餐館吃鮑魚時，服務員問你要幾頭的？這樣回答才專業(yè)，避免鬧笑話
餐飲新紀元，讓你的餐廳經(jīng)營更容易！餐飲實戰(zhàn)第一自媒體。鮑魚自古以來就是中國人餐桌上最昂貴的食材之一，鮑魚營養(yǎng)價格豐富，口感鮮香，肉質(zhì)Q彈，深受食客們的喜愛，逢年過節(jié)之時，鮑魚更是成為了送禮佳品之一。如今人們的生活條件越來越好，以前名貴的鮑魚，如今在各大餐館隨處可見，也算走入了尋常百姓家。在餐館吃鮑魚時，并不是按斤購買，而是按頭購買，一般服務員會問你：要幾頭的？不了解的朋友以為是按人頭計算，如果你這樣回答，那就鬧出了笑話，服務員還以為你是剛進城的下里巴人。服務員之所以問你要幾頭的？其實并不是說你要幾只鮑魚，而是指鮑魚的個頭數(shù)量，屬于業(yè)內(nèi)的一種專業(yè)說法。在餐館里，幾頭鮑魚并不是指鮑魚有幾個頭，而是指一斤鮑魚有多少只？如果一斤鮑魚有5只，那么就說5頭鮑，如果是8只，那就是8頭鮑，如果是9只，那就是9頭鮑，以此類推下去。但是這里有個問題，那就是一斤鮑魚的重量并不是500g,而是604g,為什么是604g呢？原因就是鮑魚的計量方式不同。自唐朝以來達官貴人們就開始吃鮑魚燕窩魚翅了，在古代中國也是有計量方式的，其中海鮮一般使用的計量方式稱為：司馬斤，又名“司馬兩”。計量的工具名字為：司馬稱，主管計量的官員稱為：司馬。一司馬斤約等于十六司馬兩，而如今一斤是500g,按照這個方式換算下來，一司馬斤就等于604g,也就是一斤鮑魚的真實重量。了解了鮑魚的計量方式，那么我們就可以得出一個結論：鮑魚數(shù)量越小，那么價值就越高。舉個例子，一斤鮑魚有8只，所以稱為：“8頭鮑”，另外一斤鮑魚只有3只，所以被稱為：3頭鮑，那么問題來了？八頭鮑還是三頭鮑價值更高呢？很顯然是三頭鮑價值更高，因為同樣是一斤，三頭鮑的個頭更大，重量更大，數(shù)量越少，價值越高。所以如果你想要在服務員面前裝一把，當服務員問你要幾頭時？你可以回答她：“我要三頭鮑！”往往餐館一般都是四頭鮑五頭鮑居多，三頭鮑一般比較少見，二頭鮑更是稀少。在閩南地區(qū)有句老話：“千金難買兩頭鮑”，足以可見兩頭鮑的稀少程度。鮑魚也有不同的品類之分，其中干鮑和鮮鮑區(qū)別差異很大，干鮑顧名思義就是曬干之后的鮑魚，鮮鮑就是鮮活的鮑魚。跟其他海鮮不一樣，干鮑的價格往往比鮮鮑更貴，對于很多饕餮之徒而言，干鮑的口感比鮮鮑更美味，營養(yǎng)價值也更高。如果是10年以上的極品干鮑，往往不會流通在市場里，早就被人收藏起來了，價格更是昂貴，成為了達官貴人們的珍品之物。如果我們?nèi)ゲ宛^吃鮑魚時，服務員問：“你要幾頭鮑？”，此時我們就可以回答：“我要干鮑，4頭那種，如果沒有的話那就要鮮鮑?！?/strong>這樣回答才專業(yè)，服務員聽完后就知道你是一個專業(yè)的人，不敢隨便忽悠你，更不敢背后嘲笑你，避免鬧出不必要的笑話。
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