椰子
是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)成分。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
功效：椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；椰汁有生津、利水等功效。
適合人群：一般人都可以食用。
適用量：椰汁每次一杯（約150毫升）；椰肉每次30克。
溫馨提示：椰肉燉湯補益功效更加顯著。食用椰子學(xué)問很多；椰汁離工椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期眨眼不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，要、就要切記勿多吃椰子。 芒果
別名：庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋等。
性味歸經(jīng)：性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經(jīng)。
功效主治：益胃止嘔，解渴利尿。主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病癥。
營養(yǎng)成分：每10O克含水分85。2克，蛋白質(zhì)O。6克，脂肪0。3克，碳水化合物13。1克，熱量58千卡，粗纖維0。4克，灰分0。4克，鈣11毫克，磷14毫克，鐵0。8毫克，胡蘿卜素5。7毫克，硫胺素0。02毫克，核黃素0。05毫克，尼克酸1。6毫克，維生素C76。8毫克，并含鉀304毫克。
食療作用：
◆抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
◆防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此食芒果對防治結(jié)腸癌很有裨益。
◆祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
◆降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高于一般水果，為56。4～98。6毫克％，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
◆明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應(yīng)緊記避免進食。 金橘
又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發(fā)油、金橘甙等特殊物質(zhì)，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
功效：金橘對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用，并對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。金橘的香氣令人愉悅，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
適合人群：一般人皆可食用。特別是中老年人更加適合。
適用量：每次5個左右。
溫馨提示：很多營養(yǎng)成分集中在皮中，故食之切勿去皮。用糖或蜜腌漬后食療效果更佳。金橘性溫，口舌生瘡等病癥者不宜食用。糖尿病患者忌食。 人參果
又名茄瓜、香瓜茄或香艷茄，屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年小灌木．在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現(xiàn)紫紅色條斑。
“茄瓜一人參果”可食率達(dá)95％以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點?！扒压弦蝗藚⒐彼缓奈?、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑．能維持機體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。
人參果的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡介如下：①人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。②當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。③涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中．加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。④籠蒸人參果：即將人參果洗凈．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片．然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。 桑葚
又名桑果，早在2000多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環(huán)境，使桑果具有天然生長、無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
功效：它有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明日，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝；桑椹可以促進血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫(yī)認(rèn)為，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明日等功效。
適合人群：一般成人適合食用。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。
適用量：每次20～30顆（30～50克）。
溫馨提示：桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。 蘋果
古稱柰，又叫滔婆，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
功效：蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果中的膠質(zhì)能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還能防癌，預(yù)防鉛中毒。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果甘涼，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感作用。
適合人群：非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。現(xiàn)在城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞上一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。準(zhǔn)媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。
適用量：每天吃1～2個蘋果就足以達(dá)到上述效果了。男性吃蘋果的數(shù)量應(yīng)多于女性，因為蘋果有降膽固醇作用。
溫馨提示：蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋桌時要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。蘋果含糖豐富，糖尿病患者切忌多食。 柚子
又名文旦、香拋、是產(chǎn)于福建、廣東等南方地區(qū)的水果，以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)成分，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。
