再過幾天就是端午節(jié)了，不管南方還是北方，粽子都是端午節(jié)必吃的美食之一。這幾天，不少朋友已經(jīng)開始在家包粽子。粽子的花樣很多，蜜棗的、豆沙的、蛋黃肉粽、香菇肉粽等等，每一種都勾人食欲，每一種都想讓人多吃幾個。粽子雖好，但畢竟是用糯米包的，容易讓人產(chǎn)生油膩飽脹感，吃多了更容易引起消化不良，腸胃不適。所以，端午節(jié)粽子要吃，更要講究搭配。
吃粽子除了搭配一杯熱茶，還建議大家多吃一些蔬菜。蔬菜中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃運動，幫助消化。以下，給大家推薦6道簡單好做的清爽涼拌菜，與粽子搭配很適合哦。
第一道：涼拌木耳西蘭花
木耳，清脆鮮美，有“素中之葷”的美稱，盛贊其營養(yǎng)價值豐富。它所含有的膠質(zhì)可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，到起清滌胃腸的作用。因為，它還被稱為“人體的清道夫”。西蘭花中維生素A含量豐富，且熱量較低，極易消化，是非常健康的蔬菜。把這兩種健康食材搭配在一起涼拌，不僅顏色鮮亮，口感也更為豐富。每一口都脆嫩有余，清香鮮爽。平時多吃一些，既開胃又能幫助消化哦。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。西蘭花適量、干木耳1小把、胡蘿卜半根、蒜適量。
第二步：木耳提前用水泡發(fā)，然后清洗干凈。
第三步：將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末備用。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把木耳放入鍋中，再放入一點食用油，焯2分鐘。
第五步：將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，焯1-2分鐘。
第六步：將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水，接下來，瀝干水分備用。
第七步：取一個空碗，放入蒜末、1勺鹽，如圖。
第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然后澆在蒜末上，這時會聞到蒜香味。接下來，往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調(diào)勻，料汁就做好了。
第九步：將料汁倒入蔬菜中拌勻。
第十步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、怎樣清洗木耳。木耳泡發(fā)好，在清洗時可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下，然后沖洗兩三次，就可以輕松去除木耳表面細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
2、在焯蔬菜時，往鍋里少加一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。
3、西蘭花不適合焯水太長時間，否則會失去其脆感，拌好的涼菜口感也會大打折扣。所以，西蘭花要后放到鍋中。
第二道：熗拌蘿卜絲
白蘿卜，脆嫩清爽、汁水豐富，膳食纖維含量豐富。成本很實惠，買一根蘿卜回來，能拌兩三次，大概算一下，每餐不到兩塊錢。以下是熗拌蘿卜絲的做法，幾步就可以做好，吃起來每一口都清爽多汁，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。白蘿卜半根、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量。
第二步：把白蘿卜去皮切成細(xì)絲。
第三步：將白蘿卜絲放入盆中，然后放入1勺鹽、1勺白糖拌勻，腌制20分鐘。
第四步：如圖，腌好后能腌出很多湯來。
第五步：將盆里腌出來多余的湯汁倒掉，然后放上少許的蒜末。
第六步：鍋中倒入少許油，油熱后放入切好的紅辣椒段，煸出香味后關(guān)火。
第七步：把熱油澆在蒜末上，如圖。接下來放入少許雞精、白醋、香油、香蔥末，然后拌勻。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白蘿卜也可以擦成絲，那樣速度更快，更方便。
2、 用鹽和白糖提前將白蘿卜腌一下，然后將腌出來的湯汁倒掉，可以很好的去除白蘿卜的辛辣味，吃起來口感更好，所以，這一步一定不要省略掉。
3、 如果吃不了辣的，可以將辣椒減半或者去掉。
第三道：芝麻菠菜
芝麻和菠菜是非常經(jīng)典的搭配組合。把菠菜焯下水與熟芝麻、調(diào)味料拌勻就可以上桌，全程十分鐘做好。夾一筷子到嘴里，首先感覺到的是清爽、鮮嫩多汁，然后，芝麻香與菠菜香在嘴里融合，回味悠長，特別特別美味。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。菠菜1把、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：鍋中倒入適量的水澆開，然后把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯30秒。（焯菠菜時，可以往鍋里滴幾滴食用油，這樣焯好的菠菜顏色更加鮮亮。）
第三步：菠菜焯好后迅速撈出，放入涼水中，如圖。
第四步：把菠菜擰干水分，然后切成段。蒜切末備用。
第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、少許雞精、幾滴香油調(diào)味，然后拌勻。
第六步：裝盤上桌吧。
多說幾句
我用的是熟白芝麻，如果大家買到的芝麻是生的，可以放到鍋里，小火煸熟。
第四道：涼拌三絲
這道涼拌三絲是用土豆、胡蘿卜、綠豆芽這三種蔬菜做成的，吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。做法也簡單，零難度，親們有時間試試看就知道了。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。土豆1個、胡蘿卜1根、綠豆芽200克、香菜適量、蒜適量、干辣椒適量。
第二步：土豆去皮切成絲、胡蘿卜切絲、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段備用。
第三步：燒一鍋水，先把胡蘿卜放入鍋中焯30秒，然后把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鐘。（在焯水的時候，可以往鍋中放一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色特別漂亮）
第四步：把焯好的三絲過涼水備用。
第五步：往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然后再把蒜末放入其中。
第六步：鍋中倒入少許油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將辣椒連油一起澆在蒜末上。
第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最后拌勻即可裝盤上桌。
第五道：熗拌娃娃菜
熗拌娃娃菜，一道非常脆嫩開胃的小涼菜。不管是配面食還是米飯，都是很不錯的選擇。做法簡單，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省時省力。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。娃娃菜2棵、紅辣椒幾個。
第二步：娃娃菜清洗干凈后切成絲，如圖。
第三步：往娃娃菜里放入1勺鹽拌勻后腌制5分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱將把辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將辣椒連油一起澆到娃娃菜上。
第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺雞精、2勺香醋拌勻即可。
第六步：盛出開動吧。
第六道：小拌圓白菜
圓白菜，價格實惠，維生素含量豐富，是廉價又有營養(yǎng)的蔬菜之一。再搭配一些胡蘿卜絲，營養(yǎng)更為全面，顏色也更好看。這樣簡單的一拌，吃起來清爽可口，非常解油膩。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。圓白菜小半塊、胡蘿卜少許。
第二步：把圓白菜清洗干凈，切成細(xì)絲。
第三步：把胡蘿卜擦成絲，如圖。
第四步：將圓白菜絲和胡蘿卜絲放入盆中，再放入1勺鹽、少許白糖、一點雞精調(diào)味。
第五步：拌勻，腌制10分鐘。
第六步：鍋中倒入適量的油，小火燒熱。然后放入幾粒花椒，炸出香味，然后關(guān)火。
第七步：把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，幾滴香油拌勻。
第八步：裝盤即可上桌。
多說幾句
這道菜特別簡單，幾乎一看就會。如果不喜歡吃到花椒，可以在花椒撈出后再將油倒入菜里。
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