桂圓，又稱龍眼、益智、驪珠等別稱，因其種子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中龍的眼睛，所以被稱為“龍眼”。新鮮的桂圓肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。桂圓烘成干果后，即可作為中藥使用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桂圓的果肉中含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還含有灰分、鈣、磷等微量元素。其中，煙酸和維生素K的含量很高，是其他水果少有的。桂圓的糖分很高，包括可以被人體直接吸收的葡萄糖。

2.桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾益智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

3.桂圓有滋補(bǔ)作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效，還是不可多得的抗衰老食品。桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90％。婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。

4.桂圓能使女性臉色紅潤(rùn)，身材豐滿，是古代豐胸最常用的食材之一。

功效作用

1.補(bǔ)血益智

桂圓的糖分含量十分豐富，主要是葡萄糖、蔗糖，可被人體直接吸收，含鐵量也較高，對(duì)于提高人體的熱能，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方面效果很好，此外，鐵元素又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂桂圓具有非常強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效，《開寶本草》說它能“歸脾而能益智”。

2.寧心安神

桂圓中含有礦物質(zhì)鐵，能夠促進(jìn)血紅蛋白再生，可以用來治療氣血兩虛和心脾兩虛引起的失眠、心悸，具有養(yǎng)心安神的作用。

3.養(yǎng)顏抗衰老

桂圓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等，能夠提高抗氧化酶的活性，因此對(duì)于抗衰老也是有一定的作用的，而且還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高免疫力和抵抗力。

4.開胃健脾

桂圓中含有一種可以驅(qū)除腸葉寄生蟲及血吸蟲的成分，有助于增強(qiáng)食欲，消除食欲不振、肢倦乏力等癥。

家庭保健食譜

1.龍眼粥

龍眼肉、粳米，煮粥食。用于安神，定魂魄，斂汗液。有內(nèi)火者不宜食用。

2.龍眼松子粥

龍眼肉、松子、粳米各適量，煮粥食。用于血虛心悸。

3.龍眼湯

龍眼肉30克，煮湯，睡前進(jìn)食。用于失眠。

家庭營(yíng)養(yǎng)食譜

1.龍眼肉桑椹兔肉湯

兔肉250克，龍眼肉30克，桑椹子、枸杞子各15克。

將龍眼肉(去核)、枸杞子、桑椹子洗凈；免肉洗凈，切塊，用開水拖去血水。

把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2～3小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。

本品色澤鮮艷，湯鮮味美。

2.龍眼芝麻粥

龍眼肉20克，黑芝麻15克，粳米適量。

將龍眼肉、黑芝麻、粳米治凈，調(diào)以紅糖，煮粥食。

3.蓮子龍眼肉鵪鶉蛋糖水

鵪鶉蛋4個(gè)，蓮子15克，龍眼肉10克，白糖適量。

將蓮子去心，洗凈浸半小時(shí)；龍眼肉洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼洗凈。

把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮30分鐘。加白糖再煮沸即可。隨量飲用。

此品甘甜可口，養(yǎng)血安神。

食用量

體弱者、女性最適宜食用。每天5顆。

禁忌人群

1.內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌食。

2.婦女懷孕后，大都是陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而桂圓性屬熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。

3.舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良之人忌食。

4.糖尿病患者忌食。

5.患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經(jīng)過多者忌食。