功效：高血壓患者常利用藥物來排除體內(nèi)多余的鈉，柚子正好含有這些患者必需的天然礦物質(zhì)——鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。柚子含有一種天然果膠，能降低血液中的膽固醇，是現(xiàn)代人追求健康的理想食物。美國研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用柚汁的人較少出現(xiàn)呼吸器官系統(tǒng)毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時，吃一瓣新鮮袖子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素P能強化皮膚毛細(xì)孔功能，加速復(fù)原受傷的皮膚組織功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。柚子還有增強體質(zhì)的功效。它能使身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)；同時，所含的天然葉酸，對于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的新鮮的柚子肉中還含有類似胰島素的成分，能降低血糖。
適合人群：一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。
適用量：每次1大瓣（50克）。
溫馨提示：太苦的柚子不宜吃。柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。 枇杷
又稱臘兄、金丸、盧橘等，因果形狀似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產(chǎn)自我國淮河以南地區(qū)，以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，枇杷與櫻桃、梅子并稱為“三友”。
功效：枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四季感冒。枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。
適合人群：適合一般人食用。
適用量：每次1～2個。
溫馨提示：枇杷仁有毒，不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以不可食用過量；脾虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。 葡萄
原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。葡萄的含糖量達(dá)8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質(zhì)。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富。
功效：葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當(dāng)多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質(zhì)，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進早日康復(fù)。中醫(yī)認(rèn)為。葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
適合人群：一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適量多吃。葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
適用量：每天100克
溫馨提示：吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養(yǎng)成分都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。由于葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時食用，間隔四小時以后再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。 柿子
是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
功效：柿子的營養(yǎng)成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效?？梢匝a虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。
適合人群：脾胃消化功能正常的人適合食用。
適用量：每天中等大小1個（約100克）。
溫馨提示：不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華，千萬不要丟棄?？崭钩允磷右谆嘉甘潦Y。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃?；加新晕秆?、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。 香蕉
是人們喜愛的水果之一，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維素也多，堪稱相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。
功效：荷蘭科學(xué)家研究認(rèn)為：最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。它含有一種特殊的氨基酸，這種氨基酸能幫助人體制造“開心激素”，減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉“一身都是寶”，它可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，起到降血壓、保護血管的作用。美國科學(xué)家研究證實：連續(xù)一周每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10％。如果每天吃5根香蕉，其降壓效果相當(dāng)于降壓藥日服用量產(chǎn)生效果的50%香蕉皮也含有某些殺菌成分，如果你的皮膚因為真菌或細(xì)菌感染而發(fā)炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定會有意想不到的好效果。香蕉對手足皮膚皸裂十分有效，而且還能令皮膚光潤細(xì)滑。在繁忙的生活中，利用健康食品或補充劑來補充飲食不均衡的人越來越多了。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低。因此，香蕉就成了減肥的最佳食品，是女士們的最愛水果。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。常吃香蕉還能楗腦。
適合人群：老少皆宜，減肥者首選。
適用量：每天1～2根。
溫馨提示：香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑，在室溫下很容易滋生細(xì)菌，最好丟棄。老人吃香蕉時不要狼吞虎咽，以免被噎者。香蕉不宜放在冰箱內(nèi)存放，在12～13度即能保鮮，溫度太低，反而會使它“感冒”。胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應(yīng)少吃。 杏
又名甜梅、叭達(dá)杏。杏果和杏仁都含有奉富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。未熟果實中含黃酮類較多。黃酮類有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。杏是維生素B1，含量最為豐富的果品，而維生素B1，又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。南太平洋上的島國斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
