紅燒牛仔骨
備料：牛仔骨500克、醬油1勺、豆瓣醬1勺、洋蔥1個(gè)、鹽2勺、干辣椒5個(gè)、青椒1個(gè)、孜然醬1勺。
做法：把牛仔骨洗凈切成小塊，青紅椒洗凈切成塊、青紅椒洗凈切成塊、干辣椒洗凈切成段備用。
鍋中燒油，油熱后倒入豆瓣醬翻炒出紅油，加入牛仔骨翻炒2分鐘，加入醬油，干辣椒翻炒2分鐘。加入鹽和清水大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮1個(gè)小時(shí)。
開蓋收濃湯汁，加入青椒、洋蔥塊翻炒均勻，加入孜然醬翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
砂鍋牛仔骨
備料：牛仔骨4根、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、蔥1根、蒜3瓣、醬油1勺、料酒1勺、糖半勺、鹽1勺、黑胡椒粉半勺。
把牛仔骨放在盆中，加入清水浸泡30分鐘，撈出沖洗干凈控水放在盆中，加入醬油、料酒、糖、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制30分鐘備用。
洋蔥洗凈切成條、胡蘿卜洗凈切成塊備用。鍋中燒油，油熱后倒入洋蔥、大蒜和胡蘿卜翻炒出香味，倒入切好的牛仔骨翻炒均勻倒在砂鍋中，加入少許的清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，開蓋收濃湯汁，撒上蔥花即可食用。
彩椒牛仔骨
備料：牛仔骨400克、紅洋蔥半個(gè)、彩椒半個(gè)、蒜2瓣、黑椒汁2勺、料酒1勺、雞精半勺、黑胡椒5粒。
把牛仔骨洗凈切成塊，洋蔥洗凈切成片、彩椒洗凈切成塊備用。蒜去皮洗凈切成碎。鍋中燒油，油熱后倒入蒜末翻炒出香味。
加入排骨煎至兩面，兩面金黃，盛出備用。鍋中倒入洋蔥翻炒變軟，加入彩椒翻炒均勻，放入牛仔骨翻炒片刻。加入黑椒汁、料酒、雞精和黑椒粉翻炒均勻，關(guān)火出鍋妝感即可食用。
烤牛仔骨
備料：牛仔骨400克、洋蔥半個(gè)、紅椒100克、黃椒100克、烤肉醬20毫升、黑椒汁10毫升、黑胡椒5克、孜然粉5克、橄欖油適量。
做法：把牛仔骨洗凈放在盆中，加入烤肉醬、黑椒汁、黑椒粉和孜然粉攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)備用。
把紅椒和黃椒洗凈切成條備用。烤盤中鋪上一層錫紙，放入彩椒和牛仔骨表面刷上油備用?？鞠漕A(yù)熱200度，放入牛仔骨烤30分鐘，取出表面刷上油和醬汁，繼續(xù)烤15分鐘，取出裝盤即可食用。
