好吃與健康素來“相愛相殺”，同樣食五谷，有人吃出衰老疾病，有人卻吃得年輕康健。今天，生命君就送上各大器官最愛的抗衰老食物名單，常吃這些美食，分分鐘讓你永葆青春。
當然，我們還要提防8種食品界的“催老劑”。話不多說，趕緊收藏這份秘籍，生命君祝你早日實現(xiàn)逆生長！
受訪專家：
第三軍醫(yī)大學營養(yǎng)與食品研究中心副教授 ?；?/strong>
吃貨們請注意！有8種食物，它們披著美味佳肴的外衣，常?；钴S在你的餐桌上，卻不知不覺地偷走了你的年齡！生命君把它們揪出來了，怎么處理你們看著辦吧。
代表食品：炸薯條、油條、油炸餅、炸里脊等。
催老原因：高溫下產生大量有害物質，有些物質不僅致癌，還引起氧化應激反應，加速細胞的氧化衰老。
另外，油炸食物熱量高、脂肪多，引起超重和肥胖。脂肪會影響新陳代謝和內分泌，也會加速機體衰老。
代表食物：腌肉、風干腸等。
催老原因：含鹽量高，損害胃粘膜，加重腎臟負擔。常吃鹽分大食品容易血壓高，使身體各方面受損，加速衰老。
腌制和煙熏食品不新鮮、不衛(wèi)生，加工過程中產生大量有毒、有害物質，影響基因復制，使細胞活力下降。
代表食品：黃桃罐頭、豆豉鯪魚罐頭等。
催老原因：加工過程中使用大量添加劑、鹽分或糖分，與新鮮食物相比，營養(yǎng)素含量低。長期食用罐頭不利于健康，加速身體組織退化和衰老。
代表食物：火腿、香腸等。
催老原因：不僅失去肉類新鮮，還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。高鹽是“健康殺手”，會降低細胞活力，加快機體衰老。世界衛(wèi)生組織已將加工肉制品列為人類明確的致癌食品。
代表食物：肥肉、飲料、冰淇淋等。
催老原因：香氣誘人的背后是氧化酸敗，高脂食物易產生大量脂質過氧化物，在體內促發(fā)自由基鏈反應，導致機體氧化損傷，催人衰老。
代表食物：過期食用油、變質海鮮等。
催老原因：食物發(fā)霉后會產生大量的霉菌、毒素，這些毒素會損害肝臟、腎臟、神經系統(tǒng)等，甚至會致癌。
發(fā)霉的花生、玉米等糧油制品會產生黃曲霉毒素；發(fā)霉的甘蔗會致命；變質的魚蝦蟹會產生胺類、組胺、硫化物等有害物質；不衛(wèi)生的發(fā)酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。
代表食物：爆米花、松花蛋等。
催老原因：鉛是有毒金屬，進入人體會對造血、肝臟以及神經組織造成損害，并引起神經障礙、記憶力衰退，還會使人面色灰暗，過早衰老。
含鉛食物大多源于工業(yè)鉛的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。
另外，生活中也有含鉛污染源，包括化妝品、染發(fā)劑、印刷品、報紙、油漆、蠟筆、玩具等，要當心這些含鉛物品對食物的污染。
代表食物：威化餅干、膨化食品等。
催老原因：鋁同樣是對人體有害的金屬，進入人體后會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體內多種生化反應。
鋁侵入人體后，也會損傷大腦，導致記憶減退，甚至癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質疏松等病，加速衰老。
食物中的鋁大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，主要含鋁食物有油條、威化餅干、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水產品等。
通過飲食來抗衰老，能達到比護膚品、保健品更明顯的效果。到底怎么“吃”才能事半功倍？其實，每個器官都有自己最愛的抗衰老食物，不妨一起聽聽器官們的告白。
對于50歲以上的中老年人，大腦衰退比外貌衰老更可怕 。藍莓富含花青素等抗氧化物質，有助逆轉隨年齡增長而顯現(xiàn)的認知功能和空間記憶功能的下降。
老人鍛煉結束，經常會感嘆腰酸背痛，肌肉酸脹。咖啡所含的咖啡因具有興奮神經的效果，可以直接刺激肌肉，幫助緩解肌肉酸痛。
父母有沒有和你抱怨過關節(jié)咯吱作響，疼痛影響了行動？做菜時不妨多用點橄欖油和大蒜，不僅能潤滑關節(jié)、預防關節(jié)發(fā)炎，還有調味作用，一舉兩得。
健壯的骨骼能支撐身材的挺拔，讓人看上去精神抖擻。乳制品是強壯骨骼的良伴，除了公認的補鈣能手牛奶，奶酪的鈣含量更為豐富，可以補充高達30%的每日所需鈣攝取量。
美國心臟協(xié)會發(fā)表的一項研究顯示，吃黑巧克力能輕度改善末梢動脈癥患者的自主步行能力，無論在步行距離和時間上均有延長。這是黑巧克力富含的黃烷醇增加了血液里一氧化氮濃度，改善血流狀況所致。
步入中老年后，老花眼、白內障等眼睛問題容易出現(xiàn)。富含葉黃素和玉米黃質成分的食品是對眼睛特別有益的，代表食物便是玉米。
其他眼睛保健所需的重要營養(yǎng)素有歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿卜素以及各種維生素。為此，飲食中不可缺少的是綠葉菜（尤其是深色羽衣甘藍和菠菜）、雞蛋、深海魚（金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類）、胡蘿卜以及紅薯。
臉部就像鏡子，很直觀地反映出衰老程度。像鱷梨、黃瓜、酸奶等食材，不僅可以外敷，吃下去效果更好，可謂是能吃的“面膜”。
鋅參與蛋白質、多種酶的合成以及細胞的生成，對于皮膚有重要作用。南瓜籽富含鋅，有助皮膚細胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋。
維持頭發(fā)健康需要多種營養(yǎng)物質，如維生素A、C，蛋白質、歐米伽3脂肪酸以及鋅。而核桃在以上方面非常在行，每天吃兩三個核桃，對維持頭發(fā)毛囊健康有重要作用，
指甲由皮膚衍生而來，對皮膚有益的營養(yǎng)素同樣有益于指甲。菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿卜素，葉酸以及維生素C，有助指甲健康、堅韌。
中醫(yī)常說“藥食同源”，有時候吃對了食物，也能達到服藥的效果。看完這份與抗衰老有關的飲食秘籍，不妨跟生命君一起試試食補，別讓歲月傷害你。
本期編輯：張原
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