適合人群：一般人都能食用。有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合。癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人更宜食用。
適用量：每次3～5個（50克）。
溫馨提示：未成熟的杏不可生吃。杏雖好吃，但不可食之過多。因為其中苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。 檳榔
是棕櫚科植物檳榔的種子，原產(chǎn)于東印度一帶，有仁頻、賓門等多種稱謂，自古以來就是我國東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果，因古時敬稱貴客為“賓”、為“郎”，所以又有“檳榔”的美譽。檳榔樹其干端直而無橫枝，就像椰子樹一樣。樹干上有節(jié)，羽狀復(fù)葉，長在樹頂端，葉子四面排開，遠(yuǎn)看臨風(fēng)招展，恰如鳳尾。有人說，檳榔樹是最有風(fēng)度的，因為它總是那么瀟灑飄逸，透露出南國特有的一種風(fēng)度。所以，人們常常把檳榔樹列為最能代表南國熱帶氣息的風(fēng)景樹。
檳榔不但有較高的觀賞價值，而且還有很高的經(jīng)濟價值。最先發(fā)現(xiàn)它的吃法的是馬來西亞半島的土著民族，他們將果實切細(xì)后，用胡椒葉子包著吃，據(jù)說這樣可以幫助消化。古醫(yī)書上也說，檳榔能消食祛病，是一味有效的藥材。檳榔嚼食后，人往往感到精神興奮，面頰酡紅，身上微微發(fā)汗，就像喝過酒一般。過去住高山地帶的民眾常以吃檳榔來御寒，和消除緊張勞動后的疲勞。
祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，檳榔性味溫辛、無毒，有殺蟲、破積、下氣、行水等多種功效，對蟲積、食滯、脘腹脹痛、瀉痢后重、水腫及腳氣等癥有較好的治療效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等成分。 蛋黃果
又名獅頭果，原產(chǎn)古巴和南美洲熱帶，屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。
蛋黃果是常綠小喬木，作行道樹、果樹、誘鳥樹栽植，喜好高溫。肉質(zhì)漿果，形狀變化大，果頂突起，常偏向一側(cè)；未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，長5～8厘米，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃，且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。 洋蒲桃[蓮霧]
又叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴，海南人稱其為田蒲，臺灣稱為蓮霧，桃金娘科熱帶水果，原產(chǎn)于印度和馬來半島。營養(yǎng)豐富，果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)元素等，特別適合在在炎熱夏季，冰凍后食用，清涼解渴。夏季果熟，漿果呈橢圓形、矩圓形，紫色或黑色，嚼后口腔及唾液皆染成紫色。果內(nèi)含有葡萄糖、麥芽糖、維生素、有機酸，鞣質(zhì)和深紅色樹脂等。果肉味甜可食，吃時撒上少許細(xì)鹽味道更佳。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。 菠蘿蜜
菠蘿蜜屬?？?，菠蘿蜜屬，因其果實掛在樹上像菠蘿，故別名又叫“樹菠蘿”；因它的形狀像牛的蜂窩胃，所以又叫“牛肚子果”；傣家稱之為“麻朗”。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。我國海南、廣東、廣西和云南東南部有栽培。
綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角B形瘤突起，堅硬有軟刺；可鮮食其果肉。果肉金黃，肉質(zhì)或漿質(zhì)，味甜酸而不濃，香氣飄溢、鮮食爽滑、香甜如蜜，故名菠蘿蜜。素有“水果皇后”之美譽。果實長橢圓形，單果重10～30千克，大的達(dá)50千克；含種子100～500粒，長卵形，可食率43％，可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補中益氣功效。分多漿果（即濕苞）和干漿果（干苞）兩大類。多漿果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干漿果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。供鮮食，也可制罐頭、曬干和鹽漬。食用前先剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ@現(xiàn)種子周圍果肉，呈淡黃色時，再用鹽水浸漬后食用。
質(zhì)量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。
鑒定質(zhì)量方法：習(xí)慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。
保存方法：蘿筐包裝，內(nèi)襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風(fēng)處，在溫度11～13攝氏度、濕度85～95％條件下，可保存月余。 番荔枝
番荔枝,別名佛頭果、釋迦果 ，熱帶水果，果實清甜，以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。成熟果呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。
外形色澤：果實為聚生果，由數(shù)十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風(fēng)味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。
營養(yǎng)價值：果實營養(yǎng)極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。
保健作用：番荔枝營養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預(yù)防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高。 紅毛丹
紅毛丹，又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝，屬無患子料韶子屬，有36個種，系熱帶多年生常綠果樹，是東南亞著名水果之一。 原產(chǎn)于馬來半島，泰國、越南等國家均有栽培，我國的臺灣、海南，云南有種植，。紅毛丹因其果殼生滿紅毛而得名，素有“熱帶果王”之稱，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)產(chǎn)推廣的“四大水果”之一。
成熟的毛丹果并非都是紅色的，也有黃色，金燦燦的果子，非?？蓯?。它果殼色澤鮮艷，果肉為白色，柔軟而爽脆，質(zhì)細(xì)而汁多，清香可口，味道甜美。紅毛丹除了外表和荔枝不相像外，從它的果肉到果核再到味道，都和荔枝極為相似。。其果核含油脂近37％，適于制肥皂，根和樹皮含單寧及皂苷，新梢可作染料，樹形美可作觀賞樹。
食用方法：用刀將剖破果皮，取出果肉，再將果肉切開取出果核，即可食用。新鮮紅毛丹放在冰箱內(nèi)可保鮮十天之久。
營養(yǎng)價值：含有豐富之鈣質(zhì)，磷質(zhì)與維他命C。 黃皮
黃皮，屬蕓香科， 常綠喬木，生產(chǎn)于華南各地，在農(nóng)歷五、六月是黃皮成熟的季節(jié)。通常有甜黃皮，酸味極少；酸黃皮，酸味頗重。還有一種苦味很重的黃皮叫苦黃皮，雖然味苦難食，但藥用功效最好。
甜黃皮最為好吃，長到成熟時，更加可口。酸黃皮、苦黃皮，若夏日作為解渴用，效果則比甜黃皮好得多。黃皮的酸苦味質(zhì)，不僅有生津止渴的好處，而且食后喉嚨甘涼，一條涼氣直透胸腹，令人感到舒暢。
