湄潭翠芽

西湖龍井

01.

貴州名茶【湄潭翠芽】：

1.【湄潭翠芽】屬于綠茶：

【湄潭翠芽】屬于6大基礎(chǔ)茶系中的炒青綠茶，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2.【湄潭翠芽】的原產(chǎn)地：

貴州省遵義市湄潭縣。位于貴州省北部，距遵義市區(qū)58公里。這里屬亞熱帶溫潤季風(fēng)氣候、年平均氣溫15℃左右、平均海拔在1000米左右、森林覆蓋率達61%、山川秀麗生態(tài)完好、有“云貴小江南” 之稱。

3.【湄潭翠芽】屢獲殊榮：

【湄潭翠芽】先后獲得國家級金獎88次、2011年被評為中國馳名商標(biāo)、2015年米蘭世博會上獲中國名茶金獎、2017年榮獲 “中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、品牌價值超102億元。

4.貴州茶業(yè)第1縣：湄潭縣

貴州省遵義市湄潭縣，具有 “中國名茶之鄉(xiāng)” 的稱號，有著 “貴州茶業(yè)第1縣” 之美譽。所產(chǎn)的：遵義紅（紅茶）、貴州針（綠茶）、湄江翠片（綠茶）、湄潭翠芽（綠茶）、等品牌，深受大眾的喜愛。湄潭縣，在全國重點產(chǎn)茶縣排第2位，全縣有茶葉商標(biāo)近700余個，目前全縣已有茶園近70萬畝，茶葉總產(chǎn)量近10萬噸，茶業(yè)的年綜合收入達125億元。

湄潭翠芽

西湖龍井

02.

【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：

1. 戰(zhàn)火紛飛，舉國西遷：

在1939年那個戰(zhàn)火紛飛的年代，我國的抗日戰(zhàn)爭已經(jīng)進行了1年之久。隨著江南數(shù)省的繼續(xù)失守，國民政府決定舉國搬遷至重慶、貴州、云南、等大西南后方。當(dāng)時的“民國政府中央農(nóng)業(yè)實驗所”，搬遷至貴州遵義的湄潭縣，并在此設(shè)立了中央實驗茶場。隨后，國立浙江大學(xué)也在竺可楨校長的率領(lǐng)下，踏上漫漫西遷之路。他們穿越江南6省、行程近2700公里、歷時兩年多、于1940年抵達貴州遵義、湄潭、永興、等地堅持辦學(xué)7年之久。

2.【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：

1943年，中央實驗茶場的科技人員，以湄潭縣當(dāng)時的 “湄潭苔茶群體種” ，茶樹為原料，采用西湖龍井茶的制作工藝，創(chuàng)制出了首批【湄潭翠芽】，被稱為西湖龍井茶的貴州 “私生子”。于1954年正式定名為【湄潭翠芽】。

湄潭翠芽

西湖龍井

03.

【湄潭翠芽】與【西湖龍井】的區(qū)別：

【湄潭翠芽】雖采用了西湖龍井的制作工藝，在品質(zhì)特征方面，兩者仍然有著一些不同點。

鮮葉：

【湄潭翠芽】：全部采用芽頭制作而成。

【西湖龍井】：采用1芽1葉、或1芽2葉、制作而成。

外形：

【湄潭翠芽】：條索扁平挺直、光滑勻整、形似葵花籽、隱毫稀見、色澤黃綠潤。

【西湖龍井】：條索扁平挺秀、芽長于葉、苗鋒尖削、無毫、色澤嫩綠。

香氣：

【湄潭翠芽】：清香、嫩香、栗香、濃郁持久。

【西湖龍井】：清香、花香、豆香、粟香、濃郁芳芳。

湯色：

【湄潭翠芽】：嫩綠明亮。

【西湖龍井】：嫩綠（黃）明亮。

滋味：

【湄潭翠芽】：鮮爽回甘。

【西湖龍井】：鮮爽甘醇。

葉底：

【湄潭翠芽】：嫩勻、黃綠明亮。

【西湖龍井】：嫩綠明亮成朵。

湄潭翠芽

西湖龍井

04.

【湄潭翠芽】的沖泡：

備具：

綠茶沖泡首選玻璃杯、其次白瓷蓋碗。

溫杯潔具：

用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到：提高杯溫、去除異味、消毒殺菌、的作用。

茶水比：

以1:50~60的茶水比，進行投茶為參考量。

沖泡水溫：

水溫控制在85℃左右為參考。

沖泡方法采用上投法：

采用上投法進行沖泡，先水后茶。

注水手法：

注水時，通過3拉3提，即“鳳凰三點頭” 的注水手法，使杯中茶葉翻滾旋轉(zhuǎn)起來，盡快釋放出茶香與滋味。

出湯時間：

以第1泡20秒左右、第2泡30秒、第3泡1分鐘左右、出湯時間順序為參考。

沖泡次數(shù)：

綠茶以沖泡3次為宜。

聞茶香：

綠茶沖泡后，即可端杯聞香?！句靥洞溲俊康南銡?，是清香中帶著微微的嫩香、栗香、濃郁持久。

觀湯色：

綠茶沖泡后，即可觀其湯色?！句靥洞溲俊康臏?，嫩綠碧清、晶瑩剔透、這就是細嫩名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點。

品茶：

綠茶沖泡后，即可端起杯來品嘗茶湯滋味了。先輕輕地啜吸一小口茶湯，不急于吞咽，用舌頭攪動茶湯，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸后，再讓其自然緩緩入喉，只有這樣才能領(lǐng)略到名優(yōu)綠茶的風(fēng)味。當(dāng)舌鼻并用時，還可從茶湯中品出嫩茶香氣，有沁人肺腑之感。

品嘗頭泡茶：重在品嘗名優(yōu)綠茶的鮮味和茶香。

品嘗2泡茶：重在品嘗名優(yōu)綠茶的回味和甘醇。

至于3泡茶：此時茶湯已淡，無更多的要求。

湄潭翠芽

西湖龍井

05.

最后回顧本文的主要內(nèi)容：

1.貴州名茶【湄潭翠芽】能與西湖龍井相媲美，足可見其身份不一般。

2.【湄潭翠芽】屬于6大基礎(chǔ)茶系中的炒青綠茶，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

3.【湄潭翠芽】的原產(chǎn)地：貴州省遵義市湄潭縣。

4.【湄潭翠芽】屢獲殊榮：先后獲得國家級金獎88次、2011年被評為中國馳名商標(biāo)、2015年米蘭世博會上獲中國名茶金獎、2017年榮獲 “中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、品牌價值超102億元。

5.貴州省遵義市湄潭縣，具有 “中國名茶之鄉(xiāng)” 的稱號，有著 “貴州茶業(yè)第1縣” 之美譽。

6.【湄潭翠芽】與西湖龍井的淵源：戰(zhàn)火紛飛，舉國西遷。1943年，中央實驗茶場的科技人員，以湄潭縣當(dāng)時的 “湄潭苔茶群體種” ，茶樹為原料，采用西湖龍井茶的制作工藝，創(chuàng)制出了首批【湄潭翠芽】，被稱為西湖龍井茶的貴州 “私生子”。于1954年正式定名為【湄潭翠芽】。

7.【湄潭翠芽】與【西湖龍井】的區(qū)別：雖采用了西湖龍井的制作工藝，但在品質(zhì)特征方面，卻有著一些不同點。

【感謝關(guān)注頭條號：悠然品茶】

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