五指毛桃
嶺南地區(qū)自古以來就有采挖五指毛桃用來煲雞、煲豬骨湯作為保健湯飲用的習(xí)慣。因其功效健脾益氣，又有南芪之稱，藥性溫和，尤其適合冬季煲湯。用小火慢煲，時(shí)間越長(zhǎng)越好，使用明火，效果更佳，煲出來的湯有椰奶香味。具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、袪濕化滯、清肝潤(rùn)肺等作用。對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛及產(chǎn)后少乳等病癥也有一定治療作用。現(xiàn)代藥理研究表明，五指毛桃具有止咳、抑菌、增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫等作用。
【如何選購】
start of winter
一是要看色澤，一般以棕黃色為佳。
二是挑質(zhì)地，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好。
三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
【常用食療方】
start of winter
五指毛桃骨頭湯
（圖源：百度圖片）
原料：
五指毛桃200克，排骨兩條（大概一斤），姜兩片。
做法：
五指毛桃洗干凈，放水里泡十五分鐘。排骨洗干凈過熱水。材料放瓦煲里，先用大火燒開，再用小火煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
功效：
本湯味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。特別是對(duì)支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產(chǎn)后少乳等病癥都有一定的作用。
五指毛桃湯
（圖源：百度圖片）
原料：
五指毛桃80克、千斤拔30克、花生60克、豬脊骨600克、生姜3片。
做法：
各配料分別洗凈，稍浸泡；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：
本湯有補(bǔ)中、健骨、養(yǎng)血的功效，對(duì)頸、腰疲勞酸軟有較好的食療保健作用。
五指毛桃烏雞湯
（圖源：百度圖片）
原料：
烏雞1只，五指毛桃100克，瘦肉150克，胡蘿卜250克，蜜棗2枚，生姜、食鹽各適量。
做法：
把宰洗干凈的烏雞與瘦肉入沸水氽去血水；把烏雞、瘦肉、胡蘿卜、五指毛桃、蜜棗和生姜片一起置砂鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，加入適量食鹽即成。
功效：
本湯具有健脾胃、補(bǔ)肺益氣，行氣祛濕的功效。
五指毛桃土茯苓蓮子豬肚湯
（圖源：百度圖片）
原料：
五指毛桃100克、土茯苓200克、 蓮子30克（去芯）、豬肚500克、老姜和鹽適量。
做法：
五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，稍浸泡；豬肚洗凈，切條塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
本湯具有清熱祛濕、益氣健脾、清肝潤(rùn)肺等功效，適用于濕濁困脾、脾胃氣虛、肢倦無力、水腫、濕毒帶下等癥。
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