干煸五花肉
食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長(zhǎng)條
2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下鍋，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。
農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續(xù)炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
滑蛋裹牛柳
材料：牛柳、雞蛋、料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精、小蔥
做法：
1、將牛柳清洗干凈切成薄片，倒入料酒、醬油、醬油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘；雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用；
2、小蔥洗凈后切碎；紅辣椒去蒂后洗凈切碎；
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出，稍微冷卻后，倒入雞蛋液中；
4、炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液，用鏟子不斷畫(huà)圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
螞蟻上樹(shù)
食材：
紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉
做法：
1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中放油，二成熱時(shí)就可以下牛肉末了，同時(shí)下蔥姜，炒至牛肉開(kāi)始變色時(shí)，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
3、加入粉絲，同時(shí)加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，灑多點(diǎn)花椒粉即可。
蘆筍培根炒雞蛋
食材：蘆筍，培根2片，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精少許。
做法
1、蘆筍去除老根，洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片
2、鍋內(nèi)倒少量橄欖油，燒熱后將培根放入煎炒一分鐘
3、將蘆筍放入同炒兩分鐘。
4、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，勁量使每個(gè)菜都裹上蛋液。
5、中火煎半分鐘后，炒散，放鹽，雞精即可出鍋
干鍋雞爪
食材：雞爪500克、土豆兩個(gè)、尖椒5根、蔥、小米椒
做法：
1、先將買(mǎi)回來(lái)的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時(shí)撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。
2、尖椒切筒、蔥切長(zhǎng)條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時(shí)放入花椒，倒入雞爪一起炒。
3、待雞爪水份炒干，把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和著雞爪一起炒。
4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2個(gè)，雞蛋3個(gè)，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許
做法：
1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用；
2. 番茄2個(gè)洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；
3. 雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；
4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝固狀態(tài)后，關(guān)火，用鏟子剁成小塊后盛出；
5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱；
6. 放入番茄塊翻炒，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調(diào)入適量清水；
7. 木耳炒熟后，放入雞蛋；
8. 食材熟透后，調(diào)入適量鹽；
9. 調(diào)入適量雞精；
10. 翻炒均勻，關(guān)火，出鍋，撒上蔥花即可。
青椒炒蛋
食材：青椒2個(gè)；雞蛋4個(gè)；蔥1/2根；鹽（根據(jù)個(gè)人口味）2小勺；油1大勺
做法
1、青椒切片，雞蛋打碎待用。蔥花切絲
2、熱鍋，倒油，油熱后，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒
3、放鹽，翻炒均勻后，將蛋液倒入，翻炒，會(huì)翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成
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