『時光撿漏』您生活的筆記本
這幾天是家鄉(xiāng)夏收的季節(jié)，雖不能親自再去收麥子，心情還是隨著季節(jié)的變化(六月初的到來)回到了家鄉(xiāng)。老家的鄉(xiāng)親正在緊張而有序的割麥和曬麥，也不知家家戶戶還有那個單干以后特有的不大的碾麥場？
肯定的說，社會進(jìn)步得太快了，農(nóng)業(yè)機(jī)械的大力推廣，聯(lián)合收割機(jī)的普及，使得農(nóng)民“面朝黃土背朝天”的歷史一去不復(fù)返了。機(jī)械替代了人力，連過去特有的，不知經(jīng)過了多少代多少年幫助陜西人夏收割麥而送給甘肅人的尊稱“麥客”也失業(yè)了。我當(dāng)年參加勞動時，總想啥時候用機(jī)械干農(nóng)活，那該多好?。∪缃?，真的實(shí)現(xiàn)了！
在這里，我想著重寫寫碾場。在機(jī)械化程度比較高的今天，割麥、脫粒，用聯(lián)合收割機(jī)一次完成，省去了一道極其繁復(fù)重要的環(huán)節(jié)——碾場?？赡軐蟠鷣碚f，碾場是干什么？他(她)們不知道。
過去麥割上場了，緊接著又投入到緊張的碾打之中。碾打就是小麥的脫粒過程，工序較多，單從字眼分析碾打，首先是碾，用最原始的，石質(zhì)直經(jīng)80cm，長100cm左右，名字稱作“碌碡”的滾子，由?；蝰R等畜力拉著碾軋麥子，達(dá)到脫粒。 碌碡的石質(zhì)有花崗巖的，也有麻石的，還有青石的，(青石的主要用于光土場)。這些原始天然的、稱作碌碡的農(nóng)具，現(xiàn)在已然堂而皇之地擺放在省城的飯店和農(nóng)業(yè)博物館里，讓人們懷念和參觀。還有一種辦法稱“打”，就是用稱作“梿枷”的農(nóng)具，拍打麥子，達(dá)到脫粒。
梿枷是選四根拇指粗細(xì)的酸棗樹桿，用牛筋繩穿綁一排，頂部一根木軸橫穿在一根木棍頂端木套的關(guān)節(jié)上，人以雙手揮舞，在空中轉(zhuǎn)一圈，靠慣性拍打麥桿。由于此工具較為得力，輪起來還要點(diǎn)技術(shù)的，所以一般大人不要求小娃用，會打頭的。有時我就想，中國是號稱上下五千年文明古國，有歷史上稱世的四大發(fā)明，為什么對農(nóng)具的革新和改進(jìn)力量不大呢？可能是中國沒有經(jīng)過一個有如歐洲工業(yè)革命的“農(nóng)業(yè)革命”吧？ 碾場的第一步是攤場。就是把麥捆解開，均勻地攤在場面上。只留麥穗在外面，接受太陽的暴曬，麥稈要很平整，不能擠堆。
攤好后，曬上一個時辰就開始碾場了。我們這代人小時候經(jīng)過的都是用牲畜碾場，一場麥要碾好，得三五個小時左右，因天氣和麥子干濕而定。碾場的人套好牲口，拉著碌碡上場了，胳肢窩夾著一個接牲口糞便用的笊籬，一手牽著韁繩，一手揮動著鞭子，一圈圈由外向里碾去。由于天氣炎熱，這時總能聽到吆牛碾場的人吼著秦腔，“手拖孫女好悲傷······高亢激昂而又有點(diǎn)南腔北調(diào)，但絕對是抒發(fā)豐收的喜悅的嗓音，飄蕩在村子上空。后來逐漸有了電碌碡，一種是用繩子牽著的，另一種是駕駛的。無論哪種，都必須有一個人專門負(fù)責(zé)收放電纜線，危險性很高。再后來，大約是七七年，就有了手扶拖拉機(jī)或四輪拖拉機(jī)拉著碌碡用它碾場，快多了。夏收稱龍口奪食，有時在天氣很好的時候，一天要碾兩場呢。
碾場一般要經(jīng)過“一攤?cè)雰煞黄饒觥钡娜^程。第一遍碾完后，就開始翻場，翻場第一遍要求用雙手一把一把把麥桿拿起麥顆抖掉，然后把麥稈整齊地翻過來。沒翻過場的根本沒法體會那種農(nóng)民能把太陽利用到極致的艱辛，再碾第二遍。第二次翻場用杈翻，稱做“翻亂場”，實(shí)際用杈將麥桿挑起抖松，后再碾第三遍。
碾完后，就是起場了。這個過程就是把麥粒從麥稈、麥衣中分離出來的過程。要用杈不斷地抖麥草，然后打成堆，用個很大的間杈(下面帶輪子農(nóng)具)推到場邊，堆成很好看的麥草垛子，以備喂牲口或生火用。
起場的工具用木齒杈或鐵齒杈，全憑兩只手緊握杈把，配合胳膊，挑起麥草不停的抖動，生怕麥粒夾在麥草里。也還是個既費(fèi)力氣又講技巧的活路。記得堂兄本是個長得秀氣身材的人，演戲，會畫，攝影，墻報，美術(shù)字無所不能，特別畫人相畫的特逼真，畫的大小毛主席相在當(dāng)年那是一絕，咋看咋親切，村子里誰家老人要提前準(zhǔn)備張大的遺相他會用一張一寸的照片畫出來裝個鏡框，由于天生勁小，干起農(nóng)活還是相對不行，就是這個挑麥草根本挑不動，像用鐵锨一樣用腿搭上挑，一年下來最少折斷一兩把木杈，二伯氣得訓(xùn)開了：說你勁大，拉不動一架子車土；說你勁小，還能把木杈折斷！成為笑話。
如果場收得早，就可以借助東南風(fēng)或電風(fēng)扇揚(yáng)場了。這是借助風(fēng)力吹去麥衣的過程。把式揚(yáng)場，木锨上下翻飛，麥衣隨風(fēng)飄走。麥粒在空中畫著一道優(yōu)美的弧線自由落下，在場里形成一條漂亮的“鯨魚，”煞是好看。農(nóng)民把式會賣排，說:“會揚(yáng)的揚(yáng)一條魚，不會揚(yáng)的揚(yáng)一只鱉。”
確實(shí)揚(yáng)場是技術(shù)活，會揚(yáng)場的人站上風(fēng)，用木锨;不會揚(yáng)的人，站下風(fēng)，用杈揚(yáng)衣子。還有揚(yáng)場揚(yáng)得最好的人站在凈麥與麥粒與夾雜少許衣子中前項(xiàng)里“搶揚(yáng)”，搶揚(yáng)拼力氣，速度快，一锨連著一锨揚(yáng)，必須從頭揚(yáng)過，在空中劃一道扇型弧線，落地后形成麥堆是魚形;不會揚(yáng)的人直上直下落地只會形成一個圓堆，稱作“鱉”。 揚(yáng)場講折項(xiàng)，就是麥與衣子中間要有條干凈分界線，稱“后項(xiàng)”，項(xiàng)里揚(yáng)不干凈，永遠(yuǎn)有麥粒。所以，把平時辦事不利落，拖泥帶水的人稱作辦事不折項(xiàng)。 這就是碾場的全過程，麥也揚(yáng)干凈了，明天還得曬麥子呢。
不是農(nóng)民的人，根本體會不到種莊稼的艱辛和“粒粒皆辛苦”的含義。
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