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   蝦的做法(五)--------蘆筍扒蝦仁

下文摘自6月9日《威海晚報(bào)》美食版：10大瘦身美食排行榜：

    人們以為吃得少就可以減肥，事實(shí)上，當(dāng)你食量比之前減少是會(huì)瘦，但是這種節(jié)食減肥并不健康，一旦你恢復(fù)正常飲食就會(huì)反彈?，F(xiàn)在給大家盤一下你在享受的同時(shí)可以輕松瘦身的美食。

第一名：全麥面包

第二名：燕麥片

第三名：椰菜

第四名：蘆筍

第五名：茄子

第六名：雞肉

第七名：土豆

第八名：海鮮

第九名：扁豆

第十名：橙

今天這道菜的主料就是蘆筍和蝦仁。

蘆筍在這十大瘦身美食中排名第四，蝦仁排名第八。

夏季食用蘆筍具有清涼降火，消暑止渴的作用。

蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，和蝦仁搭配起來，無論是品相還是味道，相得益彰，品味彰顯。

綜上所述，我給這道菜起了個(gè)名字：夏日瘦身品味菜。

原料：蘆筍、蝦仁、姜、蒜、紅椒

調(diào)料：鹽、糖、料酒、醋、白糖、味精、淀粉

做法：

1、蘆筍去其根部，斜切成段；

2、姜蒜切末；

3、蝦仁去蝦線，開背；

4、起油鍋，油熱后，爆香紅椒、姜蒜末；

5、烹入料酒，下入蘆筍段大火翻炒；

6、蘆筍變色變軟后，下入蝦仁繼續(xù)翻炒；

7、調(diào)入適量鹽、糖、醋、味精；

8、蝦仁變色后，淋入水淀粉；

9、待湯汁變至濃稠，出鍋即可。

　　蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

    蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。