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在成都的48小時，我吃了什么

釋懷齋 >《地方美食》

2018.08.10

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在成都的48小時，我吃了什么
從小到大去了好幾次成都，沒有特意為了吃某樣東西去。
要么是過路中轉(zhuǎn)，要么是去看演唱會辦事。
記憶里的成都味道是小時候吃的甜水面，稍微大一點吃的串串。
當然這次去也不是是為了食物，不過我把這兩天吃過的東西記錄了下來。

首先展示一下這兩天走的路：
第一天
第二天
下面是本文的中心：

Part1 粉面類

【下面館】
成都挺久的一家面館，居民樓改成的店面，小巧干凈，比較招牌的面都寫在門外的小黑板上。
店門
店內(nèi)
桌上的鮮花
挺想吃豬肝的，礙于自己老感覺夏季的豬肝毒性大，就要了魚香兔絲和麻將牛肉，另加了一份燙蔬菜。有點煙酒嗓的老板娘，點單時有詢問加不加香菜和蔥，不吃香菜的我給這點加分。
面很快就上來了。。。。。。
兔絲單獨用小碗裝好，可見的配料有紅椒絲和姜絲，淡淡的魚香味，甜味超過酸味，面條是重慶這邊常吃的韭葉堿面。
麻將牛肉面，牛肉切得規(guī)矩，比起麻將還是要小一些，和方竹筍一起紅燒，澆在面上。
合照
倒兔絲
倒好了
【純陽館魚香排骨面】（吉祥街道店）
位置就在魁星樓那一帶，二孃雞爪爪背后的那條街，早上去的，人不是很多，店外面還在搞市政建設，有點吵。
店門
店里主打魚香排骨面和口蘑抄手，有點怕悶人就沒吃抄手，要了一兩面、旋子涼粉、肉紹蒸蛋、八寶粥。
排骨只有三坨，還算脫骨，面煮得軟軟的，總體有點油。好還是好吃，9塊一碗有點偏貴了。
涼粉微甜，每種調(diào)料的味道都不很突出，比較喜歡。
蒸蛋很嫩，水加得合適，紹子不咸。
八寶粥有點稀，偏甜了。
合照
嫩，越舀越出水
Part2 中餐

【紅蘋果餐廳】
華西醫(yī)院周邊的一家川菜館子，附近的餐館很多。去的時候正好是飯點，店里的座位都滿了，天氣有點熱，不想坐外面，稍微等了一下才安排出了位置。
等的途中，觀察了一下來吃飯的人，有一半明顯是我這種游客，剩下的就是附近工作的，還有來看病的家屬。
無意中聽到一桌的一個叔叔在講自己當年動手術的經(jīng)歷，好像是在寬慰其中的一位剛剛看完病的朋友。（加油?。?br>
店外
之前聽推薦說飄香魚好吃，還要贈送魚頭湯之類的。我拿到菜單的時候，看到魚類一道菜是鮮椒魚，想象可能是餐廳比較自信的一道魚菜，就點了這個，再加了個豆腐湯。
等得比較久，因為生意太好了?？吹絼e人桌上吃的，分量都超級多，也很有食欲的樣子。
一直死死盯著出菜口的我，終于把我的魚盼來了。好大一缽，特別香，小青椒小紅椒橫切，和花椒一起鋪滿，魚肉裹的薄粉，片得也薄。打底的是青筍絲和黃金針菇，量多，下飯。豆腐很大股膽水味，雖然老，豆腐香味很重。
這家太適合人多一起來吃，菜單上的每一道菜看著都很好吃。
吃飯的地兒雖然不大，后廚卻是挺寬敞的，光摘菜都有三個人在忙活。
很大一缽
夾起一塊
配菜
滿是油珠珠
【張烤鴨】（青石橋總店）
成都一家老牌子飯館，有點像酒樓，因為下雨，就近吃了天府廣場這一家。
進去了之后，服務員很熱情，動作也很麻利。
冒烤鴨（小份）、冒鴨血、夫妻肺片、紅糖鍋盔。
以為會很普通的一家，吃了覺得都還挺滿意。
裝潢比較喜慶
冒烤鴨：鹵水蒸烤鴨（我的理解）
冒鴨血，頂上的蒜泥好可愛
冒鴨血下面是綠豆芽和芹菜打底，綠豆芽很像家里用豆芽機發(fā)的
夫妻肺片，芹菜打底，里面有不喜歡的牛心和牛舌
紅糖鍋盔，外皮有點油了
Part3 火鍋類

【愛妻牛排火鍋】（川音店）
這里的牛排火鍋在我這個重慶人看來，更像湯鍋一樣，畢竟燙這個火鍋，還能選擇原湯油碟。
沒有預約，需要等這輪吃完才能進去，盡管新店離這里5只有分鐘的腳程，店面更新更大，倔強的我還是執(zhí)著的等了1.5小時。
沒有招牌的老店
要么在吃，要么被預定
因為不愛吃肉，就沒有點主打的牛排。千層肚確實精品，不愛吃肚子的我都吃了很多，蹄筋也是貨真價實，新鮮無比，很Q很滑。
化渣的千層肚
沒有發(fā)的牛心管
蹄筋?。?！
峨眉雪不夠冰
【瀘州酸菜豆花火鍋】（共和路店）
以前上小學的時候，流行過一段時間的葷豆花，這種熱騰騰的平價湯鍋深得大人小孩的喜愛。
大概初中后就很少吃到了，后來吃的也不太好吃。
心中一直對葷豆花念念不忘。
磨子橋附近的這家，生意一直都很好，服務員阿姨叔叔動作麻溜，上菜算賬速度驚人。
堂子敞亮
點鍋底是按人頭算，有幾種類型的豆花，吃肉不太厲害的我，選擇了葷豆花。
里面的葷只有酥肉片和火腿腸片兩種，其余就是豆花、豆皮、千張、平菇、海帶、青筍、豆芽，當然還有酸菜，不過沒吃出酸味。
豆?jié){隨便喝，不濃不淡的，喝得我吃不下菜。
沒煮開的樣子
蘸碟
豆花扎實
瘦瘦的酥肉片
無膠銀絲粉
Part4 飲料類

【一點點】
今年夏天特別嗜飲奶茶，這2天里喝了4杯一點點，第一口會很驚艷，喝到后面就有點膩了。
本著健康的原則，盡量少糖或者不要糖。
沒有想象中的便宜，還是不要開到重慶來了吧！
四季春茶＋冰淇淋＋不加糖＋去冰
波霸奶綠＋不加糖＋去冰
阿華田＋冰淇淋＋布?。患犹牵ケ?/p>
紅茶拿鐵＋三分糖＋正常冰
【muji cafe&meal】
這家muji號稱世界旗艦店，除了產(chǎn)品很多之外，還有食堂。
產(chǎn)品再多，也沒買到一直缺碼的鞋子。
慕名而來吃舒芙蕾的，下午4點多來都告罄了。
只好吃了冰淇淋，是正常抹茶冰淇淋的味道，適合天熱吃。
大慈寺旁邊
三樓食堂
別人點的，看著沒什么味道
滿滿一杯
So much for this.

2 天前

更新于 2 天前

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