冷凍雞翅都是哪來(lái)的？
一、來(lái)自于各大養(yǎng)殖場(chǎng)
“冰凍雞翅”大部分來(lái)自于國(guó)內(nèi)的大型養(yǎng)雞場(chǎng)，基本都是白羽肉雞，這些肉雞出欄出后，被送到專(zhuān)業(yè)的禽類(lèi)屠宰工廠，進(jìn)行分割處理，將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個(gè)不同的部位，隨后分類(lèi)冷凍處理，再大量供應(yīng)給全國(guó)各地的超市、餐廳、市場(chǎng)等。
二、來(lái)自于國(guó)外進(jìn)口
由于外國(guó)人的飲食習(xí)慣，他們更喜歡吃雞胸肉，所以屠宰加工廠將雞腿、雞翅膀、雞腳一并收集冰凍，再出口到我國(guó)來(lái)。因此，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和國(guó)外進(jìn)口的雙重保障下，市場(chǎng)上才能做到源源不斷的供應(yīng)。
當(dāng)然了，這些“冰凍雞翅”要擁有《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》，同時(shí)要經(jīng)過(guò)海關(guān)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，才能流向超市等各大場(chǎng)所銷(xiāo)售，所以食用還是十分安全可靠的。
冰凍雞翅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，在溫度極低的條件下，肉中的水分會(huì)被凍成冰晶，確實(shí)會(huì)影響口感，吃起來(lái)可能不如新鮮的那么嫩滑。
但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量基本不會(huì)在保存過(guò)程中發(fā)生變化。所以說(shuō)冷凍的過(guò)程只會(huì)讓肉類(lèi)損失小部分維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不會(huì)影響食物的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是請(qǐng)記住一點(diǎn)，如果冰凍食物反復(fù)解凍，不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且會(huì)加快變質(zhì)。
怎么挑選冷凍雞翅？
買(mǎi)冷凍雞翅時(shí)，看準(zhǔn)這4點(diǎn)，輕松挑到質(zhì)量好的雞翅，不怕買(mǎi)錯(cuò)！
一、挑選冰霜少的
買(mǎi)雞翅的時(shí)候，一定要買(mǎi)冰霜少的雞翅，因?yàn)檫@代表著它在這里冷凍的時(shí)間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰柜中冷凍的時(shí)間太長(zhǎng)，口感不怎么好，不建議選購(gòu)這樣的。
二、看雞翅的顏色
新鮮且正常的雞翅，外皮顏色是微微泛黃或者是米色。如果雞翅表面看上去發(fā)白，發(fā)紅或者是灰色，說(shuō)明這類(lèi)雞腿，已經(jīng)速凍很久了，就不要買(mǎi)。
三、摸一摸雞翅
質(zhì)量好的雞翅，解凍后經(jīng)過(guò)按壓后，表面顯得很有彈性，這種是新鮮雞翅冷凍的，而且冷凍的時(shí)間不是很長(zhǎng)。相反，按壓后不回彈，這樣的雞翅放得時(shí)間太久，或者被反復(fù)解凍冷凍過(guò)，肉質(zhì)很差了。
四、聞一聞雞翅的味道
不管買(mǎi)什么食材，聞味道這一招都很有用，雞翅是一種冷凍肉，但仔細(xì)聞，還是可以聞到一些味道的，如果是聞到了淡淡的腥味，說(shuō)明是正常的。
如果聞到了奇怪的味道，比如臭味、刺鼻的味，這類(lèi)雞翅都是有問(wèn)題的雞翅，所以這類(lèi)雞翅不建議購(gòu)買(mǎi)。
買(mǎi)的冰凍雞翅硬邦邦的，怎么解凍？
最好的辦法是，將雞翅放在冷藏室內(nèi)，讓雞翅慢慢化凍，這樣解凍的雞翅，不滋生細(xì)菌，也不影響食物的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)這個(gè)方法不足的一點(diǎn)是，解凍時(shí)間太慢。大家可以在烹調(diào)前一晚將冷凍的食物轉(zhuǎn)移去冷藏室。
或者家里有微波爐，帶有解凍功能的話，可以直接用微波爐快速解凍。
冰箱冷藏室解凍，解凍速度慢一點(diǎn)，能夠更好的保持肉類(lèi)的口感，如果沒(méi)有提前準(zhǔn)備，可以用快速解凍（清水浸泡）的方法。
來(lái)源:二丫小妙招（ID:eryamiaozhao）
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