民以食為天。食品企業(yè)面臨“四個最嚴”的政策環(huán)境，食品安全是食品企業(yè)的一票否決要素，食品企業(yè)也是特殊消費群體和一些媒體眼里的唐僧肉。食品企業(yè)在經(jīng)營中，面臨更多經(jīng)營風險。食品企業(yè)面臨的風險主要有哪些呢?在維護食品品牌、化解風險方面，食品企業(yè)該怎樣行動呢?
帶著這些問題，小編采訪了中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建教授。
要化解風險，首先得了解食品企業(yè)有哪些風險。據(jù)張永建介紹，食品企業(yè)面臨的風險包括內(nèi)部風險和外部風險，目前，企業(yè)外部風險主要包括4大方面。
一是輿情風險。根據(jù)我們多年的觀察、統(tǒng)計和案例分析，輿情風險往往是食品企業(yè)致命的風險。一方面，近年來，自媒體、融媒體異?；钴S，引爆了一系列事件，導致多個企業(yè)甚至是大企業(yè)的消亡;另一方面，很多企業(yè)不了解媒體，不會應對輿情，甚至越描越黑、雪上加霜。
二是監(jiān)管風險。近年來，我國在食品安全監(jiān)管的體制機制、法律法現(xiàn)、標準制定、風險監(jiān)測等多方面進行了改革，“四個最嚴”的要求和“企業(yè)是第一責任人”理念在監(jiān)管中得到落實，監(jiān)管趨嚴趨緊顯而易見，只會更加嚴厲，僅“百日行動”內(nèi)，公安機關就破獲食品案件3600余起，抓獲5100余犯罪嫌疑人。
三是消費風險。近年來，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與普通消費者和職業(yè)打假人的糾紛大量出現(xiàn)，為此產(chǎn)生的投訴和索賠，對企業(yè)的聲譽、品牌、市場和經(jīng)濟都產(chǎn)生很大的影響，企業(yè)對此頭疼不已。
四是司法風險。在法制社會，司法風險隨處可見、隨時可遇。無論是主動起訴還是被動應訴，打官司都是專業(yè)而又嚴肅的事情，但又往往是企業(yè)的軟肋。
在第三屆中國品牌日之際，針對食品企業(yè)面臨的問題，為幫助企業(yè)辨識風險、主動預防、有效應對，做到自律自凈在前，維護品牌聲譽，化解品牌風險，確保品牌安全，中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心、中國食品報社將于2019年5月9日—10日在北京共同主辦，北京文津藍訊品牌管理有限公司承辦食品企業(yè)的“維護品牌聲譽化解風險危機”高層研討會。研討會遵循“既高大上又接地氣”和“求實、求真、求新”的宗旨，邀請監(jiān)管部門、權威專家，針對熱點問題、難點問題，解讀最新監(jiān)管態(tài)勢、分析梳理風險來源、預防和處置危機思路、分享危機處理成功案例，為食品企業(yè)維護品牌聲譽、化解風險危機、穩(wěn)健發(fā)展，提供有效方法。
張永建主任指出，不管是大型食品企業(yè)還是中小食品企業(yè)，食品企業(yè)要正確化解風險，必須得有硬核措施。
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