在藥用方面，黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳的功效；苦味較重的黃皮，效果尤佳。有藥學(xué)家認(rèn)為：“黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；此種苦味質(zhì)，還有強心作用，又能松馳胸腹肌肉緊張，脹滿狀況得到減少或消除，黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，就是由于它具有松馳胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。”
將黃皮作為食療用途，可參考下列方法：食黃皮時，必須將果肉、果皮和果核整個放進口中嚼碎，連渣帶汁緩緩?fù)滔?，收效才能顯著。例如平素患有消化不良癥，又多吃了東西，胸腹脹滿，影響呼吸也感到不順暢，還可能有作嘔、氣頂、痰水屢吐不清，心窩覺得翳滯等狀態(tài)。若是黃皮季節(jié)時，不妨用黃皮十余個，連皮帶核，慢吞細(xì)嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除。平日有疝氣病者，當(dāng)病痛發(fā)生時，依照這個方法細(xì)嚼黃皮，效果更好。 人心果
人心果，山欖科熱帶水果，為常綠喬木，原產(chǎn)熱帶美洲及西印度群島地區(qū)，果形的縱剖面似人心臟，故而得名。在我國種植已有100多年的歷史，主要分布在臺灣、海南、福建、廣東、廣西等省份，在臺灣人心果也被稱為“吳鳳柿”。
人心果的果皮呈淺咖啡色，表皮粗糙，從外表看長得極似帶黑的馬鈴薯。一般根據(jù)果實形狀大致可將人心果分為四個類型，即“橢圓形果、圓形果、扁形果、凹形果。它的果實為漿果，果肉是黃褐色，呈透明狀，果皮很薄。果實的甜度頗高，吃起來味道潤滑香甜。但其外觀、色澤均不太雅觀，含水分也不高，里面含有的膠質(zhì)和砂細(xì)胞常黏附牙齒，這些都與我們經(jīng)常吃的高水分、高糖分的水果有差異。
除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。
人心果中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分以及對人體生長有益的多種微量元素、礦物質(zhì)和氨基酸。它里面含有的硒、鈣量更是高居水果、蔬菜之首。硒是維持肌體正常生命活力的微量元素，是人體必需的營養(yǎng)素之一，能激活人體細(xì)胞，增強活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鮮果的含鈣量達(dá)910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、老年癡呆、動脈硬化等病癥。人心果中含有的微量元素鉬也有防癌作用，對高血壓和糖尿病患者都有幫助。
人心果樹的全身還有一種白色膠汁，它是制造口香糖的上等原料。
番石榴
番石榴，又名雞矢果，桃金娘科番石榴屬 常綠灌木或小喬木，從美洲引種我國已有三百年歷史了。它外表看起來有點像梨，果實通常呈青色或淡黃色，熟透時也有的呈淡紅色。果實中部有很多籽，也許是這個原因人們叫它“番石榴”吧！但您要注意了，它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚，籽核比較少，吃起來口感脆。至于味道更是一流，很甜還帶著特有的清香。確實是水果中珍品。番石榴中含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等，它具有治療，糖尿病及降血糖的功效！
此外，還因富含維生素C而備受人們青睞，在長時間的野外科學(xué)探險考察活動中，番石榴粉幾乎是不可缺少的必備品，它可以及時地補充人體對維生素C的需要量，能有效地避免由于維生素C缺乏而引起的疾病。
西番蓮
西番蓮，俗稱“雞蛋果”、“巴西果”，又稱“洋石榴”、“紫果西番蓮”、“百香果”，拉丁文叫做“Passiflora edulis Sims”，原產(chǎn)地巴西。因其果汁營養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，“果汁之王”之美稱。
西番蓮全身都是寶。果汁營養(yǎng)特別豐富。據(jù)科學(xué)分析，每100克西番蓮果汁含有總糖15.2克、總酸４克、蛋白質(zhì)1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、鈣30毫克、鉀227毫克、維生素A1.3毫克、維生素B1.25毫克、維生素Ｃ70毫克，有機酸含量約為３%左右，氨基酸17種、占人體所需氨基酸總量的20%。由于果汁香味濃郁，具有番石榴、芒果、香蕉、菠蘿、草莓等多種水果的復(fù)合香味，是目前色、香、味具全的國際天然最佳飲料。這種天然飲料，具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化和化痰止咳、治腎虧、滋補強身的功能。西番蓮實屬當(dāng)今水果果汁飲料之上品，故有“果汁之王”的美稱，在國際上享有盛譽。
果肉營養(yǎng)豐富，可制成果脯、果醬、冰琪淋、果凍、餅餡和高級糕點等。
種籽含油量達(dá)12%左右，可榨取潔凈而無刺激氣味的油料。榨油后的麩餅可作飼料和肥料。果皮可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。 神秘果
神秘果屬山欖科神秘屬，常綠灌木，原產(chǎn)西非，自然分布在西非至剛果一帶，印度尼西亞的叢林中也有發(fā)現(xiàn)。60年代引入我國海南、廣東、廣西、福建種植。
成熟果皮鮮紅色，肉薄，乳白色，味微甜，汁少，種子1枚、褐色。果實7～8月成熟。神秘果肉中含神秘素，能改變?nèi)说奈队X，吃神秘果后幾小時內(nèi)吃酸的食物，味覺顯著變甜。神秘果不但有改變?nèi)宋队X的神奇作用，而且，營養(yǎng)豐富，可以用來制作飲料和糕點。早期的西非土著人把它當(dāng)作助食劑，以解決難以咽下的食物或改善酸性棕櫚酒和葡萄酒味道，使其變得香醇可口，具有解酒功能，可改變酒后頭暈的現(xiàn)象。
神秘果可鮮食，也可制成酸性食品的助食劑，制成糖尿病人需要的甜味的變味劑。神秘果為什么能具有改變?nèi)宋队X的神秘特性呢？起初誰也說不上來，只覺得十分神秘，后來，人們對它的果肉進行了化學(xué)分析，才揭開了其中和奧秘。原來，在神秘果的果肉中含有一種叫糖朊 物質(zhì)，這種物質(zhì)自身雖然并沒有什么甜味，可它附著在人的舌頭上時，卻能嵌入人舌頭的甜味感受器之中，使人的味覺發(fā)生改變。這時候，人再吃其他酸苦的食物，自然就吃不出原來的味道來了。
火龍果
火龍果為仙人掌科三角柱屬植物，原產(chǎn)于中美洲熱帶沙漠地區(qū)，屬典型的熱帶植物。又名青龍果、紅龍果，是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，因而也稱“吉祥果”。她的果實色澤艷麗奪目，果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，勝似“哈密瓜”，營養(yǎng)豐富，具有低脂肪、高纖維、低熱量等特點，食療、保健效果顯著。
火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。
火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果高產(chǎn)，同時產(chǎn)果期長達(dá)6個月，分12至15批成熟，既可保證火龍果均衡上市，又給高產(chǎn)一個緩沖期，使果農(nóng)獲得穩(wěn)定的好收成。從花開到采果約40天時間，并且即使果實成熟也不會從樹上自然脫落?；瘕埞蛢\，采收后在當(dāng)?shù)厥覝叵驴蓛?2天，而冷藏保鮮則可達(dá)數(shù)月之久，由于果皮厚并有蠟質(zhì)保護，運輸中不易碰壞，極耐儲運，在保質(zhì)期內(nèi)果皮的紅色越來越艷。
樹莓
樹莓為薔薇科懸鉤子屬(Rubus spp.)多年生落葉果樹，小灌木。又名木莓。樹莓屬有750種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國約有200種。我國目前栽培的樹莓品種多由國外引入。目前，國內(nèi)種苗市場主推的各類品種，均源于黑龍江、南京和沈陽。但總體而言，上述品種來源不確，品種老化、退化嚴(yán)重。樹莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。
