如果到了春天，大家還不知道在家里要吃什么菜的話，不妨就和小編一起來學(xué)習(xí)一下這幾道菜的做法吧！
肉末豆角。
到了春天蔬菜的種類越來越多了，一些蔬菜的價格也逐漸的下降。在冬天的時候，豆角的價格是非常貴的，而且豆角的品質(zhì)也不怎么好，有一些人就不喜歡吃豆角，春天有一些豆角已經(jīng)上新了，所以大家可以放心的購買。春天的時候吃肉末豆角是非常好的，葷素搭配均勻，而且做法也非常的簡單。不過做的時候一定要把肥肉和瘦肉分開煸炒，這樣才會讓這道菜更加的香。
干煸四季豆。
四季豆也是很多人都喜歡吃的，干煸四季豆也成為了很多人的心頭所愛，但是許多人都擔(dān)心自己都炒不熟，容易中毒。干煸四季豆做的時候大家需要先過一下油，然后再進行翻炒，這樣做出來的自己都非常的軟爛，而且味道也會更加的香。大家把四季豆處理好之后切成小段，然后放到油鍋里炸，大約開小火炸五分鐘左右就好了。然后再按照正常步驟炒。這樣做出來的四季豆非常容易軟爛，而且再也不用擔(dān)心四季豆炒不熟了。
蝦仁干煸菜花
食材：菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。
做法：
1.菜花洗凈，用鹽浸泡20分鐘。
2.蝦仁去掉泥線。
3.平底鍋放入花椒爆香。
4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。
5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.倒入菜花。
7.再放入蝦仁，翻炒至熟即可
小炒牛肉
用料
牛肉干紅辣椒姜蒜青椒醬油生抽胡椒粉生粉花椒料酒
做法
牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（抓勻腌一會兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內(nèi)放油燒熱小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。
試試咸味兒不夠加鹽，一點兒味精調(diào)味兒即可
萵筍炒肉絲
用料：萵筍、里脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油；
做法
1.萵筍切絲；蒜剁碎；
2.里脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘；
3.熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋；
4.留底油，然后用蒜蓉爆鍋；再放入萵筍絲翻炒至軟；
5.然后加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
糖醋豆腐。
豆腐也是很多人都非常喜歡吃的一種美食，但是豆腐如果做不好，口味是會發(fā)苦的，所以有些人就研究出了糖醋豆腐的做法。做糖醋豆腐的時候，大家需要把豆腐切成薄片，然后下鍋炸一下，不過炸之前需要裹上一層生粉，這樣做出的豆腐才會更加好吃。大家把豆腐炸至兩面金黃就可以了，然后按照正常的方法進行翻炒。
香菇燒腐竹。
香菇炒腐竹也是現(xiàn)在非常受歡迎的一道菜，并且這道菜口味清淡，非常適合春天吃，人們在餐桌上一般都會上這道菜。做這道菜的時候需要把香菇切成薄片，然后把腐竹提前泡發(fā)，當(dāng)我們炒這道菜的時候，把蔥姜蒜和香菇一起放到油鍋里煸炒，最后再放入腐竹和少量的清水，然后收汁就可以出鍋了。
蒜黃炒肉
用料
蔥，姜，蒜黃一把，瘦肉適量，食用油適量，料酒適量，鹽味精糖。
做法
1、新鮮的蒜黃清洗干凈切斷
2、瘦肉清洗干凈切條
3、炒鍋上火燒油，油熱放入肉絲滑熟，炒制變色放入蔥姜，然后倒入蒜黃大火翻炒，炒至變軟即可。
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