白菜洗凈，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝干水分

胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘

雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻后切成細(xì)絲，黃瓜洗凈切絲備用

將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿卜絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉卷成卷

白菜葉都卷好后，對(duì)半切開

將鹽、糖、香油、生抽調(diào)成蘸汁即可