紅樹莓(又名托盤、紅馬林)樹結(jié)漿果的新興果樹，樹高1.8米上下，叢生，寶石形的鮮果，漿果圓球形，深紅色，甜香味濃，品質(zhì)好；花托上小漿果排列疏松，很容易與花托分離。果實具有獨特香味和天然色素，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸含量高于蘋果、葡萄，富含維生素E和硒，其抗衰老物質(zhì)SOD（超氧化物岐化酶）及抗癌物質(zhì)（鞣化酸）含量高于現(xiàn)有的任何栽培及野生水果，其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途。由于營養(yǎng)成份和出汁率優(yōu)于所有的水果，得到了國內(nèi)外果樹界的高度重視，被列為第三代水果和西部大開發(fā)的先鋒樹，今年被帶上太空的三個樹種其中就有樹莓，前景十分廣闊。
樹莓在世界上被譽為“黃金水果”。除富含果糖、維生素、氨基酸，風(fēng)味香醇，酸甜可口外，還有三大保健藥用功能：一、人體可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各種水果之首。經(jīng)常食用，可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老；二、天然抗致癌物質(zhì)“鞣化酸” 含量超過藍(lán)莓居各類可食物之首，對結(jié)腸、宮頸、乳腺和胰臟癌有特殊療效；三、富含天然阿斯匹林“水楊酸”，可鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。
蔓越莓
蔓越莓[小紅莓],又叫懸鉤子，薔薇科植物，原文名cranberry,因其開花時,像是站立的白鶴而得名,果實類似小葡萄,呈鮮紅,故又稱小紅莓。因為小紅莓是一種又酸又澀的水果，通常不直接食用鮮果，喝小紅莓汁是最容易被接受的方法，還有小紅莓果醬和小紅莓蜜餞。新鮮的Cranberry一般都是用來做烘培食品,如面包,蛋糕什么的,或是做感恩節(jié)餐桌上必不可少的一樣?xùn)|西:Cranberry醬，.做醬很簡單:1杯水,1杯糖,四杯Cranberry.先把水和糖一起燒開,等糖都溶了把果子倒進去,很快就聽到吡吡啪啪的聲音,是果子一個個裂開了,紅紅的汁也會出來,攪拌均勻就可以了。
長期食用小紅莓可以降低罹患泌尿道感染的機會,另外，小紅莓還會酸化泌尿道環(huán)境，使得泌尿道變成一個不適合細(xì)菌生長的環(huán)境。除了預(yù)防泌尿道感染的作用外，小紅莓還是一個很好的抗氧化劑，小紅莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素（OPC）植化素，生化實驗發(fā)現(xiàn)，小紅莓所含的抗氧化物質(zhì)可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白（LDL；俗稱壞的膽固醇）的氧化作用，另外，小紅莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實驗發(fā)現(xiàn)，食用小紅莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
小紅莓主要產(chǎn)地在美國東北角和鄰近加拿大地區(qū),威斯康辛州近年來也有不少產(chǎn)量.每年11月左右是收成季節(jié),大部份採水收方式,小紅莓的收成季節(jié),已成當(dāng)?shù)囟居^光賣點之一.小紅莓果實帶有酸味(類似檸檬),富含維他命c及初花色素(濃縮單寧酸),有助於泌尿系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)的保健.因為小紅莓帶有酸味,為了適應(yīng)消費者的口味,市售的產(chǎn)品大都和較甜的其他水果混合打汁,如最常見的小紅莓葡萄汁等...,或是製成蜜餞式的果乾,新鮮的小紅莓果粒反而很難買到
無花果
無花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶漿果等。由于無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經(jīng)常被枝葉掩蓋，不易被人們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)果子悄悄地在腋下露出時，花已脫落，所以人們認(rèn)為它是“不花而實”，故命名為“無花果”。無花果成熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養(yǎng)豐富而全面，出除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡素酸、琥珀酸，奎寧酸、脂肪酸、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。
功效：無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶，蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。 所含的脂肪酶、水解酶等成分有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。無花果有抗火消腫之功，可利咽消腫。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一咱芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預(yù)防多咱癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。
適合人群：適合一般人食用。
適用量：鮮果每次1個（約50克）。干果每次3個（約30克）。
溫馨提示：無花果同番木瓜一樣，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴。腦血管意外、脂肪肝、正常血鉀性周期性麻痹等患者不宜食用。大便溏薄者不宜生食。 荔枝
荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，是人們心目中的高級果品。當(dāng)年“一騎紅塵妃子笑”的故事更讓荔枝披上了一層迷人的光輝。 功效：常食荔枝能補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。 適合人群：除有上火癥狀的人外均可食用。尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。 適用量：每天300克以內(nèi)，兒童5顆足矣。 溫馨提示：不宜一次食用過多或連續(xù)多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。千萬不要學(xué)古人“日啖荔枝三百顆”。大量食用鮮荔枝，會導(dǎo)致人體血糖下降、口渴、出汗、頭暈、腹瀉，甚至出現(xiàn)昏迷和循環(huán)衰竭等癥，醫(yī)學(xué)上稱為“荔枝病”，即低血糖癥。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火癥狀。 菠蘿
