紅茶
㈠正山小種。來自于福建省武夷山的桐木關，屬小葉種紅茶，是世界上發(fā)現(xiàn)最早最古老的紅茶。正山小種又稱為“拉普山小種”、“星村小種”、“桐木關小種”。?正山小種的品質(zhì)特征。外形：條索肥壯緊結、圓直勻整。色澤黑褐鐵青烏潤泛油光、天然花香。香氣：香鮮且高沖，有：松煙香、甜香、蜜香、桂圓香、花果香、薯香等。湯色：紅濃飽滿透亮、泛金圈經(jīng)久耐泡。滋味：入口醇厚甘爽順滑、桂元湯味芬芳濃烈、蜜棗香味鮮明突出、口感層次分明喉韻悠長。葉底：葉張肥嫩均勻、古銅色鮮活具彈性。?正山小種分類。正山小種分為四大類，有：金駿眉、銀駿眉、銅駿眉、百瑞香。?正山小種核心品質(zhì)。甜香：具有小葉種茶樹的特點“甜香”。天然甜香、幽然淡雅、含蓄細膩。三香：這三香，香氣高揚鮮活高沖。分別是：蜜香、桂圓香、花果香。
紅茶
㈡ 祁門紅茶。世界四大紅茶之一、紅茶中極品、簡稱祁紅。來自于安徽省祁門東至貴池等地。有紅茶皇后、紅茶王子、群芳最等美譽。?祁門紅茶品質(zhì)特征。外形：條索緊細苗秀、色澤烏潤滿披金毫。香氣：似花似果似蜜、薯香、乳香、等都被稱為“祁門香”，清鮮持久悠長。湯色：金黃紅艷明亮泛金圈、經(jīng)久耐泡。滋味：入口第一感覺是純正無雜層次感強，鮮甜醇爽回甘、蜜香花香果香三味融合。葉底：呈紫銅色、勻嫩柔軟鮮活。?祁門紅茶分類。祁門紅茶分為三大類，有：傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰。?祁門紅茶核心品質(zhì)。祁門種：制作祁門紅茶的茶樹是“祁門櫧葉種”也稱為祁門種。祁門種為：灌木型植株、葉質(zhì)厚實柔軟、適應性抗逆性抗低溫性強、適合制作綠茶紅茶。祁門種內(nèi)含物質(zhì)豐富，有天然的玫瑰、蜂蜜、花果等香氣物質(zhì)成分。祁門香：首先體現(xiàn)的是：純正紅茶的味道，中規(guī)中矩無雜無異。還有以下幾點：苗秀緊細、色澤烏潤金毫顯。湯色紅艷明亮。香氣似蜜似花似果、清鮮悠長。滋味鮮醇甘爽。葉底紫銅色勻嫩鮮活。16道工序：祁門紅茶的制作一共有16道工序，精細復雜繁瑣。
紅茶
㈢ 滇紅。云南紅茶簡稱滇紅，屬大葉種紅茶。來自于云南省臨滄保山鳳慶西雙版納等地。?滇紅的品質(zhì)特征。外形：條索緊結肥壯重實、毫密且勻整。色澤烏黑帶紅褐。香氣：薯香濃郁突出、花果香焦糖香飽滿奔放、香高氣揚濃郁高沖、持久悠長。湯色：橘紅明亮濃稠飽滿、金圈顯極耐泡。滋味：口感強烈刺激微酸、鮮濃醇爽。葉底：肥厚鮮活紅勻柔軟。?滇紅的分類。滇紅分為三大類：滇紅工夫茶、滇紅紅碎茶、滇紅特型茶。?滇紅核心品質(zhì)。茸毫顯露。毫顯滿披是滇紅第一特色。鳳慶產(chǎn)毫色呈菊黃、臨滄勐海產(chǎn)毫色呈金黃。春茶毫淡黃、夏茶毫菊黃、秋茶毫金黃。三香突出。薯香焦糖香花果香、三香融合濃郁強烈。濃醇熱烈。如果說小葉種的特點是甜香，那么大葉種的特點就是濃醇。滇紅茶湯濃郁飽滿濃稠爽滑、醇厚醇香醇和、還有滿滿的柔韌性。極耐泡。滇紅的耐泡是出了名的，可從早到晚泡飲一天，無需換茶。結束語：?小種的整體風格帶有普遍性，不過濃過淡，不顯山露水，處處體現(xiàn)著紅茶之原味本味，有中庸之美。?祁紅的整體風格處處體現(xiàn)著，茶中精英極品風范，有高大上之美。?滇紅的整體風格處處體現(xiàn)著，熱烈厚重積極向上，有積極進取之美。（感謝關注風輕云淡高山流水2900）
紅茶
聯(lián)系客服
