蛋白質(zhì)含量極其豐富的牛肉，是老百姓餐桌上最常見的肉類之一。不過，烹飪牛肉時，許多人都會遇到這樣的問題，那就是做出來的牛肉吃起來特別柴，口感不好。其實，炒牛肉想要嫩滑很簡單，只需要加入幾個小技巧即可。下面就為大家介紹一道家常美味—洋蔥炒牛肉，一起來看看嫩滑的牛肉到底是如何做出來的吧！
烹飪方法：
1、新鮮牛肉放入到清水當(dāng)中浸泡，最好在半個小時以上，這樣能夠極大去除牛肉當(dāng)中的血水。之后將牛肉進行改刀，這一步可以切片和可以切條，無論切成任何形狀，都要采取橫切的方式，這也是牛肉口感嫩滑的秘訣之一。
2、切好的牛肉放入到碗中，加入適量的鹽、雞蛋清、生抽、小蘇打、淀粉，不斷攪拌均勻之后，上面放入少量的食用油，用保鮮膜封上放入冰箱，最好腌制1個小時，這樣牛肉才會更加入味，而且口感也會更加嫩滑。
3、炒鍋燒熱之后，加入適量的油，油的量比平時炒菜稍微多一些。當(dāng)油溫4成熱的之后，將牛肉倒入到鍋中，用快速不斷滑散，直到牛肉顏色變白即可撈出。
4、重新在鍋中加入少許的油，放入蔥花和姜片進行煸炒，之后加入適量的青紅辣椒，簡單翻炒幾下之后加入牛肉，然后將提前切好的洋蔥放入到鍋中，大火翻炒的同時，加入鹽和蠔油，所有的食材和味道融合之后，快速盛出即可。
牛肉和洋蔥是最常見最完美的搭配，洋蔥含有豐富的維生素，而牛肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，常吃不僅能夠為人體補充足夠的營養(yǎng)元素，還可以提升機體的抗病能力。而且?guī)椭浕埽３盅芡〞?，排出身體的有害毒素，呵護身體健康。
看了上面的介紹，大家有沒有學(xué)會這道洋蔥炒牛肉呢？跟著上面的步驟，你也能夠做出口感嫩滑的牛肉！試試看吧！
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