菠蘿，又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果，如果在居室內(nèi)放上一個，則會清香滿室。 功效：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜肴?！安ぬ}朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白質(zhì)和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。如果你炎癥、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時，適當(dāng)多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 適合人群：除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者外均可食用。 適用量：每次100克（約1/6個）。 溫馨提示：吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去掉咸味再食用。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。家里裝修后同，很多人把菠蘿放在室內(nèi)吸附異味，所用的菠蘿不能再供食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻、嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚克的癥狀，這就是“菠蘿病”。一旦出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)立即到醫(yī)院治療。食用前把菠蘿泡過鹽水就可避免“菠蘿病”的發(fā)生?；加袧儾?、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。 櫻桃
櫻桃，別名鶯桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。 功效：櫻桃的含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白的再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。 櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃、祛風(fēng)濕，“令人好顏色，美志性”之功效，對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。經(jīng)常食有櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。 適合人群：適合一般人食用。 適用量：每次5個（約30克） 溫馨提示：櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽都要忌食? 大棗
大棗，又名紅棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以亡。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。 功效：大棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在成長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。對病后體虛的人也有良好的滋補作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。大棗還可以抗過敏，除腥臭怪味，寧心安神，益智健腦，增強食欲。 適合人群：是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。 適用量：每天5枚。 溫馨提示：生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應(yīng)吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及牛命，所以要引起注意。 草莓
草莓又叫紅莓、地莓等，臺灣等地區(qū)稱其為土多啤梨。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為“果中皇后”。 功效：草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明日養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。美國把草莓列入十大美容食品。據(jù)研究，女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。 適合人群：老少皆宜。 適用量：每次10個。 溫馨提示：草莓表面粗糙，不易洗凈。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可以殺菌又較易洗凈。草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。 藍(lán)莓
藍(lán)莓 Blueberry（Vaccinium spp），通常稱為越橘果（Huckleberry），是生長在地球上的最古老的水果之一，據(jù)估算大概在 13，000年前在地球上就已 經(jīng)有它的身影了。藍(lán)莓屬杜鵑花科（ Ericaceae）越桔屬（Vaccinium spp.）灌木，原產(chǎn)北美及我國長白山與大小興安嶺。 藍(lán)莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。藍(lán)莓果實呈藍(lán)色，近圓形，單果重 0.5-2.5克，最大可達(dá)3.5-5.0克，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣。可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。 果實內(nèi)天然色素的含量很高，花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍，藍(lán)莓因此被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一，具有抗人體衰老的功效。藍(lán)莓果實 中 特 有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，增強膠原質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。 李子
李子飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制作成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。 功效：李子對肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評價李子時曾說：“肝病宜食之?！崩钭佑写龠M血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。李子的悅面養(yǎng)容之功十分奇特，經(jīng)常食用鮮李子，能使顏面光潔如玉，實為現(xiàn)代美容養(yǎng)顏不可多得的天然精華。李子酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。 適合人群：一般人都能食用。 適用量：每次4～8個（60克左右）。 溫馨提示：未熟透的李子不要吃。不宜多食。李子含高量的果酸，過量食用易引起胃痛。俗話說：“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人?！倍嗍忱钭訒谷松?、助濕，甚至令人發(fā)虛熱、頭腦發(fā)脹，故脾胃虛弱者宜少吃。 番茄
番茄，又名西紅柿，柑仔蜜，茄科，番茄屬，原產(chǎn)南美洲，我國普遍栽培，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。 番茄中富含的茄紅素是所有類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的，它消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡蘿卜素的兩倍、維他命Ｅ的 10 倍，因此，備受醫(yī)學(xué)界、保健食品和飲料界的矚目。 西紅柿和一般新鮮蔬果主要的不同處，在于后者要趁鮮生食，而西紅柿反倒是經(jīng)過烹煮以后，人體更容易吸收其中的營養(yǎng)成分。由于茄紅素是屬于油溶性的物質(zhì)，而且穩(wěn)定性相當(dāng)好，所以不像維他命Ｃ等營養(yǎng)素會因為烹調(diào)而流失，反而因烹煮，破壞西紅柿的細(xì)胞壁和組織，釋放更多的茄紅素。哺乳動物不能自行合成茄紅素，必須從日常蔬果中獲得。茄紅素不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體中也可以對抗許多種老年人退化性疾病。 許多流行病學(xué)的研究證實，茄紅素在醫(yī)學(xué)上有許多功效，例如意大利人比較少罹患攝護腺癌和心臟病的主因，在于他們最愛吃的意大利面的主材料就是西紅柿。茄紅素對人體的確有益，因此建議每人每日攝取大約 25 ~ 30 毫克的茄紅素，這大約相當(dāng)于1瓶市售的西紅柿汁（250 公撮）或 2 ~ 3 個大西紅柿。 除了茄紅素以外，西紅柿還含有多種維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，例如果膠等高價值的營養(yǎng)成分，很適合添加在保養(yǎng)品中，發(fā)揮它的抗老化效果。西紅柿煮過或榨汁以后，它的營養(yǎng)成分比較容易被人體吸收，不過在選購時，仍要盡量挑選低熱量、低鈉和高纖維的西紅柿汁，以提供抗氧化物及營養(yǎng)素，而且增強抵抗力、預(yù)防癌癥及增進健康。 橙子
橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青昧的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜、素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。 功效：據(jù)美國一家研究機構(gòu)研究顯示，每天喝三杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送“壞”的低密度脂蛋白（LDL）到體外。最近在13130位男女中進行的一項研究顯示，女性攝取維生素c不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機理尚不清楚，但經(jīng)常食用橙子對預(yù)防膽囊疾病確實有效。澳大利亞幾位科學(xué)家在對橙的氣味進行研究之后指出，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助子女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。 適合人群：所有人都適合食用。 適用量：一天一個即可，最多不超過3個。 溫馨提示：飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橙子味美但不要吃得過多。吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上—般都會有保鮮劑，很難用水洗凈。過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫(yī)學(xué)上稱為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。 哈密瓜
哈密瓜，古稱甜瓜、甘瓜，維吾爾語稱“庫洪”，源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態(tài)各異，風(fēng)味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不但好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。 功效：哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。中醫(yī)認(rèn)為，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒、還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。 適合人群：一般人皆可食用。 適用量：每次90克左右。 溫馨提示：搬動哈密瓜應(yīng)輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲藏。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉?；加心_氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應(yīng)慎食。 甜瓜
甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能。祖國醫(yī)學(xué)確認(rèn)甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 香瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物。原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū)，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植?，F(xiàn)在我國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據(jù)有關(guān)專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養(yǎng)，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。 西瓜
西瓜(watermelon)葫蘆科，西瓜屬。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達(dá)50％，可榨油、炒食或作糕點配料。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經(jīng)人工培植成為食用西瓜。早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀(jì)時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。 西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。 在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。它所含的的糖和鹽能利尿并消 除腎臟炎癥；蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；它還含有能使血壓降低的物質(zhì)。 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價值，還是女士們高效經(jīng)濟的美容院，想變得光彩照人就不要放過西瓜。 油梨
油梨又名鱷梨、樟梨、酪梨或牛油果,為樟科鱷梨屬常綠喬木,原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國,現(xiàn)全世界有40多個國家栽培。在世界百科全書中,油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果,有“一個油梨相當(dāng)于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽,廣西已建成全國重要的油梨生產(chǎn)基地。 油梨果為肉質(zhì)核果,成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色,果長5厘米～20厘米,直徑3厘米～14厘米,熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色; 果肉微軟,肉色乳白,淡黃或乳黃,肉質(zhì)極細(xì)膩;果肉具蛋黃味,略甜。單果重150克～1500克;種子大,1枚,一般占果重的10%～30%;果肉較薄, 但可食率仍達(dá)70%～80%;果熟期8月～9月。 油梨果肉營養(yǎng)豐富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白質(zhì)1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)。所以,歐洲、美國、____等國家將其視為果類珍品。 油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。 油梨果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。 梨
