泡茶是技術(shù)活，更是精細(xì)活。人人都會(huì)喝茶，但沖泡未必得法。從選水、煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)茶湯造成影響。世間萬物總是講究循序有度，泡茶也一樣。如何泡好一杯茶？掌握以下三點(diǎn)，新手高手都能一次泡出好滋味來。
【1】開水燙杯
首先，在泡茶前把茶具清潔干凈，沖泡任何一種茶時(shí)，我們都需要先用開水將所有器皿都燙洗一遍，使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙洗過的杯子里，這樣茶湯降溫會(huì)很快，影響口感；尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會(huì)讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。
【2】置茶
想要泡好一壺茶，首先我們需要掌握茶葉的用量，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好來，因?yàn)槊總€(gè)人喜歡的茶的濃淡是不一樣的，所以可以參照一下茶具的大小，以及自己習(xí)慣喝濃茶還是淡一點(diǎn)的，一般的茶葉與水的比例是1：50左右，因?yàn)槲覀兌贾啦枞~是曬干的，泡了之后會(huì)膨脹。
【3】洗茶
放好茶葉，在杯中倒入約三杯汁的滾水，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤(rùn)，同時(shí)也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。這里如為不發(fā)酵茶(如綠茶等)不需要將水倒掉。
【4】頭三道茶要淡喝
所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來，喝太多反而對(duì)健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。
人不是將茶馴服，而是與茶為友。只有充分的了解茶，才能將茶泡好，并為人所飲用。
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