紅薯是粗糧，對身體特別好，我從小就喜歡吃紅薯，當(dāng)然吃法也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯飯、紅薯餅等等，都非常好吃。紅薯含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”的美譽(yù)，還能抗癌、保護(hù)心臟、糖尿病、減肥功效。紅薯一定要蒸熟了再吃，紅薯含淀粉不經(jīng)過高溫，難以消化。
今天分享大家一道紅薯小零食，做法簡單，不用烤箱，不油炸，學(xué)會給孩子做，不用買小零食了。用紅薯泥和雞蛋、面粉和勻，烙成四方塊小餅，口感軟糯微甜，香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，還有養(yǎng)顏減肥的功能。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡學(xué)會和家人一起品嘗吧~
【奶香紅薯餅】
食材：紅薯一個，雞蛋2個，面粉300克。
配料：酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油適量。
步驟方法：
1、紅薯洗凈去皮，切成薄片，放蒸鍋里蒸熟，大約10分鐘即可。
2、蒸好的紅薯，倒掉多余的水，放碗里。
3、加入白糖用勺子碾成紅薯泥，待紅薯泥稍微晾涼，放入酵母，打2個雞蛋，攪拌均勻，紅薯泥一定要晾涼，否則酵母會被燙死。
4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和紅薯泥攪拌在一起。
5、加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀，面粉不要一次放進(jìn)去，一邊加一邊攪拌。
6、揉成面團(tuán)，包上保鮮膜，放在暖和的地方發(fā)酵1.5倍大小。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)呈蜂窩狀，面板上撒上干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)全部取出，放面板上排氣揉光滑。
8、把揉好的面團(tuán)搓成長條，成切大小均勻的小劑子，我下了24個小劑子，撒上干面粉，以免粘連。
9、把小劑子往里翻轉(zhuǎn)成小面團(tuán)，這樣做表面光滑，粘手可以多放點干面粉。
10、將所有的劑子整理好，撒上干面粉，蓋上保鮮袋，以免風(fēng)干，餳30分鐘。
11、餳好的面坯子比原來大一倍，拿起輕飄飄的，千萬不要餳過，否則烙的餅會塌陷，電餅鐺刷上油，可以多刷一點，小火加熱，把餳好的坯子稍微壓扁，放鍋里。
12、小火烙至兩面金黃，紅薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
13、把餅立起來，烙至一面金黃，再烙另一面。
14、用筷子夾著烙不會燙手，全部烙至金黃即可出鍋。
15、用同樣的方法，把全部紅薯餅烙完，看是不是非常誘人。
以上是我給朋友們分享的奶香紅薯餅制作全部過程，暄軟好吃，可以當(dāng)孩子的小零食，營養(yǎng)又健康。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，或不同好吃的做法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜歡吃這款餡餅，歡迎你的收藏、分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、紅薯里含糖分，糖可以少加，和面的時候有些粘手，可以撒些干面粉。
2、做好餅坯子一定要2次餳發(fā)，這樣餅容易熟，還暄軟。
3、烙的時候一定要快速翻面，火候要小，否則容易焦糊。
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