不知道作為家常菜的生菜，大家都是如何去食用的呢？可能大部分人都是清炒去吃的，但其實營養(yǎng)保留最全的方法就是今天我教給大家的這個做法，它就是蠔油生菜，可能這道菜大家在很多餐館或者街邊的飯店都見到過，但是自己卻做不出這個味道來。
今天我就把蠔油生菜最營養(yǎng)也最簡單的烹飪方法教給大家，這樣去做生菜，可以最大化的保留住生菜中的營養(yǎng)成分，人體也能更好的去吸收生菜中的營養(yǎng)，做好了，家里不管是老人和孩子，都會特別愛吃。
蠔油生菜的具體做法
第1步，先準(zhǔn)備2個生菜，切除根部，清洗干凈 ；大蒜拍碎切末；小米辣切圈。
第2步，鍋中加水燒開，里邊放入少量的鹽和食用油，再放入洗凈的生菜，焯燙20秒，撈出控干水分（這樣可以讓焯燙出來的生菜更加口感脆嫩，顏色也好看）。
第3步，鍋中倒油燒熱，先放入一半的蒜末炒出香味，再倒入蠔油，繼續(xù)炒香，再加入一碗清水，放入剩下的蒜末、小米辣，開始調(diào)味，加入少量的鹽，一些白糖，少量的老抽上色，攪拌均勻，最后淋入適量的水淀粉進(jìn)行勾芡，等到湯汁濃稠時，可以淋入少量的明油增加湯汁的亮度。
第4步，最后把調(diào)好的料汁澆到生菜上邊即可。這樣這道美味的耗油生菜就做好了。
要想做出來的生菜又脆又綠又好吃，這里最為關(guān)鍵的就是第二步，焯燙生菜的一定要加入少量的油和鹽，其次就是生菜不要焯燙太久。這樣做出來的生菜吃起來蒜香味十足，營養(yǎng)還美味，感興趣的朋友快動起手來試試吧！
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