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時隔兩個月武漢終于解封了，封城的日子里大家最想念的就是這碗熱干面了。作為中國十大名面之首，熱干面早已聲名在外，也是很多人來武漢必嘗的小吃。伴隨著武漢解封后，吃一口醬香濃郁，勁道Q彈的熱干面也成了武漢恢復元氣的最動人畫面。

今天就請來了武漢土生土長53年的范師傅，為大家分享一碗正宗熱干面做法。

食材：熱干面 130克、蔥花 5克、蘿卜干 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、老抽 半勺、辣椒油 1勺。

做法步驟：

1.鍋燒開后，下入熱干面（必須是堿面條口感更Q彈爽滑，普通面條無法替代），大概15-30秒就可以從水里撈出來，煮透了癱軟沒有嚼勁。

2.煮好后將面條撈出濾干水份。

3.做熱干面醬料：三大勺芝麻醬放碗里，分幾次加入3湯勺水，攪拌均勻，最后的狀態(tài)跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了，然后加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蠔油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、鹽1克、雞粉1勺，攪拌均勻。

4將備好的醬汁倒入熱干面上，最后再灑點蔥花和辣蘿卜丁，充分拌勻就搞定啦。