身邊最不起眼的長(zhǎng)壽食物
山珍海味雖然可口，但經(jīng)常吃卻不一定健康。在中國(guó)上千年的飲食傳統(tǒng)中，一些本土食物雖然看似不起眼，卻有助健康長(zhǎng)壽。
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。
【怎么吃最健康】 松子熱量比較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人，不宜生吃大蒜。
【怎么吃最健康】 避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌?、面食一起吃，不容易傷胃。
粥——護(hù)胃補(bǔ)元?dú)?/span> 粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成分釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變?nèi)f化，蔥白粥有殺菌作用，芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥里撒上青蔥，能預(yù)防感冒。
此外，粥還可以協(xié)助藥物達(dá)到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材必須與粥一起食用，才能讓藥效持續(xù)。
【怎么吃最健康】 熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營(yíng)養(yǎng)精華一次被人體吸收。
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶，是很適合現(xiàn)代人美容保健的食物。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，作為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛美的女性。
【怎么吃最健康】 海帶與醋搭配起來最有營(yíng)養(yǎng)，醋可以讓海帶軟化，平常可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。
【怎么吃最健康】 可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
良好飲食習(xí)慣的21個(gè)要素
合理的飲食可強(qiáng)身健體、益壽延年;飲食不當(dāng)則可造成生長(zhǎng)發(fā)育受阻、工作學(xué)習(xí)效率低下，甚至?xí)?dǎo)致某種疾病。所以，在日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。專家為此總結(jié)出組成良好飲食習(xí)慣的21個(gè)要素!
1、雜食
雜食指的是什么都要吃，避免吃偏食，而且最好同時(shí)吃。這充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，因?yàn)槌溉橥馊魏螁我皇澄锒疾荒茉谫|(zhì)和量上滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，而雜食在很大程度上可以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。對(duì)此，日本科學(xué)家 "每天至少吃30種食物" 的提法有一定的科學(xué)性，人們也不妨參照著做，如果一時(shí)間辦不到，可先從每天吃10種、15種食物做起。
2、慢食
現(xiàn)已證明，"一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)"的做法，不僅有助于唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負(fù)擔(dān)。因此人們認(rèn)定，慢食有減肥、美容、防癌、健腦等多重效應(yīng)。
3、素食
這是一種歸真返璞的生活模式，其原意為"基本吃素"，不是一點(diǎn)葷也不碰。素食是防治"富貴病"的核心措施，這也是人類最早的進(jìn)食模式?，F(xiàn)在生活水平提高了，聚會(huì)宴請(qǐng)的事還真會(huì)時(shí)常碰到，想堅(jiān)持吃素還真不是一件容易的事。但只要存了個(gè)堅(jiān)持素食的念頭，就可以保證不會(huì)成為"富貴病"的俘虜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品等有利健康的素食，既不易發(fā)胖，還能起到防癌抗癌作用。
4、早食
即三餐皆需早。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營(yíng)養(yǎng)的短期不平衡。人體經(jīng)過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)食，精神才能振作，因此早餐宜早。早餐早食，還是一天的工作程序"開關(guān)"，吃過了早飯，才可以進(jìn)行一整天的工作或日?；顒?dòng)。另外，晚餐早食也很重要，研究發(fā)現(xiàn)，晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。
5、淡食
包括少鹽、少油、少糖三大內(nèi)容?，F(xiàn)在人們將多鹽、多油、多糖稱為"三害"，代謝性疾病有一大半與這三害有關(guān)。而應(yīng)對(duì)之道，只一個(gè)"淡"字即可解決。
6、熱食
中醫(yī)認(rèn)為，人之熱腹不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進(jìn)冷飲，因?yàn)槔涫晨杉又匚改c負(fù)擔(dān)，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食。現(xiàn)在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啟發(fā)，冷食是有效的內(nèi)部降溫法，據(jù)說還可增強(qiáng)消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據(jù)。
7、熟食
與熱食相關(guān)的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對(duì)人體有害的物質(zhì)分解、揮發(fā)或轉(zhuǎn)化成無害的物質(zhì)，同時(shí)還確保食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分釋放出來。這樣，既有利于營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，又有益于人體的消化吸收。
8、生食
生食是與熱食、熟食相反的膳食主張。當(dāng)然并非一切均生食，而是主張"適合生食的盡量生食"。因?yàn)橐仓挥性谖磁腼兊臈l件下，很多含維生素的食物才能保持其基本營(yíng)養(yǎng)成分。
9. 鮮食
絕大多數(shù)食物均以新鮮為好。這樣做的結(jié)果不僅是許多"活營(yíng)養(yǎng)素"可得以保持，也可以避免因貯存時(shí)間過長(zhǎng)而使食物產(chǎn)生有害物質(zhì)。因此，我們提倡現(xiàn)吃現(xiàn)做、不吃剩菜。
10.潔食
"干凈"指食品與進(jìn)食環(huán)境無塵、無細(xì)菌病毒以及無污染物。不食霉變食物，遠(yuǎn)離煤煙、香煙、灰塵中的煙霧，并保持茶具或水具的除垢衛(wèi)生，嚴(yán)防病菌、黃曲霉素、尼古丁及有害金屬元素對(duì)人體的侵襲。
11、定食
一日三餐是從人類祖先起就固定下來的進(jìn)餐模式，已形成動(dòng)作定型及人體生物鐘的要求。因此，堅(jiān)持定時(shí)定量進(jìn)食，也是最佳的養(yǎng)生之道。
12、小食
21世紀(jì)提倡的進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐(上午10點(diǎn)、下午16點(diǎn)及20點(diǎn)左右)稱為"小食"，具多重功效。它與平時(shí)所說的零食有別，因?yàn)樗幌窈笳邿o定時(shí)定量的沒規(guī)律，就不會(huì)導(dǎo)致與正餐的矛盾。
13、稀食
食粥養(yǎng)生自古延續(xù)至今，現(xiàn)在的食譜比古代寬泛得多，除粥外，還包括牛奶、豆?jié){等流質(zhì)及各種粥、湯。稀食不僅適宜吞咽，而且還能使?fàn)I養(yǎng)成分容易析出，便于人體吸收。
14、軟食
堅(jiān)硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。堅(jiān)持軟食也符合中醫(yī)所說的"不以脾胃熟水谷"的原理。
15、干食
干食與軟食的要求正好相反，但其可以增強(qiáng)咀嚼功能，較強(qiáng)地刺激牙周、牙齦豐富的神經(jīng)末梢，而起健腦作用。干食還可健胃、美容、抗癌，應(yīng)經(jīng)常為之。
16、節(jié)食
在日常飲食中，要做好保健養(yǎng)生，在善食的同時(shí)，還要善節(jié)。 對(duì)于節(jié)食，古人有很多精辟的見解，如"食無求飽"，"不欲過饑，饑則敗氣"等，認(rèn)為少吃多滋味，暴飲暴食傷身體?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)節(jié)食還具有抗衰老和延年益壽等特殊功效。從維護(hù)健康的角度看，控制飲食攝入量很有必要。
17、斷食
斷食與節(jié)食有一定的關(guān)聯(lián)，又不完全一樣。斷食即在一定時(shí)間內(nèi)，一頓或一天不進(jìn)食?，F(xiàn)認(rèn)為，有計(jì)劃地安排斷食，可有效地增進(jìn)消化道功能，還可徹底地排除體內(nèi)毒素，利于挖掘人體潛力。在某些歐美國(guó)家，現(xiàn)已有很多人開始嘗試斷食，據(jù)說取得了不錯(cuò)的效果。
18、選食
選食與雜食有一定的相關(guān)性，但又有所不同。雜食強(qiáng)調(diào)了一個(gè)"廣"字，選食則更多地強(qiáng)調(diào)了個(gè)體的針對(duì)性。在新世紀(jì)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)時(shí)代，更應(yīng)根據(jù)自身情況來選擇食物(甚至可根據(jù)個(gè)體基因類型)，使?fàn)I養(yǎng)更適合個(gè)人的具體需要。
19. 藥食
與選食相類，都是根據(jù)身體的特別需要來選擇食物，以達(dá)到食物來預(yù)防和治療疾病的目的。我國(guó)自古就有"藥食同源"的說法，并認(rèn)為一般食物均可入藥。這方面的選擇性很大。
20. 靜食
用餐時(shí)，宜安靜地精神集中，品嘗美味;而談笑進(jìn)食，很容易嗆咳;哭著用餐，或者生氣吃飯，對(duì)身體健康很不利。
21、坐食
飲食保健專家指出，邊走邊吃及蹲著進(jìn)食，均不利于消化。因此，用餐時(shí)采取坐正的姿勢(shì)，對(duì)身體健康十分有益。
總結(jié)：長(zhǎng)壽是從古至今每個(gè)人都會(huì)想過的問題。大到古時(shí)候的皇帝，小到現(xiàn)今社會(huì)的平民百姓?？墒窍胍L(zhǎng)壽又應(yīng)該怎么做呢?上述文中為大家介紹的食物、飲食習(xí)慣希望大家多了解了解，讓自己也能長(zhǎng)壽吧。
閑話長(zhǎng)壽面
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術(shù)。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長(zhǎng)短時(shí) ，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長(zhǎng)，壽命就長(zhǎng)，若人中1寸長(zhǎng)，就可以活到100歲?！弊跐h武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對(duì)皇帝無禮。
漢武帝問他笑什么，東方朔解釋說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長(zhǎng)，彭祖活了800歲，他的人中就長(zhǎng)8寸，那他的臉有多長(zhǎng)啊?！?眾人聞之也大笑起來，看來想長(zhǎng)壽，靠臉長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)是不可能的，但可以想個(gè)變通的辦法表達(dá)一下自己長(zhǎng)壽的愿望。
臉即面，那“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這長(zhǎng)壽面的做法又演化為生日(節(jié)日)吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”一般來說，長(zhǎng)壽面整碗只有一根面條。吃的時(shí)候最好不要弄斷。這一習(xí)俗一直沿襲至今。
一、普通長(zhǎng)壽面
材料
蔬菜油20毫升，小卷心菜1/4個(gè)，切絲，瘦豬里脊肉115克，切成細(xì)條，雞湯1420毫升，醬油30毫升，新鮮生姜末1克，蔥8根，切碎，中式干面110克
做法
1.在大煎鍋或炒鍋里用中火熱油，加卷心菜和豬肉，煎到豬肉里面也不再是粉紅色為止，大約需要5分鐘。注意煎的時(shí)候要翻動(dòng)卷心菜和豬肉。
2.加雞湯、醬油和姜再煮開。調(diào)小火再燉10分鐘，經(jīng)常攪動(dòng)一下。
3.加洋蔥和面條并攪拌。煮2-4分鐘直到面條變軟即可。
二、魚翅長(zhǎng)壽面
材料
用料主料：水發(fā)魚翅針50g。配料：混合型面粉500g(七成低筋粉、三成高筋粉)，生粉50g，雞蛋1只，菜心1棵。調(diào)料：姜汁15g，二湯50g，料酒20g，上湯250g，精鹽5g，味精1g，雞粉3g。
做法
(1)混合型面粉500g加雞蛋1只、水150g、精鹽3g和面(稍硬一些)揉勻，蓋濕布醒40 分鐘，用生粉當(dāng)撲粉搟面條，出面條700g，實(shí)用100g面條;
(2)水發(fā)魚翅針50g加姜汁15g焯水，再用料酒10g、二湯50g、雞粉2g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯待用：
(3)鍋中放上湯250g燒開，加精鹽2g、味精1g、雞粉1g，倒入碗內(nèi);同時(shí)用另一鍋燒開水下面條，面條煮熟撈出，放入上湯，蒸熱的魚翅濾汁放上面，小菜心出水煮透放碗內(nèi)即可上桌。
三、骨湯長(zhǎng)壽面
材料
精粉500克，鹽10克，水250克左右。輔料甲魚1只，香菜20克，高湯500克。調(diào)料精鹽、味精、湯皇、胡椒粉、雞精各適量。
做法
1、和面：先將面粉倒入盆內(nèi)加入鹽和清水和好，用壓面機(jī)反復(fù)壓光后，卷成細(xì)卷，搓成細(xì)面條狀，盤入油盆內(nèi)餳一下備用，將餳好的面用手甩拉入鍋內(nèi)煮熟撈入碗內(nèi)待用。
2、將甲魚洗干凈后燙皮放入鍋內(nèi)，加入高湯、精鹽、湯皇、胡椒粉用慢火燉熟，起鍋時(shí)加入味精、雞精備用，最后連高湯澆入面條的盆中，點(diǎn)綴上香菜，再將燉好甲魚擺入即成。
身邊最不起眼的長(zhǎng)壽食物
http://www.360doc.com/showWeb/0/0/583215661.aspx
揭最不起眼的6大長(zhǎng)壽食物(3) - 三九養(yǎng)生堂
http://www.39yst.com/20131202/139454_3.shtml
http://www.39yst.com/20131202/139454_4.shtml
揭最不起眼的6大長(zhǎng)壽食物(2) - 三九養(yǎng)生堂
http://www.39yst.com/20131202/139454_2.shtml
身邊最不起眼的長(zhǎng)壽食物 http://www.360doc.com/showweb/0/0/583215661.aspx
