“自從有了糖尿病，吃飯都成了問(wèn)題，真不知道該怎么吃飯了。”
“家里有糖尿病人，做什么飯成了一個(gè)難題， 不知道該吃啥了?！?/p>
“每天就是粗糧和青菜，快成兔子了，有了糖尿病一輩子沒(méi)口福了。”
你是不是也有這樣的困惑呢？如果你為此而苦惱，表明你對(duì)糖尿病飲食有誤解，沒(méi)口福也只能怪自己。那么，有糖尿病的人該怎么吃呢？
不少人把糖尿病飲食的關(guān)注點(diǎn)放在了食物上，事實(shí)上，糖尿病飲食控制的是全天攝入的總熱量，而能為身體提供熱量的主要是碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中碳水化合物是血糖的主要來(lái)源，所以簡(jiǎn)單地說(shuō)，糖尿病飲食的核心是限量碳水化合物，不足的熱量則需要用脂肪與蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充。
來(lái)做一個(gè)自測(cè)：檢點(diǎn)一下自己，以下10種食物，你每天的飲食中包括了幾種？
白米白面
粗雜糧
豆制品
果蔬
牛奶
雞蛋
堅(jiān)果
豬牛羊等紅肉
雞鴨等禽肉
魚(yú)蝦等白肉
研究證實(shí)：一日三餐中這10種食物包含的種類(lèi)越多，糖尿病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)越低，血糖更容易得到有效控制，尤其有助于控制餐后血糖，避免血糖的波動(dòng)，為什么呢？
因?yàn)槊坎惋堉魇巢荒軟](méi)有，但主食經(jīng)消化吸收后即會(huì)成為血糖，三餐中其它種類(lèi)的食物吃得越少，主食必然就會(huì)多吃，反之吃到的食物的種類(lèi)越多，主食自然就會(huì)少吃。
所以，有糖尿病的人要控制飲食，不要被什么能吃什么不能吃所困擾，每一餐盡可能多地把上面說(shuō)到的10種食物安排上，就能做到吃得合理。實(shí)際上，糖尿病飲食更講究吃出花樣來(lái)，關(guān)鍵看你會(huì)吃不會(huì)吃！
可能有人會(huì)說(shuō)，這樣說(shuō)來(lái)不吃主食，多吃高脂肪和高蛋白食物豈不是更好嗎？
當(dāng)然不是！
因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素是多方面的，從能量供給上來(lái)說(shuō)，65%的能量需要來(lái)源于碳水化合物，20%來(lái)自于脂肪，15%要由蛋白質(zhì)來(lái)提供。只是由于有了糖尿病，自身血糖利用能力下降而導(dǎo)致了血糖的過(guò)剩，需要從血糖的來(lái)源上加以控制以避免血糖的過(guò)剩，所以主食是不能不吃的，只不過(guò)要限量。
但限量不是無(wú)限制的，是有底線的，基本原則是將三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，碳水化合物的供能比例控制在50%-55%，不足的部分就要分擔(dān)給脂肪與蛋白質(zhì)。但由于有糖尿病的人多伴有脂代謝紊亂，易有高血脂的發(fā)生，所以在減少主食量時(shí)，推薦以富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物替代，替換原則是：
1兩米面換250克的牛奶或酸奶
1兩米面換150-200克克的豆腐、豆腐干等豆制品
1兩米面換100-150克的瘦肉，以魚(yú)蝦等白肉為佳
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