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1、苦蕎麥：粗雜糧中唱主角

苦蕎麥血糖生成指數(shù)較低，而且蕎麥淀粉中直鏈淀粉比例較高，能延遲糊化與消化速度，抑制餐后血糖升高的速度。主食可以經(jīng)常吃些苦蕎麥制品，如苦蕎麥掛面等。

2、馬齒莧：野菜也是家常客

馬齒莧中脂肪酸其合成的類二十烷酸參與胰島素的分泌，增加胰島素的敏感性，降低空腹血糖。馬齒莧可以加蒜炒著吃或加醋涼拌吃都可以，大蒜和醋都是溫性的，可以中和馬齒莧的涼性。除此之外，還可以用馬齒莧煮湯喝。

3、苦瓜：見苦皺眉別嫌棄

苦瓜中含有的苦瓜苷被稱為“植物胰島素”，有輔助糖尿病患者平穩(wěn)降低血糖的作用。其涼拌、炒、做湯都可以?？喙峡嗪?、有清熱解毒之效，吃苦瓜時(shí)最好搭配一些溫性食物（如辣椒、蔥、蒜等），這樣可緩和苦瓜寒涼之性。

4、洋蔥：很辛辣卻最實(shí)用

俄羅斯人很喜歡洋蔥，因?yàn)樗丝梢宰鳛槭澄锍裕€被用于制作彩蛋。

洋蔥中的含硫化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，具有降血脂的作用，對(duì)于改善糖尿病患者的高血脂也有一定的輔助作用。可將洋蔥同其他蔬菜涼拌后食用，這樣能保留其中的生物活性物質(zhì)，充分發(fā)揮其調(diào)脂作用。但有眼疾或皮膚瘙癢時(shí)要少吃，避免引起不適。