梨，又稱快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。 功效：梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有益。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕?、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。 適合人群：一般人都可食用。肝炎肝硬化患者、腎功能不佳者尤其適合。 適用量：每天1個即可。 溫馨提示：梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。 龍眼
龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱，因其種子圓黑光澤，種臍突起是白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。 功效：龍眼含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有益。國內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關(guān)論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。經(jīng)過許多國家對數(shù)百種天然食物、藥物進行抗癌研究，發(fā)現(xiàn)龍眼對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，引起了醫(yī)學(xué)家的關(guān)注。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。龍眼有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。 適合人群：體弱、婦女最適宜食用。 適用量：每天5顆左右。 溫馨提示：龍眼作為水果宜鮮食，變味的果粒不要吃。購買時應(yīng)注意與瘋?cè)斯噼b別。瘋?cè)斯纸旋埨?，有毒。它的外殼較龍眼平滑，沒有真桂圓的鱗斑狀外殼，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉有韌性，僅有點兒帶有苫澀的甜味。龍眼屬溫?zé)崾澄铮嗍骋诇猓猩匣鸢l(fā)炎癥狀的人不宜食用。 木瓜
木瓜實際是番木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果，果皮光滑美觀，果肉厚實細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多，甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果這皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其維生素C的含量是蘋果的48倍，半個中等大小的木瓜足供成為有一天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。 功效：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧櫤?，可行氣活血，使身體更晚吸收充足的營養(yǎng)，從而使皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩、皺紋減少、面色紅潤。 適合人群：適宜一般人食用。尤其是營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)后缺乳的人更宜常食。 適用量：每次1/4個左右。 溫馨提示：治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。 山竹
山竹，原名莽吉柿。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。 功效：山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”。如果吃了過多的榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。 它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。 適合人群：一般人都可食用。體弱，病后的人更適合。 適用量：每天3個足矣。 溫馨提示：購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到“死竹”，使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，因為它會影響口味。山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。 橘子
橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。與梨相比，其蛋白質(zhì)含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養(yǎng)豐富。 功效：研究人員對6000多人進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的比率比較低。橘子含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C以外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預(yù)防冠心病和動脈感化的食品。美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。 在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物質(zhì)對細(xì)胞核的損傷，保護基因的完好。 適合人群：所有人都適合食用。 適用量：每天1～3個。 溫馨提示：飯前或空腹時不宜食用。吃橘子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橘子不宜多吃，吃完應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會“上火”，從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現(xiàn)、皮膚變黃的等癥狀。 榴蓮
榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。泰國曾有這樣一名民諺：“榴蓮出，少籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉，也要飽嘗一頓榴蓮。 功效：榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 適合人群：一般健康人都可食用。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。 適用量：每天不超過100克。 溫馨提示：成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。 楊梅
楊梅，又名龍睛，朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽。在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價值高。 功效：楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。 適合人群：一般人都能食用。 適用量：每次5個（約40克左右） 溫馨提示：信用楊梅后應(yīng)及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。食用時蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫?zé)?，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。
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