蔥油餅，中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃?？谖断阆?，
主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
蔥油餅是我非常喜歡吃的一種早餐，之前在深圳上班的時候，
匆忙出門，匆忙的在小吃店買3-5元的蔥油餅，邊走邊吃，
吃在嘴里，又軟又香又咸，香蔥和面粉的香味充斥在胃里，
在心間，幸福又滿足。再加上一杯豆奶或者牛奶，就更完美了。
蔥油餅其實(shí)和手抓拌是一個娘的兩個孩子，做法差不多，只是
多加了一些火腿腸，雞蛋，雞肉塊，青菜而已。
蔥油餅更適合做早餐，而手抓拌更適合做下午茶。
今天，我們分享蔥油餅的家常做法，不燙面不發(fā)面，柔軟
又好吃，做法簡單，小白都零失敗。喜歡的收藏起來。
詳細(xì)做法步驟以及調(diào)油酥都告訴你，
第一步：香蔥清洗干凈后，切成蔥花。
盆中加入500克普通面粉，加入一勺食用鹽，增加面粉的筋性。
用筷子把鹽攪拌均勻后，用300毫升的溫開水和面，
少量多次加入水，邊倒邊攪拌。
攪拌成絮狀，下手揉成面團(tuán)。
揉成面團(tuán)后放到案板上，案板上抹油，防止沾粘
揉成光滑的大面團(tuán)，
然后把它搓成長條，用刀切成大小均勻的小劑子。
然后把劑子揉一下，揉搓光滑，整理成饅頭的形狀。
表面刷上植物油，鎖住水分，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
第二步：調(diào)個油酥，調(diào)油酥其實(shí)很簡單，不要把它想得高大上，
碗中加入50克面粉，加入適量的椒鹽（沒有椒鹽就用食用鹽）
再加入40克食用油，攪拌均勻即可。
第三步：30分鐘后，打開保鮮膜，面已經(jīng)醒發(fā)好了。
取一個面劑。
用搟面杖把它搟成薄面片，然后刷上油酥
再在上面均勻的撒上蔥花。
從一頭把它卷起來。
為了防止油酥漏出，把貼合處用手捏一下。
然后從一頭把它卷起來，收口處朝下。
再用搟面杖把它搟開，搟成包面片，
第三步：電餅鐺刷油，把面片放入，
蓋上鍋蓋，中火烙一分鐘。
一分鐘后，打開鍋蓋，把它翻個面，
蓋上鍋蓋，再烙一分鐘。
一分鐘后，打開鍋蓋，出鍋，注意，烙蔥油餅，一定不能烙
的時間太長，時間長了餅會發(fā)硬發(fā)干，不好吃了，全程2分鐘。
蔥油餅這樣做，柔軟筋道，層次豐富，味道鮮香美味，做法非常簡單，看一遍就會，
喜歡你也可以試試。
聯(lián)系客服
