蒜 蓉 小 龍 蝦圖文/山妹子 編輯/山妹子9999
大蒜精切搗碎姜，
洗凈龍蝦去尾腸。
熱鍋冷油炵爆蒜，
蝦椒燴炒點(diǎn)加糖。
添入啤酒生抽醬，
反復(fù)翻燒八角香。
煮熟龍蝦先盛出，
湯汁收稠淋澆嘗。
----美味佳肴享人生
偶逢朗日在書房，
又見灣灣杏葉黃，
笛子聲聲歌舞起，
鳥鳴陣陣墨飄香。
臘梅枝下吸清露，
石竹花前凝曉霜。
妙筆一支書好畫，
陋詩幾句慰心腸。
靜中歲月悠然過，
閑下時(shí)分自在狂。
山水怡情真自在，
歸來且做打漁郎。
小貼士：
1.油要多，有點(diǎn)點(diǎn)干煸的意思?；鸩灰停蝗淮笏夂苋菀壮春?，也會(huì)發(fā)苦！
2.蒜蓉要多！制作留一部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。翻炒小龍蝦至變色，倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發(fā)苦。）
4.沒有小米椒，也可以用細(xì)的辣椒粉，我看外面店里是這樣的。
5.每個(gè)人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感，蝦肉略松散，所以這次沒有抽掉。我媽做的時(shí)候會(huì)抽掉蝦線和剪掉腮。
6.準(zhǔn)備工作做完再處理龍蝦，第一時(shí)間下鍋，保證龍蝦鮮活。
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