我們平時經(jīng)常喝茶的人都知道，在喝茶的之前要進行洗茶，有很多人認為，洗茶這個動作就是為了把茶葉洗干凈，其實不單純是這個樣子。
因為洗茶是在北宋的時候，流行起來的，在當(dāng)時，因為茶葉在一系列的制作過程當(dāng)中，會有不少的雜物夾雜在里面，影響我們平時喝茶的口感和心情，所以當(dāng)時洗茶，就是為了把茶葉洗干凈，可以更好的進行品茶。但是現(xiàn)在，對于洗茶來說，又有另外幾個概念，其實最重要的，指的還是它們，快來看看吧！
【1】水溫不能太高
因為咱們現(xiàn)在喝茶的茶葉品種，其實蠻多的，有一部分茶葉是適合水溫比較高，但是有的茶葉屬于溫度比較低一點的。比如像我們的名優(yōu)綠茶，在洗茶的過程當(dāng)中，水溫不能太高，因為水溫太高的話，就會讓綠茶當(dāng)中的茶氨酸，維生素這些有效成分給破壞掉，而且就是在洗茶的過程當(dāng)中，也就會讓名優(yōu)綠茶當(dāng)中的芳香物質(zhì)，提前釋放出來，讓在后續(xù)泡茶的過程當(dāng)中，就會影響茶湯的品質(zhì)。所以我們在洗名優(yōu)綠茶的時候，要注意水溫在80攝氏度就可以，如果要洗烏龍茶，是可以選用水溫比較高的。
其實洗茶的水溫，就和我們平時沖泡茶葉的時候，用的水溫，也是一樣的道理。有的茶葉在沖泡的時候就能適應(yīng)高的水溫，有的茶葉就應(yīng)該選擇低水溫沖泡，自己會分辨就行。
【2】時間不能太長
第1泡的茶水有效成分比較多，比如茶葉當(dāng)中的茶多酚，還有氨基酸就會大量浸出，這些有效成分，不僅對人體有益，而且對于茶湯的品質(zhì)，是可以大大的提升的。之前有實驗證明過，如果在洗茶的時候，把洗完茶的茶水倒掉，但是超過三秒鐘之后，就會讓上述說到的茶葉中的有益成分，也會隨之流出，后續(xù)再次泡茶的話，對人的身體有益程度，可能就會降低，茶湯的口感可能也會下降。所以建議大家，在洗茶的時候，時間不能太長，一般就是三秒鐘，把洗完茶的茶水，迅速倒掉，這樣就不會影響后續(xù)泡茶的過程了。
【3】水量不能太多
而且在洗茶的過程當(dāng)中，水量不能太多，如果倒的水比較多的話，也會影響茶葉當(dāng)中的有益成分，給浸出來，這樣我們在后續(xù)泡茶的時候，可能茶湯就不會那么好喝。而且最重要的，因為每一款茶葉的特性，含的成分都不太一樣，如果泡的水量比較多的話，就會影響該茶葉里面的組成成分，對我們的身體也沒有太大的幫助。所以在平時洗茶的過程當(dāng)中，水量只要沒過茶葉就可以了。
由此可見，在泡茶的時候，洗茶的重要性也是蠻大的，但是也要學(xué)會洗茶，我們要注意以上3點, 如果這3點不注意，在洗茶的過程當(dāng)中，可能就是在親自毀茶了。
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