做法沒(méi)想象中那么難，大家可以根據(jù)自己家中現(xiàn)有的食材來(lái)選擇適合的配方！

湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。今天呢，我?guī)Т蠹易龅氖撬ё鲜頊珗A，所謂水晶湯圓，當(dāng)然是煮完之后皮是透明的啦，所以湯圓里啥餡都是看得清清楚楚的呦，用量自行掌握

【食材準(zhǔn)備】

木薯粉 200g

紫薯 3個(gè)

白砂糖、煉乳適量

開水少許

【開始制作】

步驟1. 很多人做水晶紫薯湯圓會(huì)用西米放入攪拌機(jī)攪成粉，但我覺(jué)得這樣太麻煩了，所以選了同樣可以做成透明皮的（木薯粉）當(dāng)然，家里如果有澄粉也可以

步驟2. 紫薯削皮后洗凈切塊，上蒸籠蒸個(gè)15分鐘即可，若怕沒(méi)有熟，可以拿筷子搓一下

步驟3. 蒸熟的紫薯加適量白砂糖，煉乳攪拌均勻，甜度自己掌握，建議稍微甜點(diǎn)

步驟4. 紫薯餡靜放待用

步驟5. 取適量的木薯粉

步驟6. 加入適量的開水（一定要開水）攪拌至看不見干粉

步驟7. 將面團(tuán)用力揉，直至面粉不沾手（若面粉沾手，再加入適量的木薯粉），最后將面團(tuán)揉至光滑

步驟8. 蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面

步驟9. 醒面后，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成理想大小

步驟10. 搓圓壓扁，弄成水餃皮大小

步驟11. 在搟好的面團(tuán)上放適量的紫薯餡

步驟12. 包好滾圓

步驟13. 放在盛有少量木薯粉的盆里（防粘連）

步驟14. 將做好的水晶紫薯湯圓在盆中滾滾，使每顆湯圓均粘上木薯粉

步驟15. 待鍋中水沸騰，下湯圓，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，直至湯圓浮起，，關(guān)火燜至5-8分鐘使皮變成透明色，即可出鍋

步驟16. 根據(jù)喜好可在湯水中加白砂糖/糖漿/紅糖均可。

制作春卷的注意事項(xiàng)：

1、木薯粉與開水的比例大概是100g:80ml

2、壓扁的面團(tuán)弄薄一點(diǎn)，煮完更容易顯色

3、如果醒完的面團(tuán)有點(diǎn)干，可在手上沾點(diǎn)水，取適量面團(tuán)再次進(jìn)行揉搓

結(jié)語(yǔ)：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個(gè)熱愛(ài)烘焙、熱愛(ài)音樂(lè)、熱愛(ài)攝影的90后自由職業(yè)者，目前經(jīng)營(yíng)一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經(jīng)過(guò)改良或者獨(dú)創(chuàng)的烘焙配方，總結(jié)出詳細(xì)的制作要點(diǎn)，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對(duì)您有幫助或者覺(jué)得很喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“焙趣烘焙”，我會(huì)每天為您帶來(lái)更多烘焙配方與獨(dú)到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評(píng)論和我互動(dòng)，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！