1.湖南人和四川人，誰(shuí)吃辣椒更厲害？

中國(guó)有兩個(gè)省的人吃辣椒非常厲害，湖南人和四川人。這兩個(gè)省都以吃辣的食物著稱，至于誰(shuí)更能吃辣，現(xiàn)在也沒有定論。

不過，四川人吃的辣和湖南人吃的辣還是有區(qū)別的，四川人吃的辣更傾向于麻辣，而湖南人傾向于香辣，湖南人更是被稱為無辣不歡。

貴州人其實(shí)也是吃辣的，但是沒有四川和湖南人吃得那么多，那么變態(tài)而已。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴州人每年人平均食用辣椒2.5公斤，四川人每年人平均食用辣椒是3公斤以上，而湖南人每年人平均食用辣椒竟然達(dá)到10公斤以上。不過，重慶人更變態(tài)，據(jù)說重慶人年平均食用辣椒高達(dá)50公斤，因?yàn)橹貞c火鍋太出名了。

有人說，辣妹子是指湖南女孩，由此也說明湖南人更能吃辣，你同意嗎？

2.辣子雞塊

辣子雞是一道經(jīng)典的四川名菜，深受全國(guó)愛辣的吃貨的喜愛，每次去川菜館必點(diǎn)菜。

辣子雞的辣椒用量非常多，它的口感以辣，麻，鮮，咸，香為主，還帶一點(diǎn)點(diǎn)甜。

現(xiàn)在豬肉價(jià)格33元每斤了，貴得吃不起了。還好，雞肉，鴨肉這些價(jià)格還不是很貴，不過，這幾天去超市，發(fā)現(xiàn)雞肉，鴨肉價(jià)格也上漲了好幾塊了，不過還是在可以接受的范圍。

雞肉的好處多多，它含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)體力；可以促進(jìn)嬰幼兒及青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，緩解亞健康狀態(tài)，提高機(jī)體免疫力。所以，雞肉豬肉吃不起了，就多吃點(diǎn)雞肉吧。

3.正宗辣子雞的做法，自己學(xué)會(huì)在家做，比飯店的還好吃

食材：新鮮雞腿1000克，干辣椒，花椒籽

配料：香菜，生姜，

詳細(xì)做法步驟：

第一步：傳統(tǒng)的辣子雞是用整只雞做的，但是，整只雞骨頭有點(diǎn)多，現(xiàn)在的做法是用雞腿肉做，這樣既方便，口感也更好吃。我們準(zhǔn)備1000克新鮮的雞腿，用刀剁成塊，然后放清水里清洗干凈。

把洗凈的雞肉放入一個(gè)盆中，加入適量的生抽，適量的料酒，再加入一勺淀粉，用手抓勻，

腌制半個(gè)小時(shí)，讓它入味。

香蔥切小段，把蔥白和蔥葉分開切，姜切片，兩把干辣椒切段，再準(zhǔn)備一大把花椒籽。

把干辣椒和花椒籽用清水浸泡10分鐘。

第二步：鍋中倒入寬油，油溫6成熱，把雞肉放入到里面炸，

雞肉炸至金黃控油撈出。

雞肉稍微放涼，把它放入鍋中再?gòu)?fù)炸30秒，然后控油撈出備用。

第三步：鍋中留底油 ，再加一勺辣椒油，油熱后把蔥白，姜片放入爆香。

把瀝干水分的干辣椒，花椒籽放入，炒出香味。

然后加入半勺生抽，繼續(xù)翻炒，

翻炒均勻后下入雞塊，開大火翻炒

加適合自己口味的食鹽，一小勺白砂糖提鮮，

翻炒一分鐘后，把蔥葉放入，

加少許胡椒粉，雞粉調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

最后，撒一些熟的白芝麻，這道開胃下飯，香辣入味的辣子雞就完成了。

麻辣香鮮咸甜，多種味道，勾引你的味蕾。這樣的夏天，炒這么一盤開胃的辣子雞，再來一點(diǎn)小酒，真的是太爽了。

總結(jié)一下：

1.新鮮的雞腿肉可以不焯水，如果是冰凍的最好是焯水一遍。

2.辣子雞的靈魂是干辣椒和花椒籽，這兩樣稍微多放點(diǎn)，味道會(huì)更好。