蘆筍炒蟹味菇
此菜系全素，膳食纖維豐富，而且柔軟可口?？梢蕴岣呱眢w免疫力，延緩衰老、美容塑身。是低熱量、低脂肪的保健菜肴。
蘆筍有鮮美芳香的風味，能增進食欲，幫助消化，在西方被譽為“十大名菜之一”；具有：減肥；抗腫瘤，抗衰老；降血壓，降血脂，降血糖；壯陽的作用。
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。
而且這兩樣配菜都具有防癌的作用。
菜系：私房菜
口味:清淡
工藝：炒
原料：蘆筍、蟹味菇
輔料：紅椒
調料：素油、鹽、糖、淀粉
制作：
一、蘆筍洗凈，切段，汆熟；
二、紅椒洗凈去籽，切條；
三、蟹味菇洗凈濾干；
四、油鍋燒熱下蟹味菇煸炒；
五、下鹽，下紅椒炒；
六、下汆好的蘆筍段炒；
七、下糖翻勻，勾芡即可。
特點：
紅綠白相間，色彩漂亮，有淡淡的蟹香味，芳香誘人，鮮美清爽。
小貼士：
蘆筍汆水不可時間過長，以免發(fā)黃，破壞營養(yǎng)。
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