布丁應(yīng)該是很多大小朋友都喜愛的甜品吧？入口滑嫩，奶味十足，吃完回味無窮，讓人想不愛都難。布丁的種類通常分兩種，一種是靠冰箱冷藏凝固的布丁，另一種則是需要通過加熱才能凝固的布丁，比如烤或蒸，雖說都是同類甜品，但是因為制作方法不同，所以成品口味差別也是非常大的，相比較而言，我還是比較喜歡烤出來的布丁，烤好的布丁擁有著蛋香和奶香，入口更軟嫩，回味更香醇，而且用的材料都很健康，吃起來也安心。
因為特別喜歡吃烤的布丁，所以在家里也會經(jīng)常做來吃，最常做的布丁口味是黑糖布丁，不得不說，黑糖的香氣和布丁太搭了，蛋奶的香味和黑糖的焦香相融合，有種再吃奶茶布丁的感覺，味道超贊。而且它的做法也不難，只需要將所有食材按順序混勻，再送入烤箱烤熟即可，天熱的時候吃它最合適了，入口非常清涼。下面就將它的做法分享給你們，剛好天氣也熱了起來，不如在家里做一款消熱甜品降降溫吧！
【黑糖布丁】
所需材料：黑糖45克、純牛奶330克、淡奶油40克、雞蛋4個、蛋黃1個
1、黑糖買來通常都是凝固的塊狀，我們需要用刀先將它切碎。這里黑糖的用量不是絕對的，比較喜甜的朋友，可以在多加5克左右的黑糖
2、然后把切碎的黑糖倒入料理機，將它打得更細碎一些，這樣待會和其它材料混合的時候比較容易化開
3、把打碎的黑糖倒入碗內(nèi)，再加入4個雞蛋和1個蛋黃，用手動打蛋器充分混合均勻，蛋液一定要完全打散
4、接著倒入淡奶油和純牛奶，繼續(xù)用手動打蛋器混勻。添加了淡奶油的布丁奶味會很足，口感也會更好，所以建議大家一定要加淡奶油
5、做好的黑糖布丁液需要用網(wǎng)篩過濾兩次，這樣做好的成品口感會更細膩，烤好后的組織也不會有氣孔。此時烤箱預(yù)熱140度上下火
6、將過濾好的黑糖布丁液分裝到4個杯子內(nèi)，分裝好后如果表面有氣泡產(chǎn)生，一定要用勺子撇掉，另外玻璃杯要用耐高溫的玻璃杯
7、最后送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤盤內(nèi)要注入適量的熱水，水的用量最好沒過杯子1.5cm左右，然后上下火130度先烤30分鐘，再轉(zhuǎn)120度上下火，烤40分鐘即可
8、烤好的布丁不要直接吃，放涼后送入冰箱冷藏1～2小時再食用會味道口感會更佳
9、夏天快到了，這款清涼小甜品別錯過，入口滑嫩，奶香十足，快試試
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