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準(zhǔn)備好食材

鍋內(nèi)放入沒過豬蹄的清水，加少許白酒

豬蹄煮開后，開著鍋蓋再煮2分鐘，去掉血水和浮沫。

燒熱油鍋，放入油，加入適量冰糖，可以選購那種發(fā)黃的老冰糖買，待冰糖融化變黃，放入八角、香葉。

然后把豬蹄放進(jìn)去，炒制上色，加少許老抽，生抽

然后加上水漫過豬蹄，煮沸。把豬蹄倒入高壓鍋，選擇蹄筋檔位，壓熟

裝盤，撒上蔥末

圖片均來自網(wǎng)絡(luò)