當即決定這燈俺自己裝上了。

跟妞說我自己個兒裝,你給我搭把手,知道不,但凡機靈的大工都得帶個傻小工。我都佩服自己個兒的無師自通,裝完后跟在我邊上立著的倒霉妞說,去拉閘去,看看漂亮不?妞瞪著大眼睛仰著臉問我:“不裝燈泡拉閘能亮嗎?“靠!忘了這茬兒了。惱羞成怒的問她:”這不廢話嗎,你不張羅遞我燈泡,還跟下面看我笑話。裝修的師傅看著我倆耍寶,直樂。在俺倆自娛自樂中終于把燈裝上了。

一開俺倆都較著自我感較甭提多完美了,燈影婆娑間居然在屋頂上有倒影,水晶的流蘇搖曳著,問妞是這種感較吧?妞雞凍的說,是,是,我一直夢想著就要這種燈,回回裝修俺娘都說這不好打掃,都忽略我的意見。你算是圓了我的夢了。

我跟她說別太雞凍了,你娘看出你懶來了,安了也是給自己個兒找事。不過這燈安在咱家,咱娘指定不管,你考慮一下今后打掃的事我較著這任務(wù)艱巨一準你得干。妞麻利兒的搭下岔說:“我找小時工???!暈!敗家孩子。俺回家路上經(jīng)過簋街,被滿條街上的香辣味饞的不行,回家看冰箱里有雞,當機立斷決定做個辣子雞來獎勵一下自己。

 

食尚小美食定制——重慶辣子雞

重慶辣子雞可以說是最正宗的辣子雞,因為辣子雞的做法發(fā)源地就在重慶,在重慶如果不知道辣子雞怎么做,就不要開飯館了,所以重慶辣子雞的做法并不難,下面就來介紹正宗重慶

詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞
        原料:三黃雞1只約1000克、

調(diào)料:香蔥一把。干紅辣椒、花椒、姜一塊、蒜34瓣、料酒適量、鹽、白糖適量、。

做法:

1、整雞處理干凈后,去頭去爪,剁成約2厘米的小塊;雞塊中倒入料酒和鹽,拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠,成品的咸味全靠這時放的鹽了。

2、干辣椒剪成小段。

3、蔥切末、姜切片、蒜切片,

4、鍋中油燒熱,待燒6成熱時,倒入雞塊炸,

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      詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞   詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞

5、炸至雞塊表面成焦黃,撈出。

6、鍋中留適量底油,先放入花椒炒出香味。

7、再蒜片、姜片爆香,

8、這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊,下干辣椒段炒出麻辣香味,放入香蔥末,

 詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞  詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞

      詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞   詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞

9、倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油。

10、繼續(xù)翻炒,再加入少許白糖,炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。

 詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞  詳圖細解:10步驟在家做好重慶菜館里的頭牌菜---重慶辣子雞

竅門:

1、腌雞塊時,要一次性把鹽放夠,因為雞塊炸過后表面變干就無法再入味,必須提前放足量。

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱,使雞塊表皮迅速炸干變酥脆,這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了。

3、辣椒花椒需要較多的量,吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料,還可以繼續(xù)做其他菜。

 

食尚小米送上其他美味:

一、涼菜:

   
        皮蛋豆腐            豆干海帶絲           麻辣腰片         蓑衣黃瓜

 二、豬肉類:

   
        荷香蒸排骨         煎釀三寶         腐乳燒肉           紅燒獅子頭

 三、牛羊肉類: 

   
     燒羊肉              香酥烤羊腿           豉椒牛柳          水煮牛肉

 四、雞鴨類:

    
   可樂雞              紅酒烤鴨腿               宮保雞丁            香辣啤酒鴨

 五、魚類:

      
               酸菜魚      豉椒鱔魚         紅燒帶魚            豉香黃花魚

 六、海鮮類  

   
     香辣蝦             豉椒皮皮蝦         香辣蟹          加拿大龍蝦雪花鮮果

 七、蔬菜類: 

  

    果仁玉米              鼎湖上素               地三鮮              蠔油生菜

 八:湯

 

     酸辣湯           桃仁雞腿湯         西湖牛肉羹         胡椒南瓜豬肚湯

 

  歡迎加入食尚小米的圈子----食頻道,我們會在近期提供場地,舉辦美食活動,大家一起分享美味

 

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