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土豆絲是我們餐桌上非常常見的一道菜，我家一周得吃三、四次這菜。很多人去飯店吃飯也會(huì)點(diǎn)這菜，原因是覺得自己做的不好吃。其實(shí)炒土豆絲，只要掌握好方法，是非常容易做好的。炒土豆絲，別只用鹽水泡了！學(xué)會(huì)這1招，不粘鍋，香脆入味又好吃。這1招就是用“醋”來泡土豆絲，這樣做會(huì)使土豆入鍋不粘鍋，而且炒出來非常脆爽入味，注意只要下鍋炒40秒即可。

下面小編就教大家這道酸辣土豆絲，香脆入味又好吃，趕緊學(xué)起來吧，記得轉(zhuǎn)發(fā)收藏哦。

酸辣土豆絲

By 快享美食

配料：

土豆絲 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、精鹽 適量、白糖 適量、雞粉 適量、干辣椒 適量、辣椒油 適量、白醋 適量

烹飪步驟：

1.沸水中倒入白醋，鹽，兩勺，白糖1勺，土豆絲，青紅椒下鍋焯水40秒撈出。

2.鍋中倒入適量食用油，倒入蔥蒜爆香，干辣椒炒香。

3.倒入主料，大火翻炒。

4.再次加入白醋，一勺鹽，雞粉半勺，白糖半勺，大火翻炒入味。

5.最后淋上辣椒油即可。

烹飪小貼士：

1、土豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且土豆的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。

2、土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。0.25公斤的新鮮土豆